「カイザーゼンメル」で作る、「フライドチキンサンドイッチ」。

次男が作ってくれた？サンドイッチディナー。

少し前のごはん。

料理のモチベーションがわいてこなかった日..
「あー、今日のごはんどうしよう…」とぶつぶつ言ってたら、
次男が作ってくれるというので、任せることに。

カイザーゼンメルを使った、フライドチキンサンドイッチです。👍

 

 

パンを焼いたのも、一緒に挟んだコールスローを作ったのも、付け合わせのローズマリーポテトを作ったのもわたし。笑
ついでにフライドチキンもオットがかなり手伝ったので、「任せた」というよりは「手伝ってもらった」に近いけど。💦

でも、フライドチキンはスパイスを使ったり、事前に鶏肉をマリネしたり、と、
結構手間がかかってたみたいだから、それを手伝ってくれただけで、ずいぶん助かりました。
メニューを決めてもらっただけでも気が楽になるし、
何より、やってくれる、という気持だけでうれしいです。(^^)/

 

辻調製パン講座の課題だった、カイザーゼンメル。
今回もそのレシピ通りに作りましたが、またへなちょこに。💦

– – 課題で作った時の記事↓- –

辻調・製パン技術講座 – 第6課『カイザーゼンメル』 。

忘れたころにしか作らないから、全然上達してません。(;’∀’)

 

カイザーゼンメルを作るには、こういった専用の押し型を使います。

本当はこれは似非なタイプで、本格的なものは押すと同時に回転し、ひねりが入ります。
でもその押し型はなかなか一般には売られていないし、見つけても１万円くらいする..
年に一回焼くかな？くらいのパンのためにはなかなか買えないので、似非タイプで。（笑）

★アメリカ

★日本

 

２次発酵前に型押し。

 

本当は裏返して発酵をとるのだけど、
今まで裏返しの発酵がうまくいったためしがないので
怖くてそのまま発酵させたら、
星型みたいになっちゃいました。

これはまだ一番形がましだった子。

 

チキンは次男が揚げてくれました。
彼にとっては初フライヤー料理だったかな。

 

こんがり美味しそうに揚がった♪

 

最近気に入っているベーコンジャムをぬって、
コールスローとピクルスをはさんで。

フライドチキンとベーコンジャムも、とってもよく合いました♪

 

我が家の必需品、ディープフライヤー

このブログでは何度も登場していますが、
ディープフライヤーは本当におすすめ。👍

これがなかったら、我が家の揚げ物率はたぶん激減するはず…
（逆にあると危険とも言いますが。💦）

温度の管理をしてくれるから
間違いなくカラッと揚がります。(^^)

結構大量の油を必要とするけど、
アメリカではコスコなどで買うと油はとっても安いし、
何度か繰り返し使えるので、費用は知れています。
あと、大量の油を使うからこそ温度が一気に下がりにくく、
カラッと揚がる、という利点もありますしね。(^^)

 

★アメリカ

★日本

 

揚げた後の不純物が残っていると、油がすぐ酸化してしまうので、
油を濾せるタイプのオイルポットで保存すると便利。

★アメリカ

★日本

日本では、活性炭入りカートリッジで油を濾せるオイルポットなどもあるみたいだけど
結構いいお値段。

コーヒーフィルターを使って濾すのも、ひとつのアイデアです。👍

 

 

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