いまが旬の、マイヤーレモン。
先日近くのマーケットで、
マイヤーレモンを見かけました。
マイヤーレモンは、レモンとオレンジとの交配種で、
酸味が少なくマイルドなのが特徴です。
この辺りでは本当にこの時期の短い間しか出回らない、貴重なフルーツ。
なので、このマイヤーレモンを使って、保存食を作ってみることにしました♪
マイヤーレモンの砂糖＆はちみつ漬け。
一つ目は、砂糖漬け。
はちみつも少し混ぜてみました。
オーガニックではなかったし、苦みを出したくなかったので
皮は省きました。
二日ほどでかなり水分が上がってきたので、
炭酸割にして、トライ♪
香りはレモンというよりも、オレンジに近い感じ。
実をそのまま食べてしまえるくらい、酸味も少なく、とっても飲みやすいレモネードになりました。
紅茶に入れてレモンティーにしてもよさそう。
ビタミンC効果で風邪予防にもなるし、
今の季節にぴったりです。(^^)/
塩マイヤーレモン。
そして、ちょっとした実験気分で、塩レモンも仕込んでみました。
これはどうだろう？お料理に使うには、甘すぎるかな～？
サラダのドレッシングやパスタのソース、
チキンなどのマリネ液に混ぜて使ってみようと思います。
保存食作りって、なんだかわくわくしますね。(*’▽’)
そうそう、今日は一つ失敗も。
職場に、必要がなかったのに間違って届いてしまった「ポメロ」というフルーツが二つあったので
もらって帰ってきたんです。
で、食べてみると、ぼそぼそしていて全然美味しくない。💦
これはジャムにしたら美味しくなるかな？と思って
時間をかけて身を取り出し、コトコトと煮詰めてみたのだけど…
このジャムが何とも言えない変な味。(@_@)
なんだろう。苦みがあるというか渋みがあるというか…
これは置いておいても絶対に誰も食べないだろう、と、
泣く泣く処分することに。
フルーツそのものもですが、
手間と時間ももったいなかったなぁ。
こんな失敗も、あります。(;’∀’)
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