理想の「手作りピザ」まであと一歩！

今までで最高の出来だった、ピザ！

おうちピザが、限りなく理想に近づいてきました。☆彡

理想は、本格派の窯焼きピザのようなクラスト…
あんなピザを家で作るのは無理なんだ、って思ってたけど、
今回はかなりいい出来で、ゴールは目の前！という感じです。(^^)/

１ｇ以下の、ほんの少量のイーストを使い、オーバーナイトでポーリッシュ種を作ります。
このゆっくり発酵も、大事なポイントの一つ。
水分量は８０％、使ったのは強力粉。

そのほか、重要なのは生地の伸ばし方と、
オーブンの設定…

色々工夫した結果、本当に美味しいピザができて、ちょっと感激でした。
この達成感が欲しくて、工夫を続けるんですよね。(^^)v

あと数回試作したら、本当に満足のいくものが出来そうな気がするので、
詳しいレシピなどはもうしばらくお待ちくださいね。(^^)

今回は3枚分の生地を作って、3種類のピザを焼きました。

一枚目…
生地の伸ばし方がちょっと甘かった💦
オーブン温度は500℉（260℃）。
トマトソースにペパロニ、モッツァレラチーズ、仕上げにバジル。

2枚目はずいぶんましな形になって、いい感じに！
オーブンの温度も、我が家のオーブンで最も高温の、550℉（288℃）まで上げてみました。
具は、ベーコンジャム、グリルチキン、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、モッツァレラチーズ。

これ、とっても美味しかった♪　
甘じょっぱくてスモーキーなベーコンジャム＆チキン＆チーズの組み合わせが、かなりいい感じです。(^^)

＊ベーコンジャムは、こういうの。

レシピは色々あるだろうけど、
日本語でも発見しました♪

三浦ユーク

甘じょっぱさがクセになる！「ベーコンジャム」

アメリカやイギリスで大人気のコク旨で甘しょっぱい調味料「ベーコンジャム」！そう、ジャムなんです！甘いんだけど、しょっぱさとコクがあるんです！ 一度食べればその美味しさと複雑なコク深さにハマってしまいますよ！サラダ、トースト、ハンバーガー、ホットドッグ、パスタ…いろいろとアレンジ可能です。アレンジレシピを随時更新していきます！ どっしりとした赤ワイン、ウイスキー、ビールのお供にオススメです。

アプリで開く このレシピをNadiaで見る

このレシピ、なかなかおいしそう♪
買うと結構高いから、手作りしてみる価値ありだと思います。(^^)

ハンバーガーに使ったり、
チーズと一緒に食べたり、というのが、
ポピュラーないただき方です。

さて、3枚目は頑張ってもうちょっと薄く伸ばして…

うん、これくらい端っこのクラストが薄い方が、好みです♪
こちらはネギピザ。
マヨネーズと醤油を混ぜたものをぬって、たっぷりのネギのみじん切り、ベーコン、チーズを乗せて焼きます。
美味しいですよ♪

ポイントは、クラスト！

今回のピザ生地のクラスト、見て～♪

ちょっとピンボケですが…

これこれ！
こういうのを目指していたんです。❤

具が乗っているところはうすーくて、
外側のクラストはふんわり膨らみ、気泡がたくさん。

さんざん色々なピザ生地を試してきたけど、
今回のが今までで最高の出来でした。✨
すっごくうれしい♪

＊＊＊つぶやき＊＊＊

コロナのため、3月の春休みから学校には一度もいっていない次男（高校2年生）。
その後は毎週多少の課題が出ていたり、オンラインのミーティングがたまーーにあったくらいで、
今年はファイナルテストもなし！
明日ＡＰテストが一つあるそうだけど、それで今年は終わりで、
あさってからは正式に夏休みだそうです。
なんとも楽な学期だったなぁ。
ずーっと本当に忙しい日々だったから、彼にとってはある意味ギフトのようでした。
（本人は家で好きなことをして楽しんでいるので..)

そんな次男。
マーチングバンドに入っていますが、1，2年生ではマリンバを担当していたのに
次からはまさかのスネアドラムに変更するそうです。

なので、夏の間の練習用に、学校からマーチングスネアドラムを借りてきました。

これがもううるさいのなんの。
そばにいたら耳栓なしでは耳を傷めてしまう音量です。(;’∀’)

本来ならば、7月の終わりにはもうマーチングバンドの練習が始まりますが、
コロナはまだ収束からは程遠い状態だし、
今年はどんなマーチングシーズンになるのかな。
今はそれが気がかりです。

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