ただいま色々発酵中。
左から、サワードウスターター、ココナツ酵母、ライム酵母
それから一番右が、緑の酵素シロップ。
みんな生きてる、と思うと
かわいくて仕方がない。♥
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こちらは、ライム酵母。
ゆずやレモンで酵母が育つのだから
ライムでも育つはず、と思って。
ココナッツ酵母は未知の世界。
トレジョで見つけた、オーガニックのドライココナッツを使って
仕込んでみました。
原材料は、シンプルにココナッツのみ。
酵母さん、ちゃんと育つかな？
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そして、緑の酵素シロップ。
小さくて甘ーい葡萄、キウイ、ライム、と
グリーンのものばかりで漬けてみました。
毎日かき混ぜるついでにちょこっと味見をしてるのだけど
とってもおいしい！
ライムを入れることで、少し酸味がでて、
さわやかで美味しいシロップです。
今このまま飲んでも美味しいけれど
発酵したらどんな風に変化するのかな？
楽しみです。
ソーダで割ったり、ヨーグルトにかけたり
スムージーに混ぜたり、と
使い道はたくさんありそう。(^^)
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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popoさん
こんにちは！色々と発酵させてらっしゃいますね！
私も今偶然にもすだちを発酵中なんですよ〜☺️発酵したら、パンに使おうと思ってます。
ライム、すごくいい香りがしそうですね！
ココナッツも、すてき✨
シロップは、水割りのようにして飲むのでしょうか？
発酵食品は体にいいっていうイメージあります。腸内環境を良くして、健康でありたいですね。
また、その後を楽しみに待ってます〜🤗
ゆりこさん、
こんにちは♪ (^^)/
すだちとライムって似てますよね！
ライム酵母、香りはいいのだけど、なんだか石鹸っぽい。。（笑）パンを焼くとどんな感じになるのか、ちょっとドキドキです。
シロップは、水で割ってもいいですし、炭酸水で割ればナチュラルで安心して飲めるソーダになります。(^^)
酎ハイやカクテルにも使えそう？！ 試してみたいです。