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シンプルだけど美味しい

シンプルなのにとってもおいしい、『いんげんとベーコンの炒め物』

材料も手順もとってもシンプルなのに、はっとするおいしさです。副菜にどうぞ♪

Course Side Dish
Cuisine French
Servings 4 人分
Author popo

Ingredients

  • いんげん 200 g
  • ベーコン アメリカのベーコンなら1枚、日本の小さいものなら2~3枚ほど
  • にんにく かけ
  • (できれば美味しいお塩) 小さじ1/4ほど
  • 胡椒 少々 (お好みで)

Instructions

  1. いんげんは端を切り落とし、長ければ食べやすい大きさに切っておく。ベーコンは小さめに切り、にんにくはみじん切りにする。

  2. お湯を沸かして塩少々を入れ、いんげんを2分ほど茹でたら、氷水に取っておく。(色を鮮やかに仕上げるためと、炒める時間を短縮するため。この手順は省いてもOKです)

  3. フライパンを中火で熱して、ベーコンにじっくりと火を通します。(少しかりっとしてくるまで)。アメリカのベーコンは油が多いので、油はいりません。油の少ない日本のベーコンなら、炒める際にオリーブオイル少々をひいてください。

  4. ベーコンがカリッとしてきたら、にんにくを入れて、香りが出るまでさらに炒める。

  5. 水を切ったいんげんも入れて、好みの柔らかさになるまで炒め、塩コショウで味付けする。

Recipe Notes

塩加減、胡椒の量はお好みで。いんげんの柔らかさも好みがあるので、食感を残したいならさっと、くたっとしたのが好きならじっくりと炒めてくださいね♪