【パン】いつものサワードウ生地でバゲットを焼いたら、いい感じに♪

思い立って、いつものサワードウ生地をバゲット型に成型して焼いてみたら
いつもよりふんわり… 気泡もたっぷり。
とっても好きな感じに焼けて、うれしくなりました。(^^)/

 

 

バゲット用の天板に乗せて、二次発酵。

バゲット用の天板は、そのままオーブンに入れられて、便利ですよ！(^^)/
細めと太めの両方を持っているのだけど、
これは太目タイプ。

 

★（アメリカ）わたしが持っているのと同じもの

 

★日本だときっと、このくらいのサイズがよいですね。

 

いつものサワードウブレッドと違って、あつあつのダッチオーブンに入れて焼くわけではないので、
オーブンの温度は高めの250℃（500℉）。
１０分焼いて、次は230℃（450℉）くらいに下げて、あと１０分。

もうちょっと焼き時間を長くしてしっかりと焼いてもいいけれど
今回は少し短めで。

 

 

外は適度な焼き加減、そして中はもっちり、ふんわりで
とってもおいしく焼けました♪

いつも自画自賛でちょっと気が引けますが（笑）
ほんとう～！に美味しいのですよ～。(^^♪

 

クープは全く開かず、
のっぺりとした焼き上がり。

 

と、思ったら。

なんと、裏がきれい～に割れていました！(๑°⌓°๑)
きっと綴じ目が緩くて、そこから開いたんですね。

裏の方が見た目がいいという… （笑）

 

サワードウ生地を使って、もっといろいろなパンを焼いてみたい。❤

サワードウの種を入れたマフィンやパンケーキは絶品らしいし、
サワードウ生地でクロワッサンを焼く人もいて、
それもとってもおいしいそうです。

サワードウ生地のクロワッサンはかなり難しそうだから
まずは手軽なマフィンやパンケーキから試してみようかな。

 

暖かくなったし、
そろそろサワードウスターター（サワードウ種）の詳しい作り方も紹介したいと思いつつ…

ここに書きたいことが多すぎて
全然追いついていません。(^^)/

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