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01/04/2018 · コメントする

【レシピ】おせちの「栗きんとん」を使い切り!【栗きんとん入りシフォンケーキ】

- おやつ· ★popoレシピ· ★手作りおやつ

あんこちゃんとシフォンケーキ
残っていた栗きんとんを混ぜ込んで
シフォンケーキを焼きました。

 

 

今年はこれで、栗きんとんを全て消費!
毎年結局食べ切れないのだけど、
今年はきっちり使い切ることができて、とっても嬉しい。
小さな達成感。✨

 

焼き上がり♪

できた!

今回は、17cmのトールシフォン型(お気に入り!)を使いました。
とってもかっこいいシフォンケーキが焼けます。(^-^)

 

★17cmのトールシフォン型

見た目がよい、使いやすい、洗いやすい!
おすすめのシフォン型です。

 

焼きあがったら、逆さにして冷まして…

逆さにして冷やします

 

うん、いい感じに焼けていました♪

きれいに焼けました

 

しーっとり。
ほわんほわん… ❤

切ってみた

 

栗きんとんに入っていた栗を、みじん切りにして混ぜ込んでいます。

栗の粒入り

小さい粒々、見えますか?

 

 

ゆるめに泡立てた生クリームをのせて、
いただきました。

とろり生クリーム

おいし~♪

美味しいと、誰かに食べてもらいたくなる!(笑)
(食べに来てくれる人、歓迎しまーす)

 

ちなみに、少量の生クリームの泡立てには
ハンドブレンダーがとーっても便利です。

生クリームの泡立ては、ハンドブレンダーが便利

付属品のこの高さのある容器で泡立てれば、
クリームが周りに飛び散らないし
しかも本当にあっという間に泡立て完了です。
今回は15秒くらい!でした。

 

★ハンドブレンダー

ミニフードプロセッサーにもなるし、
鍋の中でスープなどをピューレに出来るし、
泡立てもできる…

とっても頼もしい存在です。

 

★アメリカ
このミルクフロッサー付き、いいなぁ。

 

★日本

 

 

おまけの写真。

引いた図

撮影の舞台裏。(笑)

 

「栗きんとん入りシフォンケーキ」のレシピ

材料:
・栗きんとん(かたまりの栗は除いて) 150 g
・栗きんとんの栗(あれば) 3~4 個
・たまご 4 個
・砂糖 50 g 栗きんとんがとても甘い場合は、少し減らしても。
・牛乳 大さじ 2
・サラダ油 大さじ 2
・バニラエクストラクト 小さじ 1 バニラエッセンスを使用の場合は,数滴。
・薄力粉(Cake Flour) 70 g

手順:
1.たまご4個を卵白と卵黄に分け、それぞれをボウルに入れる(卵黄を入れる方のボウルは、大き目を使用)。かたまりの栗をみじん切りにする。薄力粉はふるっておく。オーブンを180℃(360℉)に余熱開始。

2.卵黄に砂糖の半量を入れ、ハンドミキサーで少し白っぽくなるまで混ぜる。栗きんとんを入れさらによく混ぜる。

3.2にサラダ油、牛乳、バニラエクストラクトを入れて、混ぜる。混ざったら、みじん切りにしておいた栗も入れて、さっと混ぜる。

4.卵白を泡立てます。ハンドミキサー(またはスタンドミキサーでも)で卵白を泡立て始め、ふわふわと泡立ってきたら、砂糖を加え、さらに泡立てる。つやが出て、つのがピンとたつようになればOKです。

5.泡立てた卵白の3分の1ほどの量を2のボウルに入れて、ハンドミキサーの低速(または泡だて器)で軽く混ぜる(なじめばOK)。

6.残りの卵白も入れて、今度は泡をつぶさないようにさっくりと混ぜていく。混ざったら、薄力粉を入れ、さらにさっくりと混ぜる。

7.生地を17cmのシフォン型に入れ、2度ほどトン、と落として空気を抜く。180℃(360℉)のオーブンで30分焼く。

8.出来上がったら逆さにして、そのまま完全に冷めるまでおきます。

メモ:
・卵白を泡立てる際に使う泡だて器は、必ずきれいなものを使ってください。油や卵黄がついていたりすると、泡立たなくなります。

・卵白を泡立てる際は、初めに卵白をよくほぐしてから砂糖を加えて下さい。

・型には絶対に油を塗らないこと!油を塗ると、焼きあがったあとにしぼんでしまいます。

 

