サワードウブレッド作り、まだまだ修行中

ただいま修行中の、サワードウブレッド。
今回の出来も、まずまず…

まだ満足いく仕上がり！とは言えません。💦

 

味はまぁ合格点。
でも、見た目がね… いかん。(+_+)

何度も焼いていて、食べるのが追い付かないから
まわりにおすそ分けしつつ、引き続き焼いています。

 

 

ダッチオーブンを使って焼く方法が人気みたいなのだけど
今回はダッチオーブンは使わず、
ピザストーンを余熱しておいて、その上で焼いてみました。

焼く際には、庫内に霧吹きで水をたっぷりふいて…

結果、クープの開きが、やっぱり納得いかない。💦
ぱっかーん！と開いたクープに早くお目にかかりたいです。

 

何度か色々と試してみて、やっぱりダッチオーブンを使う方法が
一番きれいに焼けそうな気がするので
次回からはそうしてみようと思います。

小麦粉は、オールパーパス（中力粉）、強力粉、両方試しつつ
様子見…

焼く際の温度や、クープの入れ方も、試行錯誤中。

 

 

今せっせと焼いているのは、粉、水、塩のみで作る
本当にシンプルなサワードウブレッドなのだけど
これが満足の行く仕上がりになったら、
サワードウスターターを使った菓子パンなんかも焼いてみたいな。

サワードウスターターを使って
シナモンロールを作ったりする人もいるみたいで、
どんな味なんだろう？！って興味津々なのです。(^^)