栄養たっぷりのサラダ、タブーレ
地中海料理のタブーレ（タブーリ）というサラダが、大好きです。
【レシピは下の方にあります！】
日本に住んでいた時は
パセリは料理の彩りのためだけにあるもので
食べるものではないと思ってたけど（笑）、
外国ではこんなふうに
パセリをたっぷりもりもりいただけるレシピが
たくさんあるんですよね。
そしてパセリは栄養がめちゃくちゃ豊富！
アメリカではパセリは安価で
どのマーケットにも売られているから
食べなくちゃ損！です。😊
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タブーリは、Wholefoods Marketなどで
お惣菜コーナーにも並んでいるから
まだ食べたことがなく、どんなものか知りたい！という方は
まずは買って試してみるのもいいですね。♡
ちなみに英語ではtabboulehと書きます。😊
レバノン風とフランス風のタブーレの違い
レバノン風のタブーレはパセリがメインで
ブルガー（ブルグル）を少量使い、
フランス風はクスクスがメインの、白っぽいものです。
今回のわたしのレシピは、その中間。😊
調理が簡単で早いクスクスを使い、
パセリは多めに。
作りやすく、そして食べやすく
工夫してみました。
めちゃくちゃ簡単で、
クスクスも意外と栄養価が高いので
ぜひ試してみてくださいね♪
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簡単で栄養たっぷり！「タブーレ」レシピ
カップはアメリカのもの（1cup=250cc)を使っています。
分量：４人分
材料：
クスクス 1/8 カップ
パセリ みじん切り 1.5 カップ
ミント みじん切り 1/8 カップ
トマト 50g
赤玉ねぎ みじん切り 1/4 カップ
にんにく （なくてもOK）ひとかけ
レモン汁 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
塩 ひとつまみ
手順：
1. クスクスをボウルに入れ、分量外のオリーブオイル小さじ１と塩ひとつまみをまぶし、クスクスと同量の熱湯をまわしかけ、さっと混ぜたらお皿（またはラップ）などで蓋をして、10分蒸らす。
2. 10分たったら軽くほぐす。
3. パセリ、ミント、赤玉ねぎはみじん切りに。にんにくはすりおろし、トマトは小さめに切る。
4. 調味料を含む全ての材料をボウルに入れて、混ぜ合わせたら出来上がり。
5. レモンの酸味や塩加減は、お好みで調節してくださいね。
Note:
・ミントはアジア系のマーケットで買うと、安いです。
・ミントがなければパセリだけでもいいし、バジルなどを入れても。
・赤玉ねぎの代わりに普通の玉ねぎ、またはネギで代用もOK。
・トマトや玉ねぎなどの野菜の量などもお好みで！
あまり畏まらず、適当に気軽に作ってみてくださいね。😊
パーティやポットラックにも、おすすめです！
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