材料も手順もとってもシンプルなのに、はっとするおいしさです。副菜にどうぞ♪
いんげんは端を切り落とし、長ければ食べやすい大きさに切っておく。ベーコンは小さめに切り、にんにくはみじん切りにする。
お湯を沸かして塩少々を入れ、いんげんを2分ほど茹でたら、氷水に取っておく。(色を鮮やかに仕上げるためと、炒める時間を短縮するため。この手順は省いてもOKです)
フライパンを中火で熱して、ベーコンにじっくりと火を通します。(少しかりっとしてくるまで)。アメリカのベーコンは油が多いので、油はいりません。油の少ない日本のベーコンなら、炒める際にオリーブオイル少々をひいてください。
ベーコンがカリッとしてきたら、にんにくを入れて、香りが出るまでさらに炒める。
水を切ったいんげんも入れて、好みの柔らかさになるまで炒め、塩コショウで味付けする。
塩加減、胡椒の量はお好みで。いんげんの柔らかさも好みがあるので、食感を残したいならさっと、くたっとしたのが好きならじっくりと炒めてくださいね♪