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胡麻入り生地にサツマイモを巻き込んだ、ベーグルを作ってみました。
秋にぴったりでしょ。🎵
最近日本のお友達が、こんな感じのベーグルを焼いていたのを見て
「わー、おいしそう！」って思って、まねっこ。(*’▽’)
今回はSAFのドライイースト使用。
最近は天然酵母や自家製酵母を使うことが多かったので
久々に使ったイーストの簡単さが、とってもありがたく感じます。
さつまいもの甘煮は、レンジで簡単に作ってみました。
小さく切ったサツマイモをしばらく水にさらし、
砂糖と一緒にチンするだけ。
ここで、芯が残る程度にしておくべきだったのに、
ちょっと柔らかくなりすぎたのと
水分が多すぎてちょっと水っぽくなってしまったのが、ちょっと残念。
やっぱりオーブンで蒸し焼きにするのが一番おいしいでしょうね！
美味しものを食べたければ、手間を省いてはいけないのだ.. 💦
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さて、ベーグルの成型方法をお見せしますね。
ベーグルの成型方法には色々あるようですが
この方法が、初心者にも一番失敗が少なくきれいに出来る気がします。
まず、こんな風に生地を長く伸ばし、具を置きます。
具を包むようにくるくるッと丸めていきます。
綴じ目はきっちりと押さえ、片側はあけておき、
あけた側をぎゅっと抑えて平たく広げます。
くるりと丸め、広げたところで反対側を包み込むようにして
しっかり綴じます。
今回は、パーチメントペーパーの上に並べておきました。
こうすると、茹でるときにこのままお湯の中に入れられて
生地を持ち上げるときに傷めてしまうことがありません。(^^)
焼けました～🎵
見た目はまずまずかな？
穴は小さめでぎゅっと詰まった感じにしたかったのだけど
それは成功🎵
あまり穴が大きいものより、この見た目がかわいくて好きなんです。
おいもがごろごろ。
今回のレシピは、ちょっと納得のいくものではなかったので
もうちょと研究して、おいしいと思えるものが出来たら
ご紹介させてくださいね。
練習のためにたくさん焼きたいので
納得いかない仕上がりのパンも含めて
どんどん周りに無理やりおすそ分けしてます。（笑）
（うちでは消費しきれず）
そんなんでも喜んで食べてくれるので、
とってもうれしい。(*’▽’)
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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