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12/01/2016 · 6 Comments

週に二回ペースで焼いている、食パン♪、とおすすめの食パン型

★popoのおすすめ♪· ★手作りパン


角食
子供たちのランチは、ほぼ毎日サンドイッチなので
そのためのパンをだいたい週に2度くらい焼いています。

上の写真は、今週の初めに焼いた1.5斤の角食、日本の食パンサイズ。

このサイズだと、両端を切り落とすと、あとは10枚分くらい。
10枚だと、2日ほどでなくなってしまいます。

 

★使っている型は、アルタイト製、フッ素加工されていないタイプです。

アルタイト食パン型 勾配のない1.5斤 フタ付 【ppp】

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こちら↓は今日焼いた、山食。
使った型は、アメリカサイズの小さめのもの。
でも長さは日本の食パンの2.5斤分ほどあります。

山食

適当にサンドイッチサイズにスライスしていったら
19枚取れました。
中途半端… 20枚になるよう、計算して切ればよかったかな。(笑)

とりあえず、これだと4日は持つ計算です。


★使っている型はこちら。

このサイズだと500g近くの小麦粉を使うので
わたしの持っている1斤用のホームぺーカリーではこねきれません。
ということで、スタンドミキサーでこねています。

スタンドミキサーだと、こね具合が見極められるのもよいですよ♪

ちなみに、今日はこたつの中で発酵させました。(^^)

 

うちのスタンドミキサー。

★日本

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KitchenAid キッチンエイド 5QTスタンドミキサー (ピスタチオ)

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★アメリカ

 

このスタンドミキサー、
うちではハンバーグや餃子のたねをこねるときなどにも使っています。
わが家の必需品のひとつ。(^^)

 

 
 

tsubuyaki
トイレから出ると、かなりの確率で、これ。(笑)

ドアの前に二匹してどーんと陣取っているので
踏んづけそうになります。(;’∀’)
そこで待っててくれなくていいから。

トイレ前

たまにドアの下から手が出てくることも…(‘Д’)

 


 

 

Have a nice day!  (ㆁᴗㆁ✿)

****************************************************************


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Comments

  1. Anne says

    01/31/2019 at 9:00 PM

    こんにちは、いつもブログを楽しく拝見させていただいています!

    質問させてください。
    食パン型はアルタイトの加工されてないものとの事ですが、脂は何を塗ってらっしゃいますか?ショートニングはアメリカでは手に入りにくいのでどうしようか悩んでいます。
    お返事もしくは新たな記事で教えていただけると嬉しいです!

    Reply
    • popo says

      01/31/2019 at 10:27 PM

      Anneさん、

      こんにちは♪
      ショートニング、どのマーケットにも置かれていますよ~♪ ベーキングセクションにひっそりとあります。探してみてくださいね。Criscoというメーカーのものが一番メジャーです。

      わたしは空焚きはショートニングで行いました。その後パンを焼くときは、スプレータイプのベジタブルオイルをシューッとしています。

      空焚きもベジタブルオイルで大丈夫なようですよ。(^^)/ ショートニングがどうしても見つからなければ、普通のオイルで問題ないと思います。

      Reply
  2. maiko Toda says

    02/12/2019 at 3:04 PM

    こんにちは。 紹介されているアメリカの食パン型でいつも二斤の角食パンを焼いています。もう何十回も同じレシピ(湯種食パンです)でしているのですが、あじは良いのですが必ず蓋から生地が少し飛び出した状態で焼けてしまいます。二次発酵が長いのかと思い 型の上から二センチくらいのところまで発酵したところで蓋をしてオーブンに入れたのですが同じく少しび出ちゃいました。。。
    調べても原因がよくわからないのですが、角をきれいに丸く焼くにはなにかコツがありますか?

    Reply
    • popo says

      02/12/2019 at 9:00 PM

      maikoさん、
      こんにちは♪ 
      蓋から飛び出してしまうのは、発酵させすぎか生地量が多すぎるかのどちらかですね。
      あとは生地の種類やオーブンの温度などによっても、オーブンに入れた後の生地の伸び方が違うので、これは本当にレシピ通りというわけにはなかなかいかないんですよね。

      型の上から2cmでまだはみ出てしまうようなら、3cmにしてみる、それでだめなら4cm。
      どこかのポイントで、必ずはみ出なくなるはずです!それで焼き上がりの生地が詰まりすぎていると感じたら、生地の量が多すぎると思うので、減らしてみるとよいですよ。分量を現在の9割くらいにしてみる、など。

      一般に1斤、2斤といわれる型ですが、実は型によってかなり容量が違っているんですよ!だからレシピ通りにしているのにおかしいな.. と思うこともあるかもしれませんが、自分が持っている型にあわせることが大事になってきます。(^^)/

      Reply
      • maiko Toda says

        02/12/2019 at 10:37 PM

        なるほど。勉強になります。そうですね。。。レシピ通り何度も作って失敗してるので量を減らしてみることにします。ありがとうございます。確かにこのパン型で二斤は多いのかもしれません。って、やっと気づきました、、ありがとうございます。

        Reply
        • popo says

          02/13/2019 at 4:12 PM

          次は完璧に焼けますように!❤❤ 上手に焼けたらぜひ教えてください♪

          Reply

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オーダーメイドで作ってもらった焼印。
二種類作ったのだけど、こちらは主にベーグル用。❤
焼きを入れるたびに、かわいさににんまりしちゃう~。😁
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 #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread #popoパン #begels #焼印  #ベーグル #パン教室 #オンラインパン教室 #キッチンエイドで作るパン #焼き入れ隊
イースターのケーキセット。🐰 @baker イースターのケーキセット。🐰
@bakery_lorraine で注文していました♪
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オースティンのお店で買えるケーキでは、今のところここが一番おいしい!とおもいます。そしてかわいい&美しい。😍
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今朝ケーキを取りに行ったら、店内は家族連れのブランチでにぎわっていました。😊💕
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#アメリカ生活 #テキサス #オースティン #austinlocal #atx #ケーキ #イースター #easter
今週の土曜日に、ベークセールをします♪
今回は事前予約制ではなく、店頭販売となります。✨
*
日時:4月3日(土) 午後12時~3時ごろ(または売り切れまで)
場所: Sa-ten Canopy ロケーション(お間違えなく!)
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広々として明るいカフェで、日本風のお食事もとってもおいしいので、ぜひランチがてらお立ち寄りください♪
*
一部変更になる可能性はありますが、メニューは今のところ以下の予定です。
・生食パン
・クマ型食パン
・ねこ型食パン
・ティラミス風マリトッツォ
・アールグレイメロンパン
・抹茶とホワイトチョコのメロンパン
・レモンクリームチーズベーグル
・ソーセージピザパン
・いちご&クリームチーズマフィン
・ラベンダーレモンスコーン
*
どうぞよろしくお願いいたします。💕
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昨日のレッスンで作ったベーグル♪
今回もとっても楽しくレッスンさせていただいて、参加してくださる皆様には本当にいつも感謝の気持ちでいっぱいです。💕
皆さん、さっそく復習で焼いてくださっているようで、とってもうれしい。
せっかく習ってくださったのだから、ぜひぜひ得意レシピにしていただきたいです。😊👍
*
さて、昨日で今月のレッスンは最後でした。そして今後の予定は今は白紙の状態。😌
お休みをいただくつもりではないのですが、今ちょっと先の予定が立てにくく、スケジュールが組めないという理由からです。
ゲリラ的にレッスンのお知らせをするかもしれないので(笑)、その際はよろしくお願いいたします(お知らせはまずオフィシャルラインアカウント出させていただいているので、ぜひお友達登録をお願いします♪プロフィールのリンク先に登録ボタンあり。)
*
しばらく試作と勉強の時間をたくさんとりたいと思います。✨
レッスンを詰めて入れるより、月の半分はインプットの時間にするのが、自分にとって心地よいという気がしています。インプットの時間を十分とって、またみなささんにたくさん還元できるようにしていきます。(^^)/
*
来週は久々にベークセールの予定もしています!久しぶりだからちょっと緊張。でも多くの方にパンを食べていただくのが、とっても楽しみです~。😄
*
 #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread #popoパン #begels #ベーグル  #パン教室 #オンラインパン教室 #キッチンエイドで作るパン
ニース風サラダ。
無性に食べたくなって作ったら、アンチョビを忘れて間の抜けた味に。💦
リベンジ!と思って作り直したら、今度はツナ忘れた~。😭
*
手作りバゲットで作るガーリックトーストを添えて♪
2時間で焼けるバゲット、ほんとに使える子。💕
*
#手作りバゲット #バゲット #ハードパン  #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #オンラインパンレッスン  #アメリカでパンを焼く #2時間バゲット #こねないパン #ニース風サラダ
わが家のキッチンエイドミキサー、3台。❤
めちゃくちゃ役に立つ子たちです。
*
アルチザンが2台、そして一番奥はプロフェッショナルHD。
すべて5クオートで、プロフェッショナルが一番パワーが強いのだけど、一番使いやすいのはやっぱりアルチザン。
これ、本当に使い比べてみないとなかなかわからないことなんですよね。💦
*
使いやすさは、使う用途によっても変わってくるし、どