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07/26/2021 · 2 Comments

第一回目「バゲットアレンジ」レッスンでした。

★オンライン・パンレッスン· ★手作りパン

カンパーニュ&エピを同時進行で!

土曜日に、初の「バゲットアレンジ」レッスンをさせていただきました♪

初めてのレッスンは、それなりに準備も必要だし、
ちょっと緊張してドキドキしたり。

でもそうして頑張ってレッスンをして、
喜んでいただけたときのうれしい気持ちは、格別です。❤

 

こちらは、直前に最終確認として焼いたもの。

カンパーニュ1

 

 

カンパーニュとエピを同時進行で焼く場合の
時間のアレンジを確認し、メモを取りつつ….

カンパーニュ2

2種類を一緒に焼く場合の手順なども
なんとなくつかんでいただけるといいなぁ、と思っています。(^^)/

 

この時は思い立って、ショコラエピにしてみました。
なかなかかわいくできました。❤

ショコラエピ

ショコラエピを作ってみて、思ったこと。
もともとショコラは焼き色が見えなくて関係ないので、
普通のエピを焼くときよりも温度を少し低めにし、
やわらかい焼き加減にした方がいいと思いました。

あまり高温だとチョコレートが焦げて苦みが出るし、
焼き色が見えないので焦げてもわかりにくく、
温度が高すぎて焦げてしまった場合、
食べてみて初めて分かる!ということになりがち。

作ってみようと思われる方は、少し低めの温度にしてみてください。(^^)/

 

 

そしてこちらがレッスンで実際に焼いたカンパーニュ&エピです。

レッスンカンパーニュ1

 

バゲットよりも水分が多めの生地なので、
少し苦戦していた方もいらっしゃいましたが、
最終的には皆様とってもおいしそうに焼いてくださいました。❤

レッスンカンパーニュ2

飾りクープの入れ方も簡単にお見せして。

 

焼き上がりはクラストはかりっと香ばしく、
クラムはしっとり。

レッスンカンパーニュ3

たった2時間でこんなパンが焼けたら、
なかなか素晴らしいと思いませんか?
しかもこねない製法で、
ニーダーもミキサーもHBも必要なし!です。(^^)/

本当に簡単で、
「焼いてみたい!」という気持ちさえあれば、
初心者の方にも全く問題なく挑戦していただけます。✨

 

エピのフィリングは、生ハムとベーコンジャムにしてみました♪

レッスンエピ

甘じょっぱさがたまらない♪

おひとり、ベーコン+メープルシロップで作ってくださった方がいましたが、
それもとってもおいしかったそうです。(^^)/
(アイデアありがとう~!)

 

そして、以前ご紹介した「あん塩バターエピ」も
一押しです!

やみつき!『あん塩バターエピ』

 
 

8月のレッスン、お申込み受付中です!

8月の「バゲットアレンジ」レッスンは、
おかげさまで満席となっています。
ありがとうございます。(^^)/

アレンジレッスンは、
バゲットのレッスンをすでに取ってくださった方限定のレッスンになりますので、
バゲットレッスンにまだご参加いただいていない方はぜひ!
こちらはまだお申込みいただけます♪

日時:8/12 (Thurs) (CST 18:00) : (日本時間の8/13(金)午前8時)

8月のその他のレッスンのお申し込みも受け付け中です。
くわしくはこちらのページをご覧ください♪

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  ★Zoomを使った
『オンラインパン作りレッスン』を
行っています♪
 
簡単にできて、安全で、おいしい。

   ご飯を炊くのと同じような感覚で、
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はじめてみませんか?

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Comments

  1. carolinablue says

    07/26/2021 at 4:51 PM

    popoさん、こんにちは。
    先日のカンパーニュとエピのレッスンもとても楽しかったです。
    たった2時間ほどでこのクオリティのカンパーニュとエピが作れるなんて、やっぱり
    すごいレシピだと思います。
    ベーコンとメープルシロップ、そしてブラウンシュガーのトッピングもお忘れなく!
    「何これ!」って」って言う美味しさでした。エピの成形もアメリカではあんまりポピュラーではないので、義母をはじめ、友達達はみんな驚いていました。実はクープを気にしないでいい分、バゲットより簡単、そして見栄えがするって感じですね。
    カンパーニュもサンドイッチにも、トーストにも合うちょうどいいクラムとクラスト、またレパートリーが一つ増えました。
    これからもステキなレッスン楽しみにしています。

    Reply
    • popo says

      07/27/2021 at 5:00 PM

      carolinablueさん、
      いつもありがとうございます!❤ベーコン&メープルシロップはぜひぜひ試してみますね~。✨
      そうそう、エピの成型、意外と簡単なんですよね!バゲットよりは断然楽。それにはさみでチョキチョキするの、結構楽しいよね~。(^^)/❤
      こちらこそ今後ともどうぞよろしくお願いいたします!

