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01/19/2017 · コメントする

【レシピ】いただいたりんごで、ジャム作り♪

- おやつ· ★popoレシピ

手作りりんごジャム

こんにちは。popoです♪

職場で、ちょっと外側が痛んでいて
もうレッスンでは使えなくなったりんごがあり、
それをいただきました♪

早く使ってしまわなくちゃ… なので
ジャムにすることに。

 

 

いただいたのは、青りんご。
アップルパイやジャムづくりに向いているタイプです。

痛みかけのりんご

皮はちょっとしわしわっとなっていたけど..
切ってみたら、中は全然きれい(^^♪
無駄にせず、もらってきてよかった~。

————————————–
ちなみに、シェフの一人が庭でアヒルを飼っていて
彼は野菜くずなど何でも持って帰ります(餌用)。
そして、ほとんどみんな犬を飼ってるので
犬用に、生徒さんの食べ残しのお肉の切れ端などを
誰かが持って帰ることもあります。(^^)
————————————–

 

 

りんごジャムを作ろう♪

 

さて、ジャムづくり。
りんごを小さめに切ったら、りんごの重量の40%の砂糖を混ぜ合わせ、しばらく置いておきます。

砂糖をまぶして...

 

ある程度水分が出てきたら火にかけて、一度沸騰させ、
アクを取り除きます。
その後は弱火でことことと30分ほど煮て、最後にレモン汁を混ぜてできあがり♪

お鍋でことこと

 

りんごの種類によっては水分が少ない場合があるので
その時は途中で水を少し足しつつ、煮込みます。

 

20170116-DSCF8458

りんごの形を残しているので、
ジャムというよりはコンポートに近いものになっています♪
ヨーグルトに混ぜるとおいしいの。💕
アップルリングパンを作るときにも使えるかも…
試してみようと思ってます♪

もしもペースト状にしたければ、煮込んだ後にミキサーにかけてくださいね。

コンポートっぽい

りんごと砂糖と少しのレモン汁..
たったこれだけなのに、手作りするとなんでこんなに美味しいのかな~?

簡単で美味しい♪
りんごジャム、作る価値あり!ですよ。(^^)/

 

————————————————

旬のものや、いただきもの…
野菜や果物が思いがけずたくさん手に入ったときに
無駄にせずに使い切れる術を身に着けたいなぁ、と思います。★
————————————————

 

この本、日本でちらっと立ち読みしたら、とってもよい感じで、
それ以来わたしの欲しい本リストの上位にあります。(^^)

 

簡単でとってもおいしい♪ りんごジャムのレシピ

材料:
りんご 500g
砂糖  200g (りんごの正味重量の40%が目安)
レモン汁 大さじ1

手順:
1.りんごは皮をむいて、小さく切る。切ったものは薄い塩水にさらしておく。
2.りんごの水を切り、砂糖をまぶししばらく置く。
3.水分が出てきたら、鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
4.アクを取り除いたら弱火にして、30分ほどことことと煮込む。(水分がなくなってきたら、少量の水を足しつつ煮てください)
5.火をとめてレモン汁を加える。

メモ:
りんごの形が残っている、コンポートに近いジャムです。 ペースト状にしたい場合には、りんごが柔らかくなった時点で、一度ミキサーにかけてから、またしばらく煮込んでください。 お砂糖の割合はお好みで。りんごの重量の40%が基本ですが、減らしても増やしてもOK。ただし、減らすと日持ちがしにくくなります。

   


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アメリカテキサス州在住。 お料理&食べること大好き。パン作りも趣味で、自分で作るパンが一番好き。 アメリカ生活が楽しくなる情報、お役立ち情報を発信中♪ さらに詳しいプロフィールは、こちら。(^^)/

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シンプルな抹茶ハードパンで、大人のあんトーストという感じ。
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極めたわけでもないのに、無謀にアレンジするべきでない... 
でもやってみたかった!
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ロデヴ作り修行始めました。
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ルヴァン種(サワードウ種)とほんの一つまみの少量のドライイーストを使って作ります。
加水率は90%以上。
外はカリッとしていますが中はみずみずしくもちもちしていて、本当に味わい深く、おいしいパンです。💕
*
思いがけないご縁から、「パン・オ・ロデヴ普及委員会」という会に参加させていただくことになり、わたしも微力ながら参戦。(^^)/

#ロデ部 発足!(笑) 

ロデヴを焼いたら、ぜひこのタグを使ってくださいね♪
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日本でも限られたベーカリーでしか売っていない、ロデヴ。
アメリカでも売っているお店、あるかなぁ?
見たよ!という方がいらしたら、ぜひ教えていただけると嬉しいです。♡
*
#ロデヴ #パンオロデヴ  #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #popoパン #ハードパン #paindelodeve
今日のレッスンで作ったベーグルで、サンドイッチ♪
目玉焼き、チーズ、サラミ入りです。
かなりむっちりとしていて、食べ応えのあるベーグル。
これ、たった1時間ほどで焼けちゃいます。♡
慣れればベーグルは、とっても作りやすいパンだと思います。
*
レッスンでは皆さん上手に焼いてくださって、とっても嬉しかったです!
今日は酵母や小麦についての、ちょっと深ーいお話も.. 
興味のある方は、またレッスンでお聞きくださいね。
聞かれたらきっとずーっとしゃべってると思います。笑
*
#bagels #ベーグル #ベーグルサンド #サンドイッチ #ランチ #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい
先週のある日のランチです。
おうちスンドゥブ。💕
定期的に、韓国料理が無性に食べたくなります。
この日はお鍋にたっぷりこのスンドゥブを作って、3日くらい食べ続けました。笑
*
このスンドゥブ用のお鍋は、直接火にかけられるので、ぐつぐつさせながら食卓へ。やっぱりこれはやけどしそうに熱くないとね!
*
#韓国料理 #スンドゥブ #koreanfood #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #ごはん #おうちごはん #うちごはん #onthetable #日々 #popoごはん
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