手軽に作れる、基本のバインミー。
バインミー（ベトナム風サンドイッチ）の基本の具と言えば、
「レバーペースト」ですよね。
バゲット＋レバーペーストって、とってもフランスっぽい♪
フランスの植民地だった時代にに広まった食べ物なのでしょうが、
そこになますやパクチー、唐辛子などが入って、
すっかりベトナム風になっているのが面白いな～、と思います。
思いもよらない組み合わせが
びっくりするほど美味しい！ということ、
ありますよね♪
「レバーペースト」って作るのが面倒そう… と、
しり込みしてしまう方も多いかと思います。
高級マーケットに行けば売っていそうだけど、高価だし…
でも実は、アメリカにはとっても安価なレバーペーストが、
ひそかに売られているんです。(^^)/
デビルのマークが特徴の、”Liverwurst Spread“。
グロッサリーストアで、2ドルくらい♪
うちのオットが、昔からこれが好きだったそうで、
たいていわが家に一つは買い置きがあります。
これを使ってみたらどうかな～？？と思って、
試してみたら、なかなかいい感じになりました♪
まずはパンを半分にスライス。
端は切らずに残しておくのが、バインミー風。
パンにマヨネーズを塗り、片側にレバーペーストを塗ります。
ハムを乗せて…
ハラペーニョは好みで種を取り除き、千切りにしておきます。
ハラペーニョ、なます、パクチーもオン。
あとは半分に切って、召し上がれ～♪
お手軽バインミーの出来上がり。
実はわたしはレバーは苦手なのだけど、
このバインミーは大好き♪
レバーペーストは、
日本では、カルディや成城石井などで気軽に買える
「パテドカンパーニュ」で、代用できそうですね。(^^)/
＊＊＊つぶやき＊＊＊
明日はメモリアルデーのホリデーです。
今週末は3連休だったのだけど、
あいにくわたしは土日は仕事…
明日だけはかろうじてお休みで、ようやく朝寝坊ができる!と、
今は解放感でうきうきしています。(^^)/
子どもたちの学校は、あと一週間で終わり（アメリカでは学年末です）。
今年は長男は受験があったり、
次男はバンドで忙しく、
本当にほっとする間がないまま、走り切った気がしていますが
やっとリラックスモードに入りました。
ラストの来週は、長男はもうほとんど学校に行かなくでいいようだし（シニアの小さな特権！）、
次男も勉強はほぼ終わったといっていたから、
きっと授業はほとんどなく、のんびりなはずです。
夏休みに入ったら入ったで、
またいろいろと忙しくなる予定なので、
今がつかの間のゆったりタイムかも…
さて、わがやは明日は友人宅でディナーの予定です。
みなさまもどうぞ素敵なメモリアルデーホリデーを
お過ごしください。✨
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
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