辻調製パン講座・最初の課題
製パン講座の教材が届いたのが、10月半ば。
(講座についての詳しい説明や、取ることにしたきっかけなどについては、こちらから → ★）
だけど10月は本当に忙しくて
ゆっくりテキストを読んで課題に取り組む時間が皆無でした。💦
なので、最初の課題だったこの「小麦パン」をようやく焼いたのは
11月に入って1週間を過ぎてから..
でもまぁ、自分のペースで進められるところが、
通信教育の良さでもあるわけだから、
焦らず、焦らず…
さて、最初の課題は、ストレート法で焼く小麦パンでした。
ストレート法、というのは
言ってみれば「一般的なパンの焼き方」です。
（ストレート法以外には、中種法やポーリッシュ法、老麺法などがあります）
シンプルな小麦パン。
ほんの少しのバターとモルトシロップを入れますが
バゲットに近いパンです。
成形は丸形と..
コッペ型の二種類。
ほんの少しのイーストでじっくり時間をかけて発酵させ、焼くパンなので
味わいがあってとってもおいしいです。
バゲットよりは柔らかく食べやすいから、
サンドイッチなどにぴったりではないかな。
仕上がりはなかなかいい感じで、
一つ目の課題はそつなく完了。(^^)/
これからいろいろな課題に挑戦するのが楽しみです。
（実は次の課題のライ麦入りバゲットでは、ちょっと苦戦しているのだけど。💦）
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