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２０１６・８・２５の夜ごはん。
夜に次男の学校でのオープンハウス（説明会のようなもの）があったので
ちょっとバタバタして、簡単な献立に。
・なすと豚ひき肉の甘みそ丼
・スナップえんどうのレモンペッパー炒め
・マイクロトマト
・京湯葉入りお味噌汁
今回は、インド系マーケットで買った、小さいなすを使ってみました。
こんな感じの➡★
写真では大きさがわかりにくいかもしれないけれど
長さがだいたい５～６ｃｍくらい、とミニサイズ。
皮はやわらかく、実はしまっている感じでした。
味はとってもよかったですよ♪
トレーダージョーズで買ったスナップえんどうは
オリーブオイルとレモンペッパーで炒めました。
トレジョのスナップえんどう、丸々と太っていて、おいしかった♪
レモンペッパーなどのミックススパイスが
一本あると、これだけで味が決まるので、とっても便利です。(^^)
なすと豚ひき肉の甘辛丼。
わたしは豆板醤を多めで、ピリ辛に。
ごはんがとっても進む味付けです。美味しい～。
レシピはこちらをお借りしました。
ご飯がっつり！ナスと豚ひき肉の甘味噌丼 by moj
作り置きしておくことも出来て、便利そう♪
お味噌汁には、京都の乾燥湯葉とお麩を。
夜ごはんは控えめにしようと思っているのに
またまたがっつり食べちゃいました。あぁ～。💦
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このあと、次男の学校のオープンハウスに行く予定だったのだけど
結局行かない、ということに…
オットと次男が行く、ということになってたのだけど
次男は面倒になったらしく、行かない… と。
「自分に関わることなのに、親に丸投げして
自分は関係ないみたいな顔をして、行かないというなら
親の私たちも行かないから！
わたしたちはもう知らないから、
何か知っておかなくちゃいけないことがあれば、
自分で先生に聞くなりなんなりして来なさいー！」
と切れた、わたしとオット。（笑）
次男に関しては、今まで甘やかしすぎただろうか。。と思うところが多々あって
ちょっと引き締めて行かなくちゃ、と思うこの頃です。(-“-)
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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