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２０１６．９．１５（木）の夜ごはん。
タイ料理のガパオごはん。
タイ人レシピの、ちょっと本格派です♪
庭で採れたタイバジルとタイのバードチリをたっぷり使って、作りました。
完全にほったらかしの庭ですが、バジルとチリはなんとか元気に育ってくれてる。(^^)
奥にちらっと写っているのは、
メキシコのスパークリングウォーター、Topo-Chico（トポチコ）。
これが今、アメリカで大人気で
ちょっとおしゃれなカフェやレストランには、必ずおいてあります。
炭酸がかなり強いのが特徴。
ボトルもなんかちょっとおしゃれで可愛いでしょ？
この写真のものは、コストコで買った小さめプラスティックボトル入りなのだけど
お洒落なお店に置いてあるものは、たいてい瓶入りです。
こういうの。
日本でも買えるかなぁ、と思って探してみたけれど
全然ヒットせず！でした…
もう少しメキシコ料理がポピュラーになれば
それとともに出回り始めるかもしれませんね。
目玉焼きとパクチーを添えて。
ごはんはタイのジャスミンライス。
うちでは、日本のお米、インドのお米、タイのお米、の三種類をいつもストックしています♪
ちょっと本格的なガパオごはんのレシピ
Ingredients
- 鶏または豚のひき肉 ５００ｇ
- 玉ねぎ 小さめ一個
- 赤ピーマン 半分
- ピーマン 半分
- タイバジルの葉（あれば） ひとつかみ
- タイのバードチリ ６本（量はお好みで）
- にんにく ３かけ
- ○シーユー・ダム（タイの甘口のしょうゆ）大さじ１
- ○オイスターソース 大さじ１
- ○シーズニングソース （なければ醤油で代用）大さじ２
- ○ナンプラー 大さじ１
Instructions
- ○の調味料を合わせておく。
- バードチリとにんにくを小さめのみじん切りに、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンは粗みじんにする。
- フライパンに油を熱し、にんにくとバードチリを炒める。香りが出たら、他の野菜も入れて、炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を入れて、ほぐしながら炒める。
- 火が通ったら、合わせて置いた調味料を加え、一煮立ちさせたら、火をとめ、バジルの葉を加える。
タイの調味料は、ネットで買えます♪
タイの調味料は、ネットなどで気軽に買うことが出来ます♪
★シーユーダム。
１本買えば、かなり長持ちします。
（冷蔵庫での保管がおすすめです）
★シーズニングソース
これがあると、一気に本格的な味に♪
★ナンプラー
ナンプラーは一般のマーケットでも手に入りやすくなったと思いますが
こちらの高級ナンプラーは大容量で、
しかもお値段３３０円程度と、安価です。
アメリカでは、アジア系マーケットに行けば
たいてい手に入るものばかりだと思います♪
わたしが住んでいる町では、一般のマーケットのアジア食品コーナーにも
ナンプラーやシーズニングソースが並んでいるので
近くのマーケットもチェックして見られるとよいかもしれません。(^^)
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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