のんびり、ゆったり。
のんびりとおせち料理の準備をしています♪
（今年は義理実家で年越しをしたので、
遅ればせながらのおせち作り）
毎年ほとんど作る品は同じなのだけど、
今年はお煮しめ、のし鶏、りんご寒は省略。
品数も少ないし、3日くらいかけてのんびりと少しずつ作っているので
ストレスなし！
ただ単に楽しい♪
意外と時間と手間がかかるのが、お煮しめなんですよね。
今回省略してみて、改めて気づきました。💦
お煮しめがないと、とっても楽です！
一日目：栗きんとん＆黒豆。
くちなしがなかったから
今年は栗きんとんの色づけにサフランを使いました。
去年はフードカラーを少量使って色付けしましたが、
今年は出来るだけナチュラルでいきたいなぁ、と思って。
微妙にサフランの量をけちったので（あまり独特の風味がついても嫌だなと思ったし！）、
少し色が薄いけれど、
結構いい感じになりましたよ。(^^)
前もってサフランを入れたお水を煮だしておくと
もっとしっかりと色がついたのではないかと思います。
（今回は水につけただけ）
何日も食べ続けるのは嫌だから
なるべく食べきりサイズで少な目に少な目に…
黒豆は半日水につけてから、
スロークッカーに入れて3時間ほど。
これで失敗知らずです。
★黒豆の詳しいレシピはこちら♪
2日目：田作り（ごまめ）、伊達巻、海老のうま煮、ローストビーフ。
2日目（昨日）は、田作り（ごまめ）、伊達巻、海老のうま煮を。
それから数の子の塩抜きも開始。
LAのニジヤマーケットで買ってきた数の子は
実はすでに皮も取り除かれているようでした。💦
塩抜きももしかしたら必要なかったのかも？？
でも、とりあえずね。
ごまめ。パーチメントペーパーに広げ、
くっつかないように冷ましているところです♪
一年に一度、ごまめを作るたびに、
「簡単だし美味しいから、普段の食卓にも取り入れよう！」
って思うのだけど、
いつもそのまま忘れちゃう。💦
残ったいりこは冷凍してあるので、
今年こそは！？
2日目はこの他に、伊達巻、海老のうま煮を作り、
ローストビーフを焼いてたれに漬け込みました。
３日目：たたきごぼう、なます、数の子。
3日目の今日は、たたきごぼうを作り、
なますは和える直前まで（塩もみ＋水切り）、
そして数の子を出汁に漬け込みました。
これでとりあえず準備完了！
明日は詰めるだけ。
そして、次男が帰ってくる夜に
家族でいただこうと思います♪
このくらいの品数とスケジュールだと、
本当に楽でストレスなしでした♪
来年のための覚え書き。
＊＊＊つぶやき＊＊＊
今日のつぶやき。
ipadが欲しい。（笑）
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