こんにちは。popoです♪
そろそろベリーのシーズンが始まりつつありますね。
冬の間はとっても高価だったいちごやブルーベリーなどが
安く出回るようになってきました。(^^)
そしてこの間見つけたのは、１パウンド（約１キロ）でたったの＄２．９９のいちごパック♪
いちごが安くなったら、ジャムを作ってみたいなぁ、と思っていたので
迷わずショッピングカートへ。🍓
２パウンド（約１キロ）のいちごパックです♪
こちらでは、よく見ないとカビの生えたのものが混ざったりしているので
気を付けないと、なのだけど
これはとってもきれいないちごでした。〇
ただ、大きいのから小さいのまで、サイズは本当にバラバラ…
なので、大きさを揃えるために大きいものは半分、または４分の１ほどに切ることに。
簡単です♪ いちごジャムのつくりかた。
いちごに、いちごの正味の重さの３割のお砂糖をまぶし、しばらく置きます。
３０分ほど置くと、水分が出てくるので、
それから火にかけます。
ゆっくりコトコトと、煮込んでいきます♪
アメリカのイチゴジャムは、たいていの場合はペースト状。
だから、いちごの形がごろごろと残ったこんなジャムは、手作りの醍醐味です。
とろみがついて、木べらを動かした時になべ底が少し見えるようになれば、できあがり♪
最期にレモンを少し絞り入れます。
うーん、やっぱり手作りはおいしい！
ほんとに最近、この年になって初めて、手作りジャムのおいしさに目覚めたわたしです。💕
無添加、そして甘さを調節できるのも嬉しいですよね。
たくさん持っている瓶に詰めて…
瓶フェチなので（笑）ここでさらにテンションアップ♪
ことしはいちご狩りにも行こうかな。(^^)
自分で摘んだいちごでジャム、なんて憧れちゃうな～。
今回使ったジャーは、このタイプ。
ワイドマウスで詰めやすく、
形もコロンとしていて可愛いのです♪
★アメリカ
日本ではこのタイプが見つかりにくいようですが、
こちらが同じ容量です♪
★日本
いちごジャム、というよりか、いちごソースに近いような感じです。
わが家では主に、無糖のヨーグルトに混ぜて、いただく予定です♪
いちごジャムのレシピ
材料：
いちご ５００ｇ
砂糖 １５０ｇ （いちごの３０％ほど。お好みで）
レモンのしぼり汁 大さじ１
手順：
１．いちごはよく洗って下手を取り除きます。
２．鍋にいちごを入れ、いちごに砂糖をよくまぶし、３０分ほど置く（水分が出てきます）。
３．鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にし、アクを取り除きながらコトコトと３０分ほど煮ていきます。
４．とろみがついて、木べらで底をこすったときになべ底が一瞬見えるくらいになれば、出来上がり。火を止めて、レモン汁を回し入れます。
メモ：
いちごの３割の砂糖だと、「甘みはしっかりあるけれど市販のモノよりは控えめ」、という程度の甘さになります。あとは用途やお好みで調節してみてくださいね。
なんにもやる気のでない日って、定期的にやってきますよね。
今日がそんな日。💦
夜は仕事があるので、必然的に動かなくちゃいけないのが逆にありがたいかな。
今日は節分なので、とりあえず恵方巻だけは作ってから行こう… 👹
最期にうちのゆず姫の可愛い写真を。💕
後ろに写っているのは、片付け中の次男の本たち。
家中の大断捨離プロジェクト、ゆっくりですが進んでいます。(^^)
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