少し前に、「リコッタパンケーキレシピ」をご紹介しましたが、
今日ご紹介するのは、bills 風の、さらにしゅわしゅわ～、なリコッタパンケーキレシピです。
billsは、【世界一美味しいパンケーキ】を出すお店、なんて言われていますよね。
日本のbillsのお店
去年の夏、日本に里帰りしたときに
子供たちと一緒にお台場のbillsのお店に行ってきました。
平日の朝だったのでのんびりできて
優雅な気分が味わえて、とってもよかったです♪
女性一人でゆったりされているお客さんが目立っていて
素敵だなぁ、なんて思いました。☺
私と次男はリコッタパンケーキをシェア。
そして、ちょうど誕生日だった長男は、豪華に「フルオージーブレックファースト」を。
またぜひ行きたいな♪
それでは、
レシピをご紹介します！
bills風リコッタパンケーキの作り方
手早く作れるよう、材料はすべて測っておきます。
たまごの黄身、リコッタチーズ、牛乳をボールにいれます。
白身を泡立てて、メレンゲを作ります。
泡立って来たらお砂糖を入れて、つやのあるメレンゲに仕上げます。
黄身、リコッタチーズ、牛乳を混ぜます。
そこに粉類も合わせて、軽く混ぜます。
メレンゲの三分の一ほどを始めに入れて、混ぜます。
混ざったら、残りのメレンゲも入れて、さっくりと、練らないように混ぜます。
フライパンにバターを溶かし、大さじ３くらいずつの生地を弱火で焼いていきます。
薄めの焼き色がついてきたら、ひっくり返し、中まで火を通します。
このとき、パンケーキを上からおさえたりしないようにしてください。
出来ました～。
しゅわしゅわの可愛いミニサイズのパンケーキ♪
billsのお店では「ハニーコームバター」を添えてありますが
今日はレモンカードを添えて♪
器は、ビンテージのロールストランドのモナミです。
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★新しいタイプのものはこういうデザインになっていますね。
こちらも好きだなぁ。
★レモンカード、私は今回、陶芸仲間にいただいた手作りのものを使いました。
が、手軽に買うこともできますよ。
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リコッタパンケーキ、面倒そうに感じるかもしれませんが、
作ってみると意外とそれほど手間もかからないので
ぜひトライしてみてくださいね。
ハニーコームバターの作り方
ハニーコームバターを、ぜひ手作りしてみたい、という方のために
レシピを記しておきますね。
無塩バター ２５０ｇ
ハニーコーム（コームハニー） １００ｇ
はちみつ 大さじ２
これをフードプロセッサーで混ぜて、
ラップで整えて筒状にし、冷やし固めます。
★ハニーコームとはこういうのです。
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bills風リコッタパンケーキのレシピ
Ingredients
- リコッタチーズ １６５ｇ
- 牛乳 ８０ｃｃ
- たまご ２個
- 小麦粉 ６５ｇ
- 砂糖 大さじ１
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- バター 適量
Instructions
- 材料をすべて測って、粉類は合わせてふるっておきます。
- たまごを卵白と卵黄に分けて、別々のボウルに入れます。
- 卵白を泡立ててメレンゲを作ります。泡立ってきたら、砂糖大さじ１を加えさらに混ぜて、つやのあるメレンゲにします。
- 黄身、牛乳、リコッタチーズを合わせて混ぜます。
- ３のメレンゲの1/3ほどの量を４に入れて、混ぜます。混ざったら、残りのメレンゲを加えて、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜます。
- フライパンにバターを熱し、大さじ３ずつほどの生地を弱火でゆっくり焼いていきます。
- 片面にうっすらと色がついたら、ひっくり返して、中まで火が通るまで焼きます。
- 焼くときに、くれぐれも押さえないようにしてください。
Notes
billsのお店ではハニーコームバターが添えられていますが、手に入れるのがなかなか難しいかと思いますので、はちみつとバターを混ぜたハニーバターで代用してください。 または粉砂糖、メープルシロップなどでいただいても、もちろん美味しいです。
うちの愛犬ラニ（愛称はラニ子）。
シェルター（保護施設）からもらってきた、保護犬で
なかなか愛嬌のある、可愛い子です♪
これから彼女（女の子です！）をちょくちょく登場すると思いますので
どうぞよろしくお願いします♪
Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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