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09/18/2017 · コメントする

サワードウブレッド作り、まだまだ修行中

★手作りパン

手作りサワードウブレッド
ただいま修行中の、サワードウブレッド。
今回の出来も、まずまず…

まだ満足いく仕上がり!とは言えません。💦

 

味はまぁ合格点。
でも、見た目がね… いかん。(+_+)

何度も焼いていて、食べるのが追い付かないから
まわりにおすそ分けしつつ、引き続き焼いています。

 

 

ダッチオーブンを使って焼く方法が人気みたいなのだけど
今回はダッチオーブンは使わず、
ピザストーンを余熱しておいて、その上で焼いてみました。

焼く際には、庫内に霧吹きで水をたっぷりふいて…

あと一息

結果、クープの開きが、やっぱり納得いかない。💦
ぱっかーん!と開いたクープに早くお目にかかりたいです。

 

何度か色々と試してみて、やっぱりダッチオーブンを使う方法が
一番きれいに焼けそうな気がするので
次回からはそうしてみようと思います。

オールパーパスフラワー使用

小麦粉は、オールパーパス(中力粉)、強力粉、両方試しつつ
様子見…

焼く際の温度や、クープの入れ方も、試行錯誤中。

 

 

今せっせと焼いているのは、粉、水、塩のみで作る
本当にシンプルなサワードウブレッドなのだけど
これが満足の行く仕上がりになったら、
サワードウスターターを使った菓子パンなんかも焼いてみたいな。

サワードウスターターを使って
シナモンロールを作ったりする人もいるみたいで、
どんな味なんだろう?!って興味津々なのです。(^^)

   


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アメリカテキサス州在住。 お料理&食べること大好き。パン作りも趣味で、自分で作るパンが一番好き。 アメリカ生活が楽しくなる情報、お役立ち情報を発信中♪ さらに詳しいプロフィールは、こちら。(^^)/

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忙しくて、ベークセールは長い間できずにいますが、仲良しのお友達からの「どうしても!」のラブコールにこたえて、久々に食パンをたくさん焼きました。😊
腰折れすれすれの柔らかさの、生食パン風です。しっとりとしてやわらかく、我ながらなかなかおいしい食パンだなぁ、と思っています。✨
こね時間も発酵時間もかなり長く、作るのは楽ではないパンだけど。💦
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久々に業務用のホバートさんに登場してもらい、1.5キロの粉を一気にこねました。🍞🍞🍞🍞🍞
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サワードウちょい足しのカンパーニュ。
ハード系の大き目パンは、何度焼いてもやっぱりテンション上がる!😆
いろんな角度から写真を撮りたくなります。
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ひとつ前の投稿のコッペパン(ホットドッグバンズ)は、チリドッグ用に焼いたもの。😊
手作りのバンズに、オット特製のチリ。
先週のある日の夕ごはんでした。
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#food #foodpic #instafood #instafoodies #photooftheday #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #ごはん #おうちごはん #うちごはん #onthetable #日々 #popoごはん #チリ #チリドッグ #ホットドッグ #手作りパン
コッペパン(ホットドッグバンズ)。
*
最近ひたすら焼き続けているバゲットのおかげで、コッペ型の成型も上達したみたい。😊
型などを使わなくても、なかなかきれいな形で焼けるようになりました。
*
コッペの成形って難しい~!って思っていたのに、
やり続けているうちにいつの間にか上手になっていくものですね。😃
失敗は成功のもと!って、本当。
パン作りは、失敗するたびに上達します。🥖👍
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#コッペパン #ホットドッグバンズ #hotdogbuns  #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread
バタフライピーパウダー入りのパープルバゲットで作った、サンドイッチ。
インパクトあり! 😂
これは次男のおなかへ。
*
(2枚目)そういえば以前はハロウィンの子供たちのランチに、こんなサンドイッチを作っていました。
懐かし~。
この食パンの色付けは、フードカラーです。😅
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#サンドイッチ #バゲット #フランスパン  #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread
2時間で焼けるこねないバゲット♪
バタフライピーパウダーを入れて焼いてみたら、鮮やかな紫になりました。😊
*
こんなバゲットをパーティで出したり、プレゼントしたら、きっと驚かれるはず!
自分で焼けるようになれば、こんな遊びもできます。笑
*
活性炭入りの真っ黒バゲットも、
かっこよくてお気に入り。😊
*
今月のバゲットレッスンの空席はあと3つ。
1/16 (Sat) セントラルタイム18時(2)
1/30 (Sat) セントラルタイム13時(1)
*
16日のレッスンは、日本時間では17日の朝9時になります。
(日本、またはその他の海外からのお支払い方法もあります。)
DMよりお問い合わせください♪
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