      Reply

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アメリカテキサス州発信★パン作りのオンラインレッスンを行っています。アメリカでおいしいパンを焼いてみませんか?(^^)/ 

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パンレッスンは
8月後半以降、
しばらくお休みします。

だけどまたパワーアップして
皆様のお役に立てるよう
何かしらの形で
戻ってきます。

今後ともぜひどうぞよろしくお願いします。😊

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パンをまっすぐ切れないという人が
結構多いらしい。😳

わたしの友人にもいて、
どうしても片側が分厚くなったり薄くなったり。
もちろん幅もバラバラ。

生徒さんからもそんなお悩みを
よく聞きます。

なので綺麗に切るこつを
動画にしてみました。😊

1番のコツは、
「力を入れないこと!」。

ナイフは軽ーく遊びを持たせて握り、
前後に動かしながら、
ナイフの重さで切っていくくらいの感覚で
軽ーく下に下ろしていきます。

そして、いいパン切りナイフを使うことも
大切です。

よく切れるナイフを一度使ったら、
何で早く買わなかったんだろう?!って
きっと後悔しますよ。😊

わたしがおすすめしているナイフは
リーズナブルなのにとっても優秀。
(サンクラフトのせせらぎというナイフ)
プロフィール @popotx のリンク先から
商品に飛んでもらえるようにしてあります。

それでもどうしてもまっすぐ切れない!という場合は
ガイドを使う手もあります。
こちらも同じくプロフィールのリンク先から見ていただけます。♡

そしてお知らせです。✨
8月15日(アメリカセントラルタイムの11時より)
の食パンクラスに空席があります。
(この動画の食パンを作ります!)

コネはキッチンエイドまたはホームベーカリーで。
生地の状態をしっかりと確認しつつ
作っていきます。
これさえできるようになれば
今後はキッチンエイドごねでも
ホームベーカリーごねでも
2度と失敗しないようになりますよ。😊

初心者さんでも全く問題ありません。
オンラインなので、
小さいお子さまがいても大丈夫。
途中2回休憩を取りつつ行いますので
その間に家事やお子さまのお世話もしていただけます。

また、8月2日(アメリカセントラルタイム10時半より)
のベーグルクラスにも若干空席ありです!

8月半ば以降は、
しばらくお休みをいただく予定です。

新学期からのお子様のランチは
手作りのパンで作ってあげませんか?
ぜひこの機会にご参加ください。♡

ご質問があればDMでお気軽にお聞きくださいね。😊

レッスンへのお申し込みは
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レッスンで教えている、生ドーナツ。

日本で食べたI’m Donutsのドーナツに感動して
なんとか再現しようと作ったレシピ。

5月に日本に行って、
帰ってきてすぐに試作をして、
できた時は、「これだ!」って思ったのだけど、
数ヶ月前に食べた時の記憶がもう薄れてきて、

「確かこんな感じだったよねぇ?」って
感じになってきてたの。😅

それが昨日のレッスンでは、
一口食べて、
「美味しい!これ、日本で食べたあの生ドーナツだ!」って
言ってくださった生徒さんがいて、
「きゃー、ほんとにそう思う?!」って
めちゃくちゃ嬉しかったです。笑

レッスンは8月半ば以降
しばらくお休みさせていただく予定ですが
リクエストがあれば俄然やる気になるかも… 
なので、
ぜひ作ってみたい!という方は
DMやコメント欄で教えてくださいね。😊

レッスンでは、おいしくてとっても簡単な
カスタードクリームも一緒に作ります。
クリームも失敗知らずで美味しい!と、
好評です。⭐️

今回は、上手なクリームの詰め方を動画にしてみました。
レッスンを取ってくださった方は
参考にして下さいね。
ちょっとしたコツを知ると、
クリーム入れが楽になります。♡

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真面目に断捨離中です。

今までだって常に断捨離は私の課題で、
思い立っては片付け…を繰り返してきたけれど
どうしても手放せないものが多かったり、
また新しくものを買って
リバウンドしたりの繰り返し。

でも今回は、ちょっと本気です。

これから日本、ハワイ、アメリカの
三拠点生活を目指すにあたり、
本気で身軽にならなくちゃ、と。

今住んでいる家は売るかもしれないし、
賃貸に出すかもしれない。

その時にものが多いと、
きっととっても大変!
だから出来るうちに出来ることを。

そうして断捨離すればするほど、
夢に近づいていく気がするのです。

だから頑張る!

ものは使ってこそ価値がある。
どんどん使って、
使う気にもならないものは、手放して。

「いつか使うかもしれない」
というマインドは手放し、
「これは今現在必要か?」
を自分に問いかける。

そうすればきっと
多くのものを手放せるはず。

ものが減れば、
気持ちがスッキリするだけでなく、
探し物がなくなったり、
掃除にかかる時間も節約できたりして、
時間にも心にも余裕ができます。

私も断捨離したい!
という方、
コメント欄で
「一緒に頑張る!」と
宣言してね。😊

宣言することで
現実は動いていくよ〜。

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義母方のファミリーリユニオン(集まり)で
ラスベガスに行ってきました。

義母は10人兄弟で
その子供達や孫、ひ孫やひひ孫、
そのまた家族や彼女や彼氏などが大集合。
その数なんと約150人!

みんな同じホテルに泊まり
(お揃いのTシャツで)
ランチタイムに何度か全員集合し写真撮影をしたり、
水族館やMagic Mikeショーに
行きたい人だけで集まったり。

あとはそれぞれ自分の家族だけで
のんびりと過ごし…

その自由な感じが心地よい集まりです。

150人もいたら、もちろん知らない人もいます。
オットに聞いてもわからないこともある。笑

私は日本での親戚付き合いがほとんどないので
こうして大家族に入れてもらえていることを
有り難く嬉しく思います。😊

ラスベガスはカジノやエンターテイメント、
グルメの街。
ちょっと足を伸ばせば、
グランドキャニオンなどの大自然も楽しめる。
なかなか遊びがいのある街!

家族旅行でもカップルでも女子旅でも…
思いっきり楽しめます。

まだ行ったことのない方は
ぜひ次の旅行の候補に入れてみてね。

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8月レッスンのお申し込み受付を開始しました。😊

⭐️久々の「ローズマリーとトマトの厚焼き大判フォカッチャ」
こねずに楽々作れるフォカッチャです。
ローズマリーとトマトの組み合わせは、夏にぴったり!
大判なので、ポットラックパーティなどに持っていくにもおすすめです。

⭐️「ふわしゅわ生ドーナツ」
人気の生ドーナツ。自分でも作って見ませんか。
揚げたてはたまらない美味しさです。
簡単で美味しいカスタードクリームも一緒に作ります。

⭐️「アールグレイメロンパン」
私のクラスで過去一番人気だったのは、このパンではないかな?
ベイクセールでも一番に売り切れる、人気者です。
目から鱗の成形方法で、メロンパン作りが面倒でなくなります。😊

⭐️「45分で焼ける!こねない絶品ピザ」
最初にどのレッスンがおすすめ?と聞かれたら、
私は迷わずこれを押します。
これだけは本当にみなさんに作っていただきたい!
作れたら絶対に、人生得するレシピですよ。

⭐️「キッチンエイドまたはHBでこねる食パン」
キッチンエイドでこねても、HBでこねても、
2度と失敗しないよう、生地の状態の見極め方や
気を付けるポイントをしっかりお伝えします。
毎日食べたい、シンプル、でもふわふわな
とっても美味しい食パンです。

⭐️「1時間で焼ける、むっちりベーグル」
NYスタイルの、食べ応えのあるベーグル。
これも焼きたてがあまりに美味しすぎて、危険。😀

⭐️フィンランド風シナモンロール
成形が楽しくてかわいい、シナモンロール。
カルダモンの香りと、トッピングのパールシュガーがアクセントです。
甘さ控えめで、日本人の口にとってもあいます。

夕方6時からのクラスは、日本では翌日の午前8時から。
フォカッチャ、シナモンロール、生ドーナツは
日本からもご参加いただける時間を設定しました。

ぜひこの機会にご参加ください♪

お申し込みはプロフィール@popotx のリンク先より。
またはこちらから!
https://pinkslothbaking.square.site/

初心者さんにも丁寧にお伝えしますので
安心してご参加ください。

ご質問などがありましたら、お気軽にDMでお聞きくださいね。

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でもあります。✨
人生に迷ったら
相談してね。♡

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