先日、アメリカンなしっかり甘-い、ブラウンシュガーを使ったシナモンロールが食べたくなって
作ったのはいいけれど、やっぱり甘すぎました。(;’∀’)
関連記事はこちら→ ★シナモンロールの日だったので。
とにかく、この甘さはもう想像を絶するもので(笑)
一口食べたら頭が痛くなるほど。(‘A`)
しかも量も多すぎて、なかなか食べきれません。
いくら何でもこの甘さは日本人にはきつすぎだし
量も多すぎる… ということで。
レシピを調節して、作り直してみました。
しっかり甘いけれど、日本人でも美味しく食べられる、
そんなシナモンロールを目指して。(^^)
アメリカンなシナモンロールを作るには
ブラウンシュガーを使うこと、
アイシングはクリームチーズアイシングにすること、
がポイントです♪
浅めが使いやすい♪ 今回使用した型は、こちらです↓
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アメリカンなシナモンロールレシピ
アメリカンなあま~いシナモンロール、美味しいですよね。(^^)でもやっぱりちょっと甘すぎ!と思うことも多いので、微妙に甘さを控えめにしてみました。
材料:
生地
・牛乳 130 cc
・ドライイースト 小さじ 1
・砂糖 大さじ 1
・塩 小さじ 半分
・バター 20 g
・たまご(Lサイズ) 半分 (約30g)
・オールパーパスフラワー(中力粉)、または強力粉 200 g
フィリング
・有塩バター 30 g
・ブラウンシュガー 50 g
・シナモン 小さじ 2
アイシング
・クリームチーズ 30 g
・有塩バター 20 g
・パウダーシュガー 30 g
・バニラエクストラクト 少々 .
手順:
1.ホームベーカリーに、生地の材料をすべて入れて、生地作りコースをオン。
2.型にパーチメントペーパーを敷いておく。フィリングとアイシングの材料のバターやクリームチーズは室温に戻しておく。
3.ホームベーカリーの生地作りが完了したらとりだして、軽く丸めて、乾燥しないように布巾をかけるなどし、20分休ませる(ベンチタイム)。
4.生地を麺棒で長方形(横27cm、縦20cmほど)に伸ばす。
5.伸ばした生地の上の部分3cmくらいはあけて、全体にフィリングの材料のバターをぬる。ブラウンシュガーとシナモンを混ぜたものを、上にまんべんなくふりかける。
6.生地を手前からくるくると巻いていき、巻き終わりはしっかり目に綴じる。
7.ロール状になった生地を、3cmごとにカード、または糸などを使って、切り、型に並べる。
8.型いっぱいに膨らむまで、二次発酵(40分程度)。オーブンは165℃(325℉)に余熱しておく。
9.オーブン(165℃(325℉))で16分ほど焼く。
10.アイシングの材料をすべてあわせ、ハンドミキサーなどを使ってよく混ぜる。焼き上がったパンが冷めたら、アイシングをまんべんなく塗る。
ほわんほわん~、に美味しく出来ました♪
しっかり甘いけれど、おいしい!と感じられる程度の甘さになっていると思います。(^^)/
シナボンのシナモンロールが恋しい…
でもあれはちょーっと甘すぎだなぁ、なんていう方は、
ぜひ作ってみてくださいね。♡
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はじめまして!いつもブログ楽しませていただいています。
ぜひ、シナモンロールを作ってみたいのですが、粉200gに対し牛乳230gと多めの配合で捏ねあげられるのか驚いています…
ごく一般的な1斤焼きのホームベーカリーでも大丈夫でしょうか…?
esさん、
初めまして。(^^)/
キャーーごめんなさい!水分230gってあり得ませんよね。130gの間違いです!!130gにしてください。💦💦
粉量200gですので、一斤焼きのHBで十分大丈夫です。ぜひ作ってみてくださいね。間違い教えてくださってありがとうございます!!
そうだったのですね!
超難しいパンかと思ってたので、これなら作れそう!とちょっと嬉しいです笑
お早いお返事ありがとうございました。
ぜひ、挑戦してみます!
esさん、
加水率100%以上のシナモンロールなんて、あったら食べてみたいですよね!ほんとにごめんなさい。レシピ、修正しておきました。(^^)/
初めまして。甘すぎないシナモンロールのレシピを探していて、こちらのブログに辿り着きました。一次発酵までホームベーカリーに頼りましたが、甘すぎず、でも満足感のあるアメリカンなシナモンロールになりました。ゲストにも好評でした(次回は倍量で作ってくれと言われました)。レシピを公開してくださって、ありがとうございます!
あっこさん、
初めまして。😊
シナモンロールレシピ、気に入ってくださって嬉しいです。
コメントをくださってありがとうございます!
ゲストの皆様にも喜んでいただけたようで、よかった〜。💕