Name: popo家のカルボナーラ
Yield: パスタ３００ｇ分（２～３人分）
Ingredients: スパゲティ ３００ｇ; ベーコン ５０ｇ; 生クリーム １５０ｃｃ; パルメザンチーズ ３０ｇ; 卵黄 ３つ分 （といておく）; 塩 小さじ1/2; 胡椒 お好きなだけ

わが家の男子二人は、私が作るカルボナーラが大好きです。
親しんだ味だからか、お店で食べるものより、私が作るものがいいのだって。
嬉しいですねぇ。( *´艸｀)

本格的なものは、パンチェッタを使って作りますが
うちで作るカルボナーラは、ベーコンを使っています。

この手順で作って、失敗したことはほとんどないです。
仕上げの火加減には気を付けて。
あと、時間がたつとやっぱりぼそぼそとしてきてしまうので（私はそれはそれで好きですが！）
出来上がったらすぐにいただくのがおすすめです。

★パンチェッタ
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★使用したお皿・イッタラ　ティーマ　２１ｃｍ
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イッタラ iittala ティーマ TEEMA 21cm プレート北欧フィンランド食器 iittala（イッタラ）

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いつも目分量で作っていたのだけど
今回はレシピを起こすために、きっちりと計量してみました。

よく食べる人なら、二人分。
普通～小食なら三人分になるレシピです。

popo家のカルボナーラ

Persons

パスタ３００ｇ分（２～３人分）

Ingredients

スパゲティ　３００ｇ
ベーコン　５０ｇ
生クリーム　１５０ｃｃ
パルメザンチーズ　３０ｇ
卵黄　３つ分　（といておく）
塩　小さじ1/2
胡椒　お好きなだけ

Instructions

鍋にお湯を沸かし、多めの塩を入れてスパゲティを茹で始める。
ベーコンを小さめに切り、フライパンでゆっくり火を通す。日本で売られているベーコンは、脂がとても少ないことが多いので、油をひいてください。アメリカのものは脂がたっぷりなので、油なしで。
ベーコンがカリカリとしてきたら、生クリーム、パルメザンチーズ、塩を入れて、弱火で少し煮詰める（２～３分）。
茹で上がったパスタを３の鍋に入れて、ソースにからめる。
火を止めて、黒コショウをふり、といておいた卵黄を入れて全体に手早くからめます。ここで火が通りすぎると、たまごが固まってぼそぼその食感になってしまうので、気を付けて！

ふぅ、土曜日です。
子供たちが、土曜の朝毎週通っている日本語補習校への送り迎えも終え、ホッと一息中。
うちでは、土曜だけは、日本語の勉強（宿題）をしなくていいということになっているので
今日だけは「日本語の勉強しなさーい！早くーー！！」と怒鳴らなくても済む（笑）。
土曜の午後は、私が一番リラックスできる時間です。