マリトッツォ試作２回目
２度目のマリトッツォ作り。
今回はふとひらめいて、ティラミス風にしてみました。
ちょうどマスカルポーネチーズが冷蔵庫に眠っていたのも、思い出した♪
まずはブリオッシュを焼きます。
前回のイチゴクリーム入りの時は一つ分のパンの分割は５０ｇ、
今回はかなり少なめの３２ｇにしたのに、
なぜか出来上がりの大きさがほとんど違わない感じ。(@_@)
発酵をちょっと長めにとったからか、よーくこねたからか…
おかげで、ふわふわです。❤
マスカルポーネに、泡立てた生クリームと砂糖を合わせたクリームを
たっぷりと挟んで…
最期にココアでおめかし♪
このパン、一つ一つしっかりラップに包み、
それをまたジップロックバッグや保存容器に入れて冷蔵庫でキープしておくと、
２～３日たってもあまり固くなりません。
デザート的なパンだから冷やしておきたいし、
固くならないのはありがたい。
数日保存できるのもうれしいです。
なかなか優秀！
脂肪分多めのマスカルポーネを混ぜると、
クリームがだれずに安定するのもよかったです。
そして何よりこれ、かなりおいしい。❤
ブリオッシュ生地はこねるのに時間がかかって大変だけど、
それはキッチンエイド任せなので待てばいいし、
焼きあがったらクリームも挟むだけだから、
一般的なお菓子作りに比べると、ずいぶん楽だと思います♪
この日はフルーツタルトも一緒に作ったから、
特にそう感じました。
工程の多いタルト作りは、とっても手間がかかります。💦
なんでも作ってみないとわからない♪
マリトッツォは、自分が想像していた以上においしくて、
お気に入りのパンとなりました。(^^)/
＊＊＊つぶやき＊＊＊
タックスリターン（日本でいう確定申告？）と格闘中。💦
これまでは、たいした収入もなかったし、
とりあえず売り上げだけを申請したら、経費なんかはもう申請しなくてもいいかぁ～、という感じでした。
収入が少ないから、払う税金なんて知れてるし、
逆に、必要経費（買いそろえたパンの型とか色々）を申請したら
赤字になるだろうから、それもどうかと思ったし…
でも去年の暮はシュトレンの販売もあったし、
多くの方にレッスンにご参加いただいたりしたこともあり、
そこそこ（といっても、あくまでもそれまでと比べると！ですが）の収入がありました。
シュトレンは材料費も結構かかっているから、
その分はしっかり経費として申請したい。
Zoomも有料版にしたし、
色々管理するのにやっぱりエクセルが必要だと、
MSオフィスのサブスクリプションも始めたりもしたから、
そういうもろもろの出費もあります。
何とかしなくちゃ！と、会計ソフト（Quickbooks)を使い始めたのはいいけど、
必要な情報が入力されていないまま…
今でちゃんと経費を管理してこなかったので、
それを掘り起こすのが大変！
自分でビジネスをするって、こういうことなのね… と実感中です。💦
オンラインレッスンが主な仕事でも、
実際に教えている時間は本当にわずかで、
表に出ない仕事が山ほどあります。
好きだからオンとオフを分けずに、楽しみつつできているけれど…
好きなことを仕事にするべき、とよく言われるのはこういうことなんですね、きっと。
長時間労働が苦にならないのは、
やっぱり好きなこと、興味のあることだから。
（税金の勉強は別として💦）
税金に関しては、一度理解してしまえば、あとはそれほど大変ではないはず！
引き続き会計ソフトとのにらめっこ、頑張ります。💪
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
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Popoさんこんにちは！マリトッツォ最近はやっているみたいですねー。あまりクリーム系得意ではないのですが、Popoさん作のティラミス風のはぜひ食べてみたいなーと思いました！
絶対美味しい！！ですよね。
Popoさんのアレンジセンスはいつもすばらしいなぁと思いながら美味しそう～～とみているだけの私です。今月は期末ということもあり私もいろいろまとめ作業やら今期中に履修終わらせないといけない研修などもあったりしてあたふたの毎日です。TAXも例年は2月半ばには終わっているのに今年は私もまだですー。お互い頑張りましょう！
Naokoさん、
こんにちは♪
マリトッツォ、日本で人気ですよね～！
ティラミスクリーム、気に入りました！このまま普通のケーキのデコレーションとか、ロールケーキに使ってもいいかなーなんて。(^^)/
お仕事お疲れ様です。❤❤ 期末、無事乗り切ってくださいね。がんばれ～。✨
タックス２月半ばに終えているのは素晴らしいです。うちはオットが担当してますが、毎年ぎりっぎりです。💦