来る日も来る日も焼いて..
ここ最近は、バゲットを焼かなかった日はないというほど…
配合を変えたり、
仕込み方を変えたり、
焼成方法を工夫したりしつつ、
ひたすらバゲットを焼いています。
一日に何度も方法を変えて焼いてみたり。
でもそのたびに撃沈！
だけど、あきらめなければ光は見えてくるもの。✨
ようやく納得の行くバゲットに、、近づきつつあります。（涙）
ただいま夜の１２時。
疲れて意識がっもうろうとしてきたので（笑）、
この続きは明日に。
今日のはまぐれかもしれないので、
明日もう一度同じ方法で焼いてみようと思います。💦
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