お正月の定番ケーキになりそうです♪

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##########
 
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8月後半以降、
しばらくお休みします。

だけどまたパワーアップして
皆様のお役に立てるよう
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パンをまっすぐ切れないという人が
結構多いらしい。😳

わたしの友人にもいて、
どうしても片側が分厚くなったり薄くなったり。
もちろん幅もバラバラ。

生徒さんからもそんなお悩みを
よく聞きます。

なので綺麗に切るこつを
動画にしてみました。😊

1番のコツは、
「力を入れないこと!」。

ナイフは軽ーく遊びを持たせて握り、
前後に動かしながら、
ナイフの重さで切っていくくらいの感覚で
軽ーく下に下ろしていきます。

そして、いいパン切りナイフを使うことも
大切です。

よく切れるナイフを一度使ったら、
何で早く買わなかったんだろう?!って
きっと後悔しますよ。😊

わたしがおすすめしているナイフは
リーズナブルなのにとっても優秀。
(サンクラフトのせせらぎというナイフ)
プロフィール @popotx のリンク先から
商品に飛んでもらえるようにしてあります。

それでもどうしてもまっすぐ切れない!という場合は
ガイドを使う手もあります。
こちらも同じくプロフィールのリンク先から見ていただけます。♡

そしてお知らせです。✨
8月15日(アメリカセントラルタイムの11時より)
の食パンクラスに空席があります。
(この動画の食パンを作ります!)

コネはキッチンエイドまたはホームベーカリーで。
生地の状態をしっかりと確認しつつ
作っていきます。
これさえできるようになれば
今後はキッチンエイドごねでも
ホームベーカリーごねでも
2度と失敗しないようになりますよ。😊

初心者さんでも全く問題ありません。
オンラインなので、
小さいお子さまがいても大丈夫。
途中2回休憩を取りつつ行いますので
その間に家事やお子さまのお世話もしていただけます。

また、8月2日(アメリカセントラルタイム10時半より)
のベーグルクラスにも若干空席ありです!

8月半ば以降は、
しばらくお休みをいただく予定です。

新学期からのお子様のランチは
手作りのパンで作ってあげませんか?
ぜひこの機会にご参加ください。♡

ご質問があればDMでお気軽にお聞きくださいね。😊

レッスンへのお申し込みは
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レッスンで教えている、生ドーナツ。

日本で食べたI’m Donutsのドーナツに感動して
なんとか再現しようと作ったレシピ。

5月に日本に行って、
帰ってきてすぐに試作をして、
できた時は、「これだ!」って思ったのだけど、
数ヶ月前に食べた時の記憶がもう薄れてきて、

「確かこんな感じだったよねぇ?」って
感じになってきてたの。😅

それが昨日のレッスンでは、
一口食べて、
「美味しい!これ、日本で食べたあの生ドーナツだ!」って
言ってくださった生徒さんがいて、
「きゃー、ほんとにそう思う?!」って
めちゃくちゃ嬉しかったです。笑

レッスンは8月半ば以降
しばらくお休みさせていただく予定ですが
リクエストがあれば俄然やる気になるかも… 
なので、
ぜひ作ってみたい!という方は
DMやコメント欄で教えてくださいね。😊

レッスンでは、おいしくてとっても簡単な
カスタードクリームも一緒に作ります。
クリームも失敗知らずで美味しい!と、
好評です。⭐️

今回は、上手なクリームの詰め方を動画にしてみました。
レッスンを取ってくださった方は
参考にして下さいね。
ちょっとしたコツを知ると、
クリーム入れが楽になります。♡

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真面目に断捨離中です。

今までだって常に断捨離は私の課題で、
思い立っては片付け…を繰り返してきたけれど
どうしても手放せないものが多かったり、
また新しくものを買って
リバウンドしたりの繰り返し。

でも今回は、ちょっと本気です。

これから日本、ハワイ、アメリカの
三拠点生活を目指すにあたり、
本気で身軽にならなくちゃ、と。

今住んでいる家は売るかもしれないし、
賃貸に出すかもしれない。

その時にものが多いと、
きっととっても大変!
だから出来るうちに出来ることを。

そうして断捨離すればするほど、
夢に近づいていく気がするのです。

だから頑張る!

ものは使ってこそ価値がある。
どんどん使って、
使う気にもならないものは、手放して。

「いつか使うかもしれない」
というマインドは手放し、
「これは今現在必要か?」
を自分に問いかける。

そうすればきっと
多くのものを手放せるはず。

ものが減れば、
気持ちがスッキリするだけでなく、
探し物がなくなったり、
掃除にかかる時間も節約できたりして、
時間にも心にも余裕ができます。

私も断捨離したい!
という方、
コメント欄で
「一緒に頑張る!」と
宣言してね。😊

宣言することで
現実は動いていくよ〜。

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義母方のファミリーリユニオン(集まり)で
ラスベガスに行ってきました。

義母は10人兄弟で
その子供達や孫、ひ孫やひひ孫、
そのまた家族や彼女や彼氏などが大集合。
その数なんと約150人!

みんな同じホテルに泊まり
(お揃いのTシャツで)
ランチタイムに何度か全員集合し写真撮影をしたり、
水族館やMagic Mikeショーに
行きたい人だけで集まったり。

あとはそれぞれ自分の家族だけで
のんびりと過ごし…

その自由な感じが心地よい集まりです。

150人もいたら、もちろん知らない人もいます。
オットに聞いてもわからないこともある。笑

私は日本での親戚付き合いがほとんどないので
こうして大家族に入れてもらえていることを
有り難く嬉しく思います。😊

ラスベガスはカジノやエンターテイメント、
グルメの街。
ちょっと足を伸ばせば、
グランドキャニオンなどの大自然も楽しめる。
なかなか遊びがいのある街!

家族旅行でもカップルでも女子旅でも…
思いっきり楽しめます。

まだ行ったことのない方は
ぜひ次の旅行の候補に入れてみてね。

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8月レッスンのお申し込み受付を開始しました。😊

⭐️久々の「ローズマリーとトマトの厚焼き大判フォカッチャ」
こねずに楽々作れるフォカッチャです。
ローズマリーとトマトの組み合わせは、夏にぴったり!
大判なので、ポットラックパーティなどに持っていくにもおすすめです。

⭐️「ふわしゅわ生ドーナツ」
人気の生ドーナツ。自分でも作って見ませんか。
揚げたてはたまらない美味しさです。
簡単で美味しいカスタードクリームも一緒に作ります。

⭐️「アールグレイメロンパン」
私のクラスで過去一番人気だったのは、このパンではないかな?
ベイクセールでも一番に売り切れる、人気者です。
目から鱗の成形方法で、メロンパン作りが面倒でなくなります。😊

⭐️「45分で焼ける!こねない絶品ピザ」
最初にどのレッスンがおすすめ?と聞かれたら、
私は迷わずこれを押します。
これだけは本当にみなさんに作っていただきたい!
作れたら絶対に、人生得するレシピですよ。

⭐️「キッチンエイドまたはHBでこねる食パン」
キッチンエイドでこねても、HBでこねても、
2度と失敗しないよう、生地の状態の見極め方や
気を付けるポイントをしっかりお伝えします。
毎日食べたい、シンプル、でもふわふわな
とっても美味しい食パンです。

⭐️「1時間で焼ける、むっちりベーグル」
NYスタイルの、食べ応えのあるベーグル。
これも焼きたてがあまりに美味しすぎて、危険。😀

⭐️フィンランド風シナモンロール
成形が楽しくてかわいい、シナモンロール。
カルダモンの香りと、トッピングのパールシュガーがアクセントです。
甘さ控えめで、日本人の口にとってもあいます。

夕方6時からのクラスは、日本では翌日の午前8時から。
フォカッチャ、シナモンロール、生ドーナツは
日本からもご参加いただける時間を設定しました。

ぜひこの機会にご参加ください♪

お申し込みはプロフィール@popotx のリンク先より。
またはこちらから!
https://pinkslothbaking.square.site/

初心者さんにも丁寧にお伝えしますので
安心してご参加ください。

ご質問などがありましたら、お気軽にDMでお聞きくださいね。

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でもあります。✨
人生に迷ったら
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