オーブンでゆっくり火を通したブリスケット
日曜日。🌞
今日はオットがブリスケットを焼いてくれました。
前日からマリネして、今朝早くにオーブンへ入れ、
低温でじっくりと半日かけて焼きます。
実は今回の仕上がりはちょっと納得いかなかったみたい。
温度がちょっと高すぎたのか、しっとり柔らかな仕上がりにならず、
表面がちょっと焦げ気味でドライな感じに…
でもまぁこうして失敗して学ぶんですよね。
わたしのパンも同じ！💦
先日お友達がくれたノースカロライナ土産のBBQソースを使ってみました♪
あっさり目で甘さも控えめで、とってもおいしい。❤
結局、パンを焼いて、マカロニ＆チーズとあっさりコールスローを作ったので、
全然楽じゃなかったわ。笑
でもマカロニ＆チーズは次男がすごく喜んでくれたし、
コールスローもたくさん食べてくれてきれいになくなったから、
作った甲斐がありました。(^^)/
ベストな総菜パン生地を求めて
今日のパンは、総菜パン生地の試作の意味もかねて。
材料を変えると歯切れの良さやふんわり感など色々変わってくるので、
色々試して検証しているところです。
あくまでもわたし自身がが、
どんな生地が総菜パンには一番合うと思うか..
その自分の感覚を大事にしつつ、試作をしています。👍
９月は総菜パンのレッスンをする！と決めたので
その目標に向かって進みますよ～。✨
なんでも、完璧にしてから動こう！なんて思うと、
いつまでも動けないままになってしまいます。
それよりは、先にまず「やる！」って決めてしまうと、
やらざるを得なくなる。(^^)/
そうやってある程度自分を追い込まないと
なかなか先に進めなかったりするので、
これ、結構大事なことかなぁ、って思っています。
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