コチジャンが隠し味のカレーと、カリフラワーのカレー風味ピクルスと。

「今日は料理が面倒だなぁ～。」という日のカレーライス。

薄切り肉で作れば、さらに時短になるし、
何より、わたしは結構薄切り肉入りのカレーが結構好きです。
お肉にしっかり味がしみて、美味しいと思う♪

この日はワインを片手に料理をしていて、ほろ酔い気分。
そんな時にふと思いついて、酔った勢いでカレーの隠し味にコチジャンを入れてみたら..

この日のカレーがいつにもまして家族に好評でした。(^^)/

カレーにコチジャン。
辛みとコクが加わって、いいカレーの隠し味になったみたい。
ちなみに、コチジャンは野菜を炒めるときに入れて、先にさっと火を通す感じで使いました（豆板醤を使うときの要領で）。

付け合わせのカリフラワーのピクルスは、
ルクエのスチームケースに入れたカリフラワーを１分ほど電子レンジにかけたあと、
シンプルなピクルス液に１時間ほどつけたら出来上がり。

ちょっとカレー粉を入れたので、色がきれいな黄色に。

電子レンジ用のシリコンスチームケースは、
ガラスの器などに比べて熱のあたりが柔らかいし、
適度にスチームが抜けるつくりになっているから、
野菜などに均等に火が通って、上手に蒸すことが出来ます。(^^)

わたしが使っているものは、ずいぶん昔に何かの雑誌についてきたものなのだけど、
もっと使いやすそうなタイプが売られています。

これ、わたしも欲しいな～。

★アメリカ

★日本

わが家のカレーのトッピングは、ゆでたまごが定番。

カレーライスはもちろん多めに作って、翌日はさらに楽させてもらいます。(^^♪

オースティンでは外出制限は５月末まで延長されましたが、
その一方で、レストランやヘアサロン、ネイルサロンなどは営業が再開されつつあります。

うちの家族はみんな引き続き引きこもっているので
外のことがよくわからないのだけど、
聞いた話によると、あいているレストランのパティオ席などは大賑わいで、
道を走る車の数もかなり増えているとのこと。

みんな生活があるし、
いつまでもビジネスをクローズしたままではいられないだろうから、
再開していくしかないのだろうとは思いますが…
まだまだ心配ですよね。

幸いうちの家族はみんな、この自粛生活に不思議なほどストレスを感じていないようなので、
まだ当分引きこもる予定です。(;’∀’)

スプラウトマーケットで見つけて買ってみたこのカクテル。

日本の酎ハイのようで、おいしかった♪

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