ヴァイツェンブロート（ドイツの食事パン）
少し油脂（バター）が入るタイプのハードパン、
ヴァイツェンブロート＆ヴァイツェンブロートヘン。
同じ生地で成形が違うだけです。
小さい方には「ヘン」が付きます。
焼き上がり♪
この小さい方、ヴァイツェンブロートヘンの成型に、苦戦！
左側のは実はとっても凝った成形だったのに、
発酵したら全く分からなくなっちゃった。💦
そして、右側は中心をぎゅっと押さえて作る双子パンだったのに
これもほとんどわからない状態に。
かなりしーっかりと生地が切れるくらいまで抑えたのになぁ。
クラム（中）。
これは教科書に載っている断面とよく似ているから、
いい感じに焼けているのだと思います♪
このヴァイツェンブロートは、クープを垂直に入れるんです。
イラストに出てきそうな、素朴でかわいい形のパンになりました。❤
中はこんな感じ。
少しふんわり目で、食べやすいパン。
こんなハードパンもなかなか良いですね。(^^)/
小型（ヴァイツェンブロートヘン）の成型は、
うまくできそうにないので、
3月のスクーリングの際に、ぜひコツを聞いてみたいと思います。
聞きたいこと、まとめてメモしておかなくちゃ。
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