練り切り作りレッスン
なんと、アメリカに和菓子作りの先生がいらっしゃいます！
ステフェス 淑子さんという、とっても素敵な先生♪
その淑子先生のオンラインレッスンに参加をして、
はじめて練り切りを作りました。
こいのぼり♪ (^^)/
アメリカの一般のスーパーで買える煮豆缶を使い、
白あんを作ります。
実はわたしは選ぶ豆を間違えて、白あんではなくて茶あんになっちゃいました。笑
なので色付けは濃い目にしてごまかす..
小さく丸めたものが、着色なしの色です。
本当はもっと白くなるべきもの。💦
こんな茶色いあん、色付けできるのかなーって不安だったのだけど、
それなりの感じに仕上がりました。❤
本当はもっとパステルカラーにしたかったのだけど。(;’∀’)
和菓子作りも、パン作りと通じるところがたくさんあります。
餡を包む作業などは、あんぱん作りにとってもよく似ているし。
だからなかなか手際よくできたと思います。(^^)/
白あんは以前作ったことがあったのだけど、
いまいち美味しくなかったのです。
すっきりとした白あんを作るには、特別なコツがありました。
普通の粒あんやこしあんはアジア系マーケットで手軽に手に入るけど、
白あんだけは売っていないから、
自分で作れるようになってとっても嬉しいです。
わたしは白あん入りのイチゴ大福が大好きなんですが、
こちらではもうほぼ絶対に食べられないので、
近々自分で作ってみたいです。(^^)/
先月は桜餅。
和菓子レッスンを受けたのは、実は今回が二回目で、
先月は桜餅を作りました。
桜の葉は手に入らないので、
ぶどうの葉の塩漬けで。
こういうのも目からうろこ！です。
あまりにも簡単にできたことにもびっくりでした。
桜餅レッスンは、事前にキットを送っていただけたので、
すぐに取り掛かれてとっても便利でした。👍
ステフェス 淑子先生
ステフェス 淑子先生のウェブサイトはこちら → ★
ウェブサイトに、インスタグラムやブログへのリンクもあります。
とっても素敵な先生で、本も出版されているんですよ。
琥珀糖というお菓子作りの本です。
先月の桜餅レッスンの際に、琥珀糖のサンプルを少し送ってくださったのでいただいたのですが、それがきれいだし何よりとってもおいしくて、わたしもいつか作ってみたいなぁと思っています。✨
こんなかわいい和菓子を作ってみたい！という方。
ぜひ一緒に習いましょう～。❤
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