レーズン酵母で試作中。
今までレーズン酵母ではカンパーニュしか焼いたことがなかったのだけど、
初めて食パンに挑戦してみました。
レシピは、基本的にいつも作っているシンプルな食パンで、
酵母の元種分の粉と水分量を計算し、調節して作りました。
（粉の量と水分量はいつもと同じになっていた… はず）
こちらはもう夏日和の日が多くなってきて、
この日も外の気温が２８℃だったので、
外に出して1次発酵。(^^)
パンを仕込んだのはお昼前だったのに、
ここまで来るのに10時間かかりました。
自家製酵母で、特に結構しっかりこねる食パンは
時間がかかりますね。💦
夜にこねて、朝までかけて1次発酵を終わらせておく、というスケジュールがよさそうかも。
夜中にようやく焼きあがった、レーズン酵母の食パン。
見た目は悪くない♪
だけど… かなり水分が多そうなゆるーい生地＋長時間発酵の割には、
クラムにみずみずしさがない気がする…
味はね.. うん、普通に美味しい。
けして悪くはないです。
だけどいつものドライイーストで作る食パンと比べて明らかに美味しいかと言われたら、うーん…
少なくとも10時間かけて作る価値はないような気がします。
もうちょっと工夫が必要そう。
あきらめずにもうちょっと色々試してみます。(^^)
＊＊＊つぶやき＊＊＊
あまり韓国ドラマの話ばかりするのも気が引けるのだけど..
好きすぎるので、ごめんなさい。（笑）
今見ているのは、2016年のドラマで、
She Was Pretty（邦題：彼女はキレイだった）。
わたしが一押しだった「梨泰院クラス」で主演していた、パク・ソジュンが出ています。（今一番好きな俳優さん。❤）
ラブコメディなんだけど、笑えるシーンがすごく多くて
毎晩一人で声を出して笑いつつ見ています。（笑）
韓国の俳優さんたちって、コメディがすっごく得意な気がする！
日本のNetflix、そしてアメリカではAmazon Primeで見られますよ。
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