スターター起こし。失敗例と成功例。
今回、三種類のスターターを仕込んでみましたが、
実はそのうちの二つは失敗… でした。
４日目の夜の状態。
二つはなんだか分離していますよね。💦
もうちょっと様子を見ようと思って、
あきらめずにフィードしました。
そして、翌日の状態。
やっぱり二つはダメっぽい。(*_*;
発酵した形跡が全然見られません。
完全に粉が沈んでいる感じ…
開けてみるとこんな感じ。
これはもうだめだな… と思ったので
あきらめることにしました。
こちらは全粒粉で作ったスターター。
まだぷくぷくしていて、OKそうです。
というわけで、これだけを残すことに。
結果的に、この全粒粉のものは元気に生き残って
立派なスターターになってくれました♪
色々なサイトを読むと、「オールパーパス（中力粉）のみで作るのが一番安定していてよい」、なんて言っている人もいるので、本当に一概には言えないのだけど、わたしの経験からのみ言わせてもらうと、やっぱりスターターは全粒粉で起こすのがおすすめです。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
「食を楽しみ、マインドを整え、人生をフルに生きる」
がテーマのコミュニティ、楽しく稼働中。
こんな方のためのコミュニティです：
🌟暮らしや食を楽しみながら、日々幸せを感じたい。
🌟お互いを尊重し助け合える、一緒に人生を楽しめる。そんな仲間が欲しい。
🌟ほっとできる温かい居場所が欲しい。
🌟幸せな育児はママのマインドから。マインドを整え幸せな子供を育てたい。
🌟アメリカの暮らしや教育について知りたい。悩みを相談したい。
🌟パン作りを楽しみたい。
🌟海外のちょっとおしゃれな料理を作ってみたい。
🌟人生何か物足りないけど、どうして良いかわからない。
🌟自分のできることで、人や社会に貢献していきたい。
🌟自己肯定感を高め、ぶれない自分になりたい。
🌟引き寄せの法則や夢を叶える方法について知りたい。
🌟人間関係のモヤモヤを解決したい。
🌟お金について勉強したい。
🌟とにかく人生楽しみたい！
入会は不定期で受付中です。今後のお知らせを受け取りたい方は、こちらから公式Lineにご登録ください。🩵
↓
個人コーチングをご希望の方は、
instagramのDM、または公式Lineより、お気軽にお問い合わせください。
——————————
★また、Zoomを使った『オンラインパン作りレッスン』を、不定期で行っています♪
簡単にできて、安全で、おいしい。
アメリカにいても美味しいパンは食べられます！
作る人も、それを食べてくれる周りの人も
どちらも幸せにする...
そんなパン作りを教えています。
今後のレッスン情報を知りたい方は、
上記の「LINE友達追加」ボタン↑から、公式LINEにご登録くださいね。😊
はじめまして！
小麦アレルギーの家族のためにサワードウブレッドを焼きたくて、サイト参考にさせていただいてます。
今は、スターター起こしにチャレンジしています。
二日目、ものすごく膨らんで、1時間で二倍になるくらいだったのですが
三日目以降フィードしても全く膨らまなくなりました‥
諦めずフィードを続けて今5日目です。
室温は30度超えてると思います。
二日目は少し不快な匂いがしていたのですが、今は酸っぱい匂いに変わっていて、
味も酸っぱいです。
新しく作り直すか、もうしばらく様子を見るか迷ってます‥
助言を頂けると嬉しいです！
よろしくお願いします^_^
keiさん、
こんにちは♪
うんともすんとも言わないようなら、
もうあきらめた方がいいかもしれません..
発酵がとても早い場合は、その分フィードも早めてくださいね。２～３倍になったのがしぼむ直前、またはしぼんだらなるべく早めに次のフィード、という感じで繰り返してみてください。(^^)/
お返事ありがとうございます。
その後何度かフィードしましたが、
膨らまなかったので、
残念ですが、今回は諦めて
再チャレンジします(T-T)
教えてくださったとおり、
次回はフィードを早めにして
がんばります！
keiさん、
最初は元気に発酵していたようですし、
次はきっと成功しますよ！
早く美味しいパンが焼けますように～！❤❤