子供たちのランチは、ほぼ毎日サンドイッチなので
そのためのパンをだいたい週に２度くらい焼いています。
上の写真は、今週の初めに焼いた１．５斤の角食、日本の食パンサイズ。
このサイズだと、両端を切り落とすと、あとは１０枚分くらい。
１０枚だと、２日ほどでなくなってしまいます。
★使っている型は、アルタイト製、フッ素加工されていないタイプです。
こちら↓は今日焼いた、山食。
使った型は、アメリカサイズの小さめのもの。
でも長さは日本の食パンの２．５斤分ほどあります。
適当にサンドイッチサイズにスライスしていったら
１９枚取れました。
中途半端… ２０枚になるよう、計算して切ればよかったかな。（笑）
とりあえず、これだと４日は持つ計算です。
★使っている型はこちら。
このサイズだと５００ｇ近くの小麦粉を使うので
わたしの持っている１斤用のホームぺーカリーではこねきれません。
ということで、スタンドミキサーでこねています。
スタンドミキサーだと、こね具合が見極められるのもよいですよ♪
ちなみに、今日はこたつの中で発酵させました。(^^)
うちのスタンドミキサー。
★日本
★アメリカ
このスタンドミキサー、
うちではハンバーグや餃子のたねをこねるときなどにも使っています。
わが家の必需品のひとつ。(^^)
トイレから出ると、かなりの確率で、これ。（笑）
ドアの前に二匹してどーんと陣取っているので
踏んづけそうになります。(;’∀’)
そこで待っててくれなくていいから。
たまにドアの下から手が出てくることも…(‘Д’)
Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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こんにちは、いつもブログを楽しく拝見させていただいています！
質問させてください。
食パン型はアルタイトの加工されてないものとの事ですが、脂は何を塗ってらっしゃいますか？ショートニングはアメリカでは手に入りにくいのでどうしようか悩んでいます。
お返事もしくは新たな記事で教えていただけると嬉しいです！
Anneさん、
こんにちは♪
ショートニング、どのマーケットにも置かれていますよ～♪ ベーキングセクションにひっそりとあります。探してみてくださいね。Criscoというメーカーのものが一番メジャーです。
わたしは空焚きはショートニングで行いました。その後パンを焼くときは、スプレータイプのベジタブルオイルをシューッとしています。
空焚きもベジタブルオイルで大丈夫なようですよ。(^^)/ ショートニングがどうしても見つからなければ、普通のオイルで問題ないと思います。
こんにちは。 紹介されているアメリカの食パン型でいつも二斤の角食パンを焼いています。もう何十回も同じレシピ（湯種食パンです）でしているのですが、あじは良いのですが必ず蓋から生地が少し飛び出した状態で焼けてしまいます。二次発酵が長いのかと思い 型の上から二センチくらいのところまで発酵したところで蓋をしてオーブンに入れたのですが同じく少しび出ちゃいました。。。
調べても原因がよくわからないのですが、角をきれいに丸く焼くにはなにかコツがありますか？
maikoさん、
こんにちは♪
蓋から飛び出してしまうのは、発酵させすぎか生地量が多すぎるかのどちらかですね。
あとは生地の種類やオーブンの温度などによっても、オーブンに入れた後の生地の伸び方が違うので、これは本当にレシピ通りというわけにはなかなかいかないんですよね。
型の上から２ｃｍでまだはみ出てしまうようなら、３ｃｍにしてみる、それでだめなら４ｃｍ。
どこかのポイントで、必ずはみ出なくなるはずです！それで焼き上がりの生地が詰まりすぎていると感じたら、生地の量が多すぎると思うので、減らしてみるとよいですよ。分量を現在の9割くらいにしてみる、など。
一般に1斤、2斤といわれる型ですが、実は型によってかなり容量が違っているんですよ！だからレシピ通りにしているのにおかしいな.. と思うこともあるかもしれませんが、自分が持っている型にあわせることが大事になってきます。(^^)/
なるほど。勉強になります。そうですね。。。レシピ通り何度も作って失敗してるので量を減らしてみることにします。ありがとうございます。確かにこのパン型で二斤は多いのかもしれません。って、やっと気づきました、、ありがとうございます。
次は完璧に焼けますように！❤❤ 上手に焼けたらぜひ教えてください♪