【レシピ】幸せの味♡白桃のコンフィチュール

こんにちは。popoです♪

白桃のコンフィチュールを作ったのですが
これがほんとに美味しくて♡

「ジャム」と言わずに「コンフィチュール」としたのは
出来上がりがジャムほどとろりとしていなくて
さらっとしているから。

桃のシロップ漬け、という感じで
まさにそう、あの「白桃の缶詰め」のような味がします。(^^)

 

 

このキルト柄のメイソンジャーが大好きです。
ジャムなどを詰めると、キラキラしてきれい。

クッキーなどを詰めてプレゼントにしてもかわいいし、
キャンドルホルダーにしても、すっごく素敵なんですよ。

うちでは、ペン立てや花瓶としても使っています♪

★日本

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このコンフィチュールは、
パンに乗せるにはちょっとさらっとしすぎているかな？

 

でも、思いつく使い道が色々あるのです♪

・果実とシロップをアイスティーに入れたら、即席ピーチティーに。
・白ワインと混ぜて、ホワイトピーチサングリア。
・スムージーに混ぜる（甘みづけになる）。
・テキーラと氷と少々の水と一緒にミキサーにかけて、フローズンピーチマルガリータ。
・シロップを水で薄めてゼラチンで固めて、ピーチゼリーに（果実も入れてね）。
・アイスクリームやチーズケーキ、シフォンケーキなどにかける。
・そのまま食べちゃう！（美味しくて危険）

今朝はスムージーに混ぜてみたら、とってもいい感じに♪

 

今回、８オンス（約２３５ｃｃ）入りの瓶に４つ半ほどできたけれど
冬の間も楽しめるように、
シーズンが終わる前にもっと作っておこうか.. と考え中です。

あまりに美味しいから、友達にもおすそ分けしたい。♡

 

レシピ、というほどのものでもないのですが、
記しておきます。

今回は、かなり甘い桃を使って、
桃の重量の４０％のお砂糖で作りましたが
ちょうどいい甘さになったと思います。

お砂糖の量は、桃の甘さ、それから個人のお好みに合わせて
調節してみてくださいね。

 

 

 

幸せの味♡「桃のコンフィチュール」のレシピ

〖材料〗

桃　賞味５００ｇ
砂糖　２００ｇ　（桃の重量の４０％）
（あれば）白ワイン　大さじ２
レモン汁　大さじ１

 

〖手順〗

１．桃は皮をむいて、一口サイズに切る。

２．桃に砂糖をまぶして、水分が出るまで１時間ほどおいておく。

３．２を強火にかける。沸騰してアクが出てきたら取り除き、中火にする。

４．白ワインとレモン汁を加え、２０分ほどことことと煮る。

５．煮沸消毒しておいた瓶に詰める。

長期保存をしたい場合は、瓶詰した後に煮沸します。

わたしが今回使ったメイソンジャーの場合は、しっかりと蓋を閉めてから
瓶の半分くらいの高さのお湯に入れ、１０分間煮沸。
もう一度、蓋がしっかり締まっているか確認してから
さかさにして、常温になるまで待てば、完了です。

 

 

今回、桃のジャムを作ってみよう、と思ったのには
ちょっと裏の理由があって..

少し前にコストコで買った白桃が、とーっても美味しくて
しばらく桃三昧を楽しんだのですが、それを食べつくした、しばらく後のこと。

オットが、コストコに買い物に行ってくれるというので、
「もしもまだ白桃が売られていたら、買ってきて！」
とお願いしたのです。
たぶんもうないだろうなぁ、と思いつつ。

ですが、予想に反して、
「あったよ～！」とのこと。٩(ˊᗜˋ*)و

 

期待に胸を膨らませて待っていたわたしが見たものは…

 

いや、確かに、白桃。うん。

でもね… すでに１２個すべての桃が熟しきっていて
「今すぐ食べて～！」という状態。
見た目もけしてきれいではなく、
茶色くなっている部分もあったり。

わたしなら、この状態の桃を１ダースも買うことは、絶対しませんが
オットは買ってくる。
なぜならわたしに「買ってきて」と言われたから。
言われたから買う！（笑）

オットの辞書に、「融通をきかせる」という文章はありません。( ;∀;)

 

さて、この桃どうしようね。
一気に１ダースなんて、とてもとても食べられない。

ということで、半分は友人におすそ分けしました。
美味しい桃だし、食べてみて欲しかったし。
（喜んでもらえてよかったです♪）

そしてさらにあとの半分も持て余したわたしは
ちょっともったいないけれど、
スムージー用に冷凍してしまおう、と思い立って
桃をむき始めました。

その時ふと、
「もしや… これ、ジャムにしたら美味しいのじゃない？！」
と思いついたのです。( ﾟдﾟ )

白桃のジャムは、アメリカではまず売られていないから
とっても貴重。
それにスムージーにするよりは、ジャムの方が桃そのものを味わえるはず！

 

そんなストーリーが、このジャムの裏にはありました。（笑）

最初にオットが買ってきた桃を見たときは
正直「イラァ～」としましたが（笑）
今では逆に感謝です。

ありがとう、オット。

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