びっくりするほど簡単！皮から手作りする「水餃子」

What’s for dinner?!

うちの16歳次男。

よくあることなんですが、昨日も
「おはよう！What’s for dinner?!（今日のごはん何？！）」と、元気いっぱいに起きてきました。笑

まだ決めてないし！笑

でもそれを聞かれると、
「今日のごはんは何にしよう？」で頭がいっぱいに。

 

 

この数日、ツイッターや友達から、おいしそうな餃子の写真を立て続けに見せられて、
とっても餃子が食べたくなっていたので、
「餃子にしようかー？」と次男に聞くと、”No”。(‘Д’)

「作った餃子？それとも冷凍？」と聞くので、
「皮から作ろうと思ってたんだけど.. 」というと、
表情がぱぁっと明るくなり、”OK!”。(￣▽￣)

「冷凍餃子は好きじゃないんだー」と。
ほんとこれがダンナだったら家出してますね。笑

 

まぁそんなわけで。笑
昨日のごはんは、餃子でした。

水餃子にラー油をたっぷりかけて食べたい気分だったので、水餃子に。

ツイッターで「餃子を作る！」とつぶやいたら、
おすすめの皮の作り方を教えてもらったので、
昨日はその方法を試してみました。

こちらの作り方です　→　★

いつも拝見しているブログだったのに、
このレシピは見逃していました。

麺棒も使わない包み方で、ちょっとびっくり！
でも本当に簡単にできちゃいます。

パン作りをしているから、粉の扱いには自信あり♪
この包み方も、クリームパンなど、フィリングを包むパンの成型にそっくりで、
ミニチュアパンを作っている気分でした。笑

 

あんを乗せたら、両側から皮をぐいーっと引っ張って…

 

合わせていきます。

 

分割の時もちゃんと計らなかったし、大きさも不揃いでいびつですが…
簡単なのはうれしい！
餃子づくりのハードルが下がりました。(≧∇≦)

 

★あんの作り方と餃子の茹で方は、こちらの台湾の方の動画を参考にしました。

ひき肉に水を加えてこねるのが、ちょっとびっくりでした。
ふんわりさせるためなのかな？

 

それから、茹でる時に２度水を入れます。
これ、理由については説明してくださってないんだけど、
理由が知りたいな～。

 

ゆであがり♪

あっさりしていていくらでも食べられます♪

餃子は小麦粉（炭水化物）、肉、野菜、全部が入っていて
これだけで事足りちゃいますよね！

昨日は結局次男は夕方になってから急に「テニスに行く！」と言い出して、
残り物を食べてさっさと出かけちゃったんですよ。💦

それで夫婦二人だけの食事になってしまったので、
予定していたチャーハンを作るのが面倒になったのと、
中年二人はカロリーカットするべき、ということもあって、
ただの白いご飯にキムチを添えて、
餃子を黙々といただきました。笑

 

 

今までわたしが作ってきた餃子の皮は、熱湯を入れてこねるものばかリだったのだけど、
今回のレシピはぬるま湯を使っています。

ちょっと調べてみると、焼き餃子用の皮作りには熱湯、
水餃子用には水（またはぬるま湯）がおすすめなんだそうです！
勉強になった～。

→→★餃子の皮。生地に「水、ぬるま湯、熱湯」を使い分ける理由。

 

昨日は次男は結局餃子を食べなかったし、
まだあんが少し残っているので、
今日は焼き餃子を作ってみようと思っています。
皮作りには熱湯！で。(^^)/

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