久々にレーズン酵母を起こして、カンパーニュを焼く♪

久々のレーズン酵母

酵母ってなかなか何種類もキープできないものですよね。💦

キープするためには、定期的にフィードしなくちゃいけないから、
多少なりとも手がかかるし、
どんどん使わないと、酵母はフィードの度に増えていくし。
だからといって、捨てるのはもったいないし。

うちにはかわいがっているレギュラーのサワードウ酵母があるので、
それで必要な分は充分なのだけど、
でもやっぱり、たまに他の酵母に手を出してみたくなるんです。(^^)

 

 

そんなわけで、久しぶりにレーズン酵母を育ててみました。

右側が酵母。左はその酵母で仕込んだ元種です♪

 

何度かフィードして、こんなに元気に育ちました。

 

やっぱりまずはシンプルなパンを…ということで、
第一弾は、カンパーニュに。

 

クラムは… どうかな。
もうちょっと水分が多い方がおいしそうかも。

食べてみて思い出しました…

今までも色々な酵母に手を出してきたけど、
やっぱりサワードウ酵母で作るパンが一番味わい深いような気がするんです。
これは好みの問題かもしれないけれど…

だから結局、いつものパンの方がおいしいや！ということになって、
サワードウに戻る..

それを繰り返してきたのでした。(^^)

 

でもきっと、レーズン酵母にはレーズン酵母の良さもあるはず！
もうすこしこの酵母とお付き合いしてみようと思います。❤

 

今回参考にした本はこちら。

★「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる

酵母の作り方がとても分かりやすく説明されているのもあるけど、
スタイリングや写真がとてもかわいくて、
見ているだけでわくわくするような本ですよ♪

 

 

＊＊＊つぶやき＊＊＊

昨日と今日で、うちにあった大量のCDを思い切ってほぼすべてゴミ箱へ。💦

日本から持ってきたものがたくさんあって（オットのとわたしのと両方）、
たぶん数百枚はあったと思います。

思い出があるし、
なんとまだ封もあけていない新品のものもあったりして
今までなかなか処分できなかったのだけど、
ようやく決心。

昔の曲で聞きたいものがあれば、Spotifyなどでいつでも聞ける時代だし、
もうCDを引っ張り出して聞くことはほぼ確実にない！と、覚悟を決めました。(;’∀’)

家の中にあるものは、絶対に必要なものと、
こんまりさんではないけど、手に取ってわくわくするような大好きなモノだけ..
そんな状態を理想にして、ずーーーっと頑張っているのだけど、
やってもやっても終わりがない気がするのはどういうことかな？！

それだけすごい数のものが家の中にあふれている、ということなんだろうけど、
少なくとも、やればやるだけ少しずつでも理想に近づいているはず… と思って、
引き続き頑張ります。💦

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