コストコのサーモンで、手巻き寿司
決して美しくない盛り付けでお恥ずかしいのだけど、
わが家の昨日のごはん。
手巻き寿司です♪
サーモンはコストコで買った、養殖のアトランティックサーモン。
うちではいつも生で食べちゃいます。
養殖は寄生虫の心配はなし。
あと、なるべく新鮮なものを選べば美味しく頂けます。
今回はSell by date（販売期限）が３日後のものから１週間後のものまで並んでいたので
一週間後のものを選びました。
（一度だけ、ちゃんと確認しないで買ったら少し生臭かったことあり！）
他に用意したのは、かにかま、アボカド、お寿司屋さん風の甘いたまご焼き、
スパイシーサーモン（サーモンをたたいてマヨネーズトシラチャソースで和える）、
コーンマヨ。
あとはちょっと変わりだねのステーキ、クリームチーズ、
それからCandied Jalapeno（キャンディーハラペーニョ）。
キャンディーハラペーニョは、不思議なおいしさ。
キャンディーハラペーニョは、言ってみればハラペーニョのあまーいピクルスです。
とろりとするくらい、かなり甘めのピクルス液に漬け込んであります。
もしかすると、売っている地域が限られているのかもしれませんが
テキサスではスーパーマーケットで普通に見かけます。(^^)/
うちの家族が大好きなお寿司屋さんで
子どもたちが気に入っていて毎回頼む寿司ロールに
このキャンディーハラペーニョが入っているのです。
なので、いつかうちでもトライしてみようと、ずっと思っていたのでした。
一つ目はこんな感じ。
サーモン、アボカド、クリームチーズ、そしてキャンディーハラペーニョが入ったもの。
なるべく忠実にまねてみます。
うん、近い！かなり近い！👍
これ、不思議なおいしさなんですよ～。
ちなみに、あまーいシロップに着けてあるからか、
ハラペーニョはほとんど辛くないです。
もう一つ、次男のお気に入りのロールは
ステーキ肉、クリームチーズ、キャンディハラペーニョ、アボカド入り。
これもおいしかったです。
韓国のお米が、結構おいしいです。
最近、韓国のお米をよく買います。
今回は、Hマートで安売りになっていたこちら。
すし飯もこのお米で作りました。
確かこの１５パウンド入りが、１２ドルくらいだったかな？
普通に美味しいお米で、
倍以上の値段で売られている日本米と、
そう変わらないのじゃないかな？
節約したい方は一度お試しを♪ (^^♪
オクトーバーフェストはこの季節のお楽しみ。
今の季節限定、
オクトーバーフェスト。
オクトーバーフェストとパンプキンビールが、
毎年の秋のお楽しみです。
＊＊つぶやき＊＊
おとといはうちの校区の学校はお休みだったのだけど、
夕方から次男は学校でのパーカッションチームの練習があり、出かけていきました。
それほど遅い時間でもなく、８時ごろに帰ってきたのだけど、
なんだかぐったりと疲れている様子で元気もなくて..
夕食も取らずに寝てしまったんです。
（いつもなら「おなかすいたー！」とうるさいのに）
何か嫌なこととか、大変なことでもあったのかなぁ、と気になって
元気づけようと、昨日は彼が食べたがっていたお寿司にしてみたのでした。
当の本人は、一晩寝たら意外とすっきりとした顔をしていて、安心したのだけど、
ちょっと気になったので、それとなく前の日の練習について聞いてみたら、
やっぱりあまりスムーズな練習ではなかったようで..
大事なコンサートが近づいているというのに
何人かあまり満足のいく演奏が出来ていない子がいるそう。
そのために練習中の雰囲気があまりよくなくて（ディレクターもイライラしていただろうし）
それでストレスを感じてしまったのかなぁ、と。
意外とセンシティブなところがあるようで。💦
生きていると、これから大変なこともたくさんあるだろうけれど
うまくストレスと付き合っていける人になってもらいたいなぁ、と思います。
あまりセンシティブだと、しんどくなっちゃうから
いい意味で図太くいてほしい、というかね。
子どもがちょっとでも元気がないと
親も切なくなっちゃいますよね。(^-^;
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