シュトーレン作り
今年はレシピを変えて、何度かシュトーレンを作ってみたいと思っているのだけど、
ようやく一度目を焼くことが出来ました♪
小さめサイズを三つ。
出来上がりの重さが、一つ３２０ｇくらいです。
並べると、とってもかわいい。❤
昨日の、確か午後２時くらいから仕込みを始めたのだけど、
焼きあがったのはなんと１０時半ごろでした。
休ませたり発酵させたりする時間が長くかかって…
シュトーレンの生地って、普通のパン生地とは全然違っていて、
作っている間も、これでいいのかな？と不安に思いつつの作業でした。
でもね、とりあえず見た目はそれらしく仕上がったんです。(^^)/
大好きなBig Sur Bakeryのシュトーレンを目指して。
今回は、わたしの大好きな大好きな「ビッグ・サー ベーカリー(Big Sur Bakery)」のレシピを参考にして作りました。
去年の冬に訪れたときに、Instagramには何枚か写真をあげたのだけど
ブログには書かないままになってしまっていた、この場所。
森の中に、しずかにぽつんとたたずむ山小屋風のベーカリーカフェ。
何とも言えない雰囲気があるのです。
料理本が出ていて、シュトーレンのレシピも載っていたので、それを参考に。
でもこのレシピが分かりづらくて…
もちろん工程の写真などもないし、
なんとなくの感覚で少し水分を足してみたりしつつ、なんとか仕上げ。💦
簡単に再現されたら困るから、
わざとわかりにくくしているんじゃ？なんて
勘ぐってしまったほどです。（笑）
そんな感じだったから、
これはもう失敗かな、なんて思っていたのだけど、
切ってみると…
なんと！いい感じではないですか。(^^)/
切り口の形も好みな感じに仕上がってる。うれしい。❤
そして食べてみると…
めちゃくちゃおいしいではないですか。(≧∇≦)
去年３５ドルも払って買った（笑）、あのシュトーレンに負けないお味です！
これなら自信をもってお裾分けもできそう。
わたしの好きな、シュトーレンの形。
シュトーレンは本当は中心が少し盛り上がってこぶのようになっているものらしいけれど
わたしはこんな感じで軽く折り返した形が好き。
丸く見えるのは、マジパンで、
これがまたおいしいです♪
シュトーレンの材料
今回使ったドライフルーツは、デーツ、フィグ、チェリー、ゴールデンレーズン、レーズン、クランベリー。
これを１週間ほどラム酒に漬けこんだもの。
さらにレモンの砂糖漬けとマジパンも入れて..
とっても贅沢なシュトーレンになったと思います。(^^)/
苦戦したけれど、結果オーライで
第一回目の試作は、大成功でした♪
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