昨日無事旅行から戻ってまいりました♪
帰りのフライトはとってもスムーズで
結構あっという間でした。(^^)/
書ききれていない旅行記は、これから書いていきますね。
さて、久々のおうちごはんです。
家族はそろそろカレーが食べたいだろうなぁ、と思いつつ..
ビーフカレーの気分ではちょっとなかったので
野菜たっぷりのドライカレーにしました。
そしてこのドライカレー、カレールーではなくて、
カレー粉で作ったのだけど、とってもおいしくできたので
レシピを紹介しますね。
カレー粉は今回、日本のものでなくて
一般のマーケットで売られているものを使いました。
Curry Powderは、どのマーケットでもたいていスパイスのところに並んでいるので、
「あー、ルーが切れてるけどカレーが食べたい！」
なんていう時でも大丈夫♪
ドライカレーは煮込み時間が少なくていいですよね。
あと、冷蔵庫の残り野菜の使い切りにもぴったり！
そして..
みなさん、ご存知ですか？
H Martのひき肉が、激安なことを…
確か１パウンド（４５０ｇくらい）が、２ドルくらいです。
（州によっても多少違うと思いますが）
安いのは80％ lean（脂肪分が20%という意味）と書いてある方で、
90％の方はそれほど安くもないのだけど、
わたしは80%くらいの、ちょっと油ののったものの方が美味しいと思うから、
ちょうどいいの♪
うちは辛党なので、カイエンペッパーをたっぷりと足します。(^^)/
お好みでガラムマサラなどを足すと、
また味に深みが出ると思います。
シラントロ（パクチー）を散らして、味のアクセントに♪
「カレー粉で作る、野菜たっぷり絶品ドライカレー」のレシピ
カレー粉で作る、野菜たっぷりの絶品ドライカレー
どこでも手に入るカレー粉を使った、とってもおいしいドライカレーです。冷蔵庫の残り野菜の使い切りにもぴったり！
Ingredients
- バター 大さじ 2
- 油 大さじ 1
- 牛ひき肉 400 g 合いびき肉でも
- お好きな野菜 400 g 玉ねぎ一個、あとはピーマン、マッシュルーム、セロリ、人参などを合わせて400gほどにしてください。野菜の量は多少増えても減っても大丈夫ですよ♪
- にんにく 2 かけ
- ケチャップ 大さじ 6
- ブイヨンキューブ 2 個
- しょうゆ 大さじ 1
- ウスターソース 大さじ 1
- 砂糖 小さじ 1
- 塩 味見をしつつ入れる （だいたい小さじ１くらい）
- コショウ 少々 （お好みで）
- カイエンペッパーやガラムマサラなど （あれば） 好みで少々
Instructions
-
野菜とにんにくをみじん切りにします。（うちではフードプロセッサーでガーっと切っちゃいます）
-
フライパンに油とバターを熱し、みじん切りにした野菜とにんにくを炒めます。火が通ってきたらひき肉を加え、さらに炒めます。
-
ブイヨン、ケチャップ、しょうゆ、ウスターソース、砂糖を加え、少し煮詰めます。
-
塩コショウで味を調え、このみでカイエンペッパーやガラムマサラなどを足して、ひとまぜしたら、出来上がり♪
Recipe Notes
ゆで卵やお好きな薬味をトッピングして、召し上がれ♪ 多めに作って、残りは冷凍しておくとよいですよ。
＊＊つぶやき＊＊
昨日、二週間の一人旅から戻ってきましたが、
昨日は頑張って１０時半まで起きていて、
その後ぐっすりと朝まで寝たので
時差ぼけもなく元気です♪
ヨーロッパとアメリカの時差は７時間。
日本との時差よりも小さいから、楽だなぁ。
実は旅行中にダニに体中を噛まれて（数えたら５０カ所以上あった！！）、
大変だったんです..
腕が一番ひどかったのだけど、腫れて熱を持っているし、かゆいし..
ひどい見た目になってました。
しばらく我慢したら治るかと思ったのだけど、一度治りかけたと思ったのがまた腫れてきて、さすがに怖くなったので昨日は帰ってきてすぐにアージェントケア（夜遅めまで開いている、ウォークインできるお医者さん）に行ってきました。
ステロイド入りのクリームと飲み薬をもらって飲み始めたら、あっという間によくなってきて、ほっ。
ダニに刺された場合には、一度治りかけてまた腫れる、というのはよくあるパターンなのだそうです。
何度かそれを繰り返してよくなっていく、という感じみたい。
でも薬を飲むと、もう腫れなくなるから、治るのが早くなる、ということ。
跡が残るのが一番怖いから、早く治してしまいたい。💦
ステロイドを使うのはいまいち気が乗らないけど、やっぱりお医者さんに行ってよかったです。
旅行後は当分節約しようと思っていたのに、
帰ってきてそうそう診察代（たぶん５０ドルくらい？）と薬代（３０ドル）の痛い出費！でした。(*_*;
だけど、旅行中は盗難にアクシデントったりというアクシデントもなかったし、
体調を崩すこともなかったから
これくらいで済んだのはありがたかった、と、思うことにします。うん… 💦
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