ライム、キウイ、ぶどうの「酵素シロップ」が出来ました♪

ライム、キウイ、ぶどうを漬けた酵素シロップが
どうやら出来上がったようです。(^^)

漬けてから１０日目。
瓶を空けるとしゅぽっと音がして
シロップに泡がしゅわしゅわ～、とたちます。

今回はグリーンのシロップにしたくて、
ライム、キウィ、ぶどうを用意。

ぶどうはそのまま、ライムの皮は苦みが出るので取り除き、
キウイも皮をむいて…

フルーツの正味重量の１１０％の砂糖を用意して、
フルーツと交互に漬けこみます。

最期（一番上の部分）は砂糖にして、漬け込み完了。

蓋をして、あとはこれを、清潔な手で毎日一度かき混ぜます。
（手で混ぜないと、なかなか発酵しません）

そして１０日目。
小さな泡が見えるかな？

びんをちょっと振ると、さらにしゅわ～っと泡が立ちのぼります♪

白砂糖を使うと発酵しやすいようですが
わたしは今回オーガニックのきび砂糖を使ったからか、
ちょっと時間がかかりました。

なかなか発酵しないから、もうだめかな～って思ったけど
根気よく待ったら、ちゃんと育ってくれた♪

ライムをたっぷり目に入れたけど
発酵してくると酸味もまろやかになって
とってもおいしいシロップになりました。(^^)

このシロップを白ワインに混ぜたら
即席サングリアの出来上がり♪
（赤ワイン用なら、オレンジで作ったシロップがよさそうです。）

もちろん、普通に炭酸水や水で割って飲むのもよし。
オリーブオイルやビネガーを混ぜて、サラダドレッシングにしてもいいかも？

ピクルスの漬け汁にする、なんていうアイデアもあるようです。

色々考えていると、楽しくなってきます。(^^)/

— 今回使った、１．５リットルサイズのBallジャー —

★アメリカ

★日本

酵素シロップに関する本たち。

レシピアイデアが豊富で、参考に出来そうです♪　↓

＊
＊
＊
＊

＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃

★Zoomを使った
『オンラインパン作りレッスン』を
行っています♪

簡単にできて、安全で、おいしい。

ご飯を炊くのと同じような感覚で、
手軽に当たり前のように作って、
毎日の食卓に添えることができる。

地味かもしれないけれど、
作れたらみんなに褒めてもらえる♪

そんなパン作り。
はじめてみませんか？

ただいま募集中のレッスン＆ご予約状況はこちらのページからご覧いただけます。❤

＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃

0 Shares