【レシピ】「オイルサーディン、ドライトマト、パクチー」のうまみたっぷりパスタ

こんにちは。popoです♪

無性にオイル系のパスタが食べたくなって、
うちにあるものだけで作った、オイルサーディン入りパスタが
とってもおいしく出来たので、レシピを記しておきます。♡

 

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「オイルサーディン、ドライトマト、パクチー入りの和風パスタ」レシピ

 

材料：

オリーブオイル　大さじ４
パスタ　４００ｇ
ドライトマト　5～6切れ　（小さく切っておく）　（なければ普通のトマト、またはミニトマトでも！）
にんにく ２片　（みじん切り）
醤油　大さじ２
アンチョビ ２尾　（叩いておく）
オイルサーディン（缶） 1缶　（２５０ｇ）
パクチー（シラントロ）　お好きなだけ　（パセリ、または万能ネギで代用しても）

 

手順：

１．フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとアンチョビを、香りが出るまで弱火で炒める。鍋にたっぷりの湯を沸かし、お湯の分量の２％ほどの塩を入れ、パスタを茹で始める。

 

２．小さめに切ったドライトマトを入れて、さらに炒める。

 

３．サーディンと、缶のオイルを少し入れて、軽くサーディンを崩しながら炒める。

 

４．パスタのゆで汁少々を加える。ここでよく混ぜて、しっかりと乳化したら、醤油と、お好きな量のパクチー（ざく切り）を入れ、さっと混ぜる。

 

５.茹で上がったパスタを入れて、ソースを吸わせつつよく混ぜ合わせる。塩コショウで味付けをする。

 

お好みでさらにパクチーをたっぷりと乗せて、できあがり。

 

 

この日は、ガーリックトーストとほうれん草&アボカドのサラダと一緒に
いただきました♪

和風パスタは、やっぱりお箸で食べたくなる。
（わたし以外はフォーク派だけど💦）

ドライトマトやアンチョビのおかげで、うまみたっぷりに仕上がりますよ！
ドライトマトがなければ、普通のトマト、またはミニトマトを使ってもOKです。

パクチーがない場合、苦手な場合は、パセリや万能ねぎの小口切りなどで代用してみてください。
どちらもおいしいはずです♪

 

使ったお皿は、大好きなやちむん。❤

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