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この日の献立は
・ステーキ丼＆ほうれん草の塩バター炒め
・ベビーリーフ＆ベビーほうれん草のサラダ
・ハラペーニョポッパー
・わかめスープ
でした♪
先日NHKの「あさイチ」で、安いお肉でもおいしく焼けるコツ、を紹介していたので
早速試してみました。(^^)
お肉がたまたま安かった♪
実はステーキを焼くつもりなんて全然なかったのに、
たまたまマーケットに行ったら、お肉が安く売られていて…
大き目のリブアイステーキ肉３枚が６００ｇで１０ドルくらい！
なかなかおいしそうなお肉だったので、素通りできなかったの。(^^)
料理に手をかけたくない気分の日だったので
そうだ、ステーキ丼にしよう！と。(^^)
安いステーキ肉でもおいしく焼くコツ
さて、あさイチで紹介されていた、安いステーキ肉でもおいしく焼くコツですが…
あさイチのウェブサイトにも詳しく載っているのだけど
残念ながら、この情報、数か月で消えちゃうんですよね。💦
なので自分の記録のためにも、ここにポイントを記しておこうと思います。
あさイチのサイト、今（２０１６年１２月現在）はまだ見られるので、リンクを貼っておきますね。
こちら→★
ちなみに、この焼き方はスーパーで買える薄いステーキ肉の焼き方です。
（厚み１ｃｍ～１．５ｃｍくらい）
ぶあつーいステーキの焼き方は、また少し変わってきますので、お気を付けくださいね。
それではコツです。
・肉は焼く寸前まで冷蔵庫に入れておく。薄い肉はすぐに中までが通ってしまうので、それを防ぐため。
・肉と脂身の境目に縦にハサミを入れて筋を切る（なるべくたくさん等間隔に切り込みを入れる）。あさイチでは、裁縫用の小さい糸切りハサミを使っていました。
・バターで焼くと美味しい。バターは焦げやすいが、電子レンジで温めて溶かし、２層に分かれた後の上澄みを使うと焦げにくい。（アメリカではClarified Butterという名前で売られていることもあります。）
・すましバターを入れたフライパンを中火で温め、肉を入れる。そのまま１分は触らない。良い焦げ目がついたら、ひっくり返してすぐ火を止める。そのまま２分ほど休ませ、余熱で火を通す。
この方法で、今回とってもおいしく焼けたと思います！
テレビで見たお肉よりは少し厚めだったので、
ひっくり返してからしばらく火を通したら、ちょっと焼きすぎになってしまったのだけど..
（本当はもう少し中がレアなほうが好み）
でも、いつもは固くなってしまう油の部分が、やわらかくてとってもおいしい(^^♪
これはきっと、筋切りをしたからですね。
そして、全体的にいつもよりしっとり焼けたように思いました。
特売のお肉とは思えず、うれしくなりました。
今度お肉を焼くときには、ぜひぜひ試してみてください♪
わが家のお気に入り、ハラペーニョポッパー
この日の副菜の一つ、ハラペーニョポッパー。
うちの家族はみんなこれが大好きです。
ハラペーニョポッパーも色々な作り方があって
パン粉をまぶして揚げるものが多いのだけど
わが家のものは、オーブンで焼く、簡単バージョン。
レシピはこちらに載せています→★。
和風ステーキ丼のレシピ
ステーキ丼のレシピはクックパッドに載せているのだけど
実はわたしのレシピの中で一番人気のものなんです♪
（２０１６年１２月９日現在で、つくれぽが１９２件）
和風ステーキ丼！ by popo
とっても簡単で美味しいので、ぜひ作ってみてね。
今日は日中お仕事で、
楽しみにしていたクロワッサンのクラスでした♪
（クッキングスクールのアシスタントをしています）
しかもね、生徒さんが一人来れなくて、その分の生地があまって余分に焼けたので
シェフがわたしにおすそ分けしてくれたのです。
味見も出来ない日もあるので、ほんとうれしかった。(^^)/
チョコレート、ハム＆チーズ、それからフェタチーズ＆ほうれん草の３種類。
どれもとってもおいしくて、ぜひ家でも作ってみようと思いました。
クロワッサンは、日本のパン教室で一度だけ習ったことがあるのだけど
もうほとんど覚えていなくて。
なんだかすごく大変なイメージだったけど
今日のクラスでのステップを見ていると、手間はかかるけどそう難しくはない気がした♪
難しくはないけれど、ある程度の手間と時間はかかるので、
時間に余裕のある日に、ゆっくりと復習をしてみようと思います。
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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