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昨日と一昨日は、カレーライスの日でした。(^^)
カレーライス、ベイビーリーフとキャロットラペのサラダ、
ハワイ風マカロニサラダ、の献立。
ところでうちのカレーは、ちょっとカレーハウスのビーフカレー風、です。
何がかというと…
具はビーフのみ、というところ。（笑）
実際には、玉ねぎがたっぷり、それからにんじんも入っているんです。
でも、お肉を入れる前になめらかなポタージュ状にしています。★
カレーハウス風？のカレーの作り方
わが家のちょっと自慢のカレー♪
以前にも一度詳しく説明した気がしますが、
コツがいくつかあります。(^^)
まず、玉ねぎは多め。そして飴色に近くなるまで、じっくりと炒めること。
このとき、にんにくとしょうがのみじん切りも一緒に炒めます（これ、重要！）
にんじんやセロリなど、他の香味野菜も加えたい場合には
最後に一緒にさっと炒めます。
そして水とビーフブイヨンのキューブを１つ２つ入れて
圧力鍋で２０～３０分。
（お鍋でコトコトじっくり煮込んでもよいですよ）
たまねぎがトロトロになったら、ハンドブレンダーでガーッとピューレ状にします。
ミキサーを使ってもいいですが、ハンドブレンダーだと、お鍋の中で熱々の状態でもピューレに出来て
とっても便利。
洗い物も少なくて済みますしね。
ハンドブレンダー、便利です♪
この後、大きめの一口大に切った牛肉に塩コショウ氏、フライパンで焼き色をつけたあと
お鍋に投入。
弱火でことこと３時間くらい煮ます。
牛肉がやわらかーくなったら、カレールー（うちはいつも３種類くらいを混ぜて使います）、
ケチャップ、ウスターソース、お醤油を各少々、甘みが欲しければはちみつをほんの少し。
うちはみんな辛党なので、ここにカイエンペッパーを多めに足します。(^^)
ルーが溶けたら、出来上がり。
一度このまま冷ましてから再び温めると
味が馴染んでさらにおいしいです。
うちの子供たちは長い間、日本のカレーハウスで食べるカレーは大好きなのに
うちで食べるカレーはそれほどでも…という感じだたのですが
この作り方をするようになってから、食べっぷりが良いです。(^^)/
お代わりしてくれると、うれしいもの♪
日本の子供って基本的にカレーが大好きですよね。
子供だけでなく、カレー大好き！っていう人は多いと思います。
そんなわけで、カレー好きになってくれると
なんだかちょっと子供たちが日本人に近づく気がして
それがちょっとうれしかったりするのです。（笑）
以前は、二日目のカレーに、「えー、また？」って文句言ったりしてたけど
最近はいわなくなったもんな～。ふふふ。
今日のこの記事は、予約投稿です。
というのは、今日土曜日は、早朝から夜遅くまで
いくつもの予定がパツパツに詰まっているから！
最近年のせいか無理が効かなくなってきているので
あまりハードなスケジュールだと不安なのだけど…
頑張ろ＝＝。(p`ω´) q
１２月は本当にバタバタ。
きっとあっという間にクリスマスがやってきますね。💦
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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