ボリュームたっぷり。主食にもなる、チョップドサラダ。
昨日のディナーのメニューだった、「メキシコ風チョップドサラダ」のレシピを紹介します♪
お肉やコーンも入っていて、
これだけで満足感あり♪
メインディッシュにもなるような
ボリュームたっぷりのサラダです。
ドレッシングはアボカド入り。
これがクリーミーでとってもおいしいのです♪
わが家の次男は、マヨネーズやビネガーが好きでなく、
食べられないドレッシングが多いのだけど、
これなら喜んで食べます。(^^)/
今回は牛肉を使いましたが、
チキンでもいいし、
ベジタリアンの方ならブラックビーンズなどで代用してもよいですよ♪
「アボカドドレッシング」でいただく『メキシコ風チョップドサラダ』のレシピ
「アボカドドレッシング」でいただく『メキシコ風チョップドサラダ』
メインディッシュにもなる、ボリュームたっぷりのサラダです。美味しくていくらでも食べられちゃいます。
Servings 4 人分
Ingredients
ドレッシング
- アボカド 大 1個
- サワークリーム 120 cc
- ライムジュース 大さじ 2
- ホットソース 小さじ 1
- オリーブオイル 60 cc
- にんにく 2 かけ
- 塩こしょう 少々 （チーズに塩気があるので、少な目に）
サラダ
- ロメインレタス（ハーツ） 1 株
- ファヒータビーフまたはチキン 100 g
- コーン 100 g
- シラントロ（パクチー） ざく切り ひとつかみほど
- シュレッドチーズ 100 g
- トルティーヤチップス 適量 （トッピング用）
Instructions
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ロメインレタスとビーフ（またはチキン）は小さめに切る。サラダのすべての材料（トルティーヤチップス以外）を合わせる。
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ドレッシングの材料をすべてあわせて、フードプロセッサーまたはブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。
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サラダをドレッシングで和えて、トルティーヤチップスを崩してトッピングし、さっと混ぜる。
Recipe Notes
野菜の分量は適当でOKです。たまねぎ、トマト、ブラックビーンズなどを足しても美味しいです。あるものを色々混ぜちゃいましょう♪
食卓にあると嬉しくなるサラダです♪
ぜひぜひ作ってみてね。
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