こんにちは。popoです♪
最近すっかりはまっているジャムづくり。
せっかくだから、出来る限り季節のフルーツで作りたいですよね。(^^)
先日、ホールフーズマーケット３６５で、オーガニックの黄桃が安く売られていたので買ってきたのです。
すごく甘くておいしかったりしたら、ジャムにするのはもったいないから、そのまま食べちゃおうかな、なんて思いつつ味見をしてみたら..
うん、酸っぱい！（笑）（ちょっとにんまり）
アメリカでは、あまーい桃にあたることはまれなのです。
これで心置きなくジャムに出来ます。٩(ˊᗜˋ*)و
と、いうことで。
桃を切って…
皮も剥いて、一口大に。
次男のある時に、こういう黙々とした作業をするのは
とっても楽しい。
しばしリラックスできる時間です。
お砂糖をまぶしてしばらく置いてから
アクを取りつつ、コトコトと煮ていきます。
ちゃんと形の残った桃がごろごろと入っている、
贅沢ジャムです♪
とろりとしてきました♪
手作りだと、甘さも調節できるし
フルーツがごろごろと入ったタイプ、なめらかなタイプ、など、
自分の好みに作れるのがいいですよね。
アメリカの桃ジャムには、よくクローブなどのスパイスが入っていたりしますが、
それもお好みで♪
瓶に詰めて、今回は日持ちがするように、ちゃんと煮沸消毒も。
いつもは「どうせすぐ食べちゃうから.. 」と煮沸まではしないのだけど
今回はおすそ分け分も作ったので、念のために。
さて、写真を撮っていたら
いつものようにあんこちゃんもやってきました。
わが家では、子供たちが毎朝
無糖のヨーグルトに手作りジャムを入れて、食べています。
もちろんトーストに乗せてもいいし
クラッカーにクリームチーズと一緒に乗せて、おつまみにも♪
今回使ったジャーはこちらです。
★アメリカ
もう少し小さめのこちらの瓶にもいくつか詰めました♪
★日本
シンプルなピーチジャムレシピ
材料：
・桃 お好きなだけ・
・砂糖 （皮をむいた状態の桃の重さの３０％）
・レモン汁 少々
手順：
１．桃は皮をむいて、一口大に切ります。
２．鍋に桃を入れ、砂糖をまぶし、一時間ほど置いておきます。
３．鍋を火にかけて、沸騰さ背、沸騰したら弱めの中火にして、アクを取りつつコトコトと煮ます。
とろりとしたら火を止めて、レモン汁を入れてひと混ぜします。
４．熱湯で消毒した瓶に詰めたら、出来上がり。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
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