次男が作ってくれた?サンドイッチディナー。
少し前のごはん。
料理のモチベーションがわいてこなかった日..
「あー、今日のごはんどうしよう…」とぶつぶつ言ってたら、
次男が作ってくれるというので、任せることに。
カイザーゼンメルを使った、フライドチキンサンドイッチです。👍
パンを焼いたのも、一緒に挟んだコールスローを作ったのも、付け合わせのローズマリーポテトを作ったのもわたし。笑
ついでにフライドチキンもオットがかなり手伝ったので、「任せた」というよりは「手伝ってもらった」に近いけど。💦
でも、フライドチキンはスパイスを使ったり、事前に鶏肉をマリネしたり、と、
結構手間がかかってたみたいだから、それを手伝ってくれただけで、ずいぶん助かりました。
メニューを決めてもらっただけでも気が楽になるし、
何より、やってくれる、という気持だけでうれしいです。(^^)/
辻調製パン講座の課題だった、カイザーゼンメル。
今回もそのレシピ通りに作りましたが、またへなちょこに。💦
– – 課題で作った時の記事↓- –
忘れたころにしか作らないから、全然上達してません。(;’∀’)
カイザーゼンメルを作るには、こういった専用の押し型を使います。
本当はこれは似非なタイプで、本格的なものは押すと同時に回転し、ひねりが入ります。
でもその押し型はなかなか一般には売られていないし、見つけても1万円くらいする..
年に一回焼くかな?くらいのパンのためにはなかなか買えないので、似非タイプで。(笑)
★アメリカ
★日本
2次発酵前に型押し。
本当は裏返して発酵をとるのだけど、
今まで裏返しの発酵がうまくいったためしがないので
怖くてそのまま発酵させたら、
星型みたいになっちゃいました。
これはまだ一番形がましだった子。
チキンは次男が揚げてくれました。
彼にとっては初フライヤー料理だったかな。
こんがり美味しそうに揚がった♪
最近気に入っているベーコンジャムをぬって、
コールスローとピクルスをはさんで。
フライドチキンとベーコンジャムも、とってもよく合いました♪
我が家の必需品、ディープフライヤー
このブログでは何度も登場していますが、
ディープフライヤーは本当におすすめ。👍
これがなかったら、我が家の揚げ物率はたぶん激減するはず…
(逆にあると危険とも言いますが。💦)
温度の管理をしてくれるから
間違いなくカラッと揚がります。(^^)
結構大量の油を必要とするけど、
アメリカではコスコなどで買うと油はとっても安いし、
何度か繰り返し使えるので、費用は知れています。
あと、大量の油を使うからこそ温度が一気に下がりにくく、
カラッと揚がる、という利点もありますしね。(^^)
★アメリカ
★日本
揚げた後の不純物が残っていると、油がすぐ酸化してしまうので、
油を濾せるタイプのオイルポットで保存すると便利。
★アメリカ
★日本
日本では、活性炭入りカートリッジで油を濾せるオイルポットなどもあるみたいだけど
結構いいお値段。
コーヒーフィルターを使って濾すのも、ひとつのアイデアです。👍
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カイザーゼンメル、素人の目から見ると、とても上手にできていると思います。
ところで、po-poさんは、Air-fryerは使ったことがありますか?
実は、もう10か月ほど前、知人が引越しするとき、我が家に譲り受けたのですが、やっぱり、オーブンレンジの方が使い慣れてて、まだ一度も使ったことがないのです。
うちにあるのは、バケツがある、Air-fryer専用のです。夏になると、オーブンを使うとキッチンが熱くなるので、一度Air-fryerを使ってみようと思いつつ、なかなか億劫で使ってません。フライドチキンなんかは、できそうですね。
Cyanさん、
ありがとうございます(^^♪
去年末に買ったオーブンにエアフライヤー機能がついているので、何度か使いました。この間カリフラワーを焼いた記事を紹介しています♪
https://slowlifefantasy.com/2020/05/airfryer_cauliflower/
でも使いこなせているというにはまだほど遠いです。もっといろいろ試してみたいのだけど..
油で揚げるだけの状態のチーズスティックを、なんとかエアフライヤーで上手に調理できないかと、何度か方法を変えて色々試してみたけどダメでした!やっぱり油で揚げるのと同じような感じにはいきませんね。💦
そうでした!カリフラワーの記事、思い出しました。
うちにあるのは、po-poさんのおうちにあるFancyなAirfryerではなく、バケツ式のなので、どうかなあ、と思っていました。でも、来週にでも作ってみますね。