ローカルの酒粕を使った酒粕酵母で焼いた、カンパーニュ（田舎パン）。

自家製酒粕酵母を使って、カンパーニュ（田舎パン）を焼きました♪

使った酒粕は、オースティンにある酒蔵、Texas Sake Companyでいただいてきたもの（そう、無料です！）。
地元産のものを取り入れられると、なんだかうれしい、というか
満足感があります。(^^)/
（麹はカリフォルニアから仕入れているらしいけれど）

 

 

この酒粕を使って、最高に美味しいパンが焼けないかなぁ、と
試行錯誤中。

 

酒粕酵母はとっても元気です。

しゅわしゅわ～♪

この酵母と粉を半々くらいずつ混ぜて発酵させ、発酵種を作ってから焼いています。

 

いつものサワードウとほぼ同じ方法と配合で焼いた、カンパーニュ。

切ってみた感じは…

すこーし詰まり気味？

 

クラムはもっちもち！
でも風味がサワードウよりも少し弱いような気がしています。
とってもたんぱくで、あっさりした感じ。

たんぱくだから、菓子パンや総菜パンなどに向いているかも？
色々と試作してみるつもりです。(^^)/

 

 

食べる方が間に合わないので、パンが冷凍庫にたまる一方！

そんなわけで、焼いたパンはこんな感じでビニールに入れて冷凍し、
会う機会がある友達などに、せっせとお裾分けしています。(^^)/

みんな喜んでもらってくれるので、うれしい♪

 

＊＊つぶやき＊＊

昨日は久しぶりに少し早めに寝たら（といっても睡眠時間７時間くらい）、
朝起きたときの体重が、いつもより少し減っていました。(@_@)

昨日は結構しっかり食べたと思うし
減る理由がないのだけど。

睡眠をしっかりとると、痩せやすい..
これ、絶対本当だと思います！

と、いうわけで、今日も、というかできれば毎日、早めに寝るようにしたい。(^^)/
睡眠時間、最低７時間は必要だよね。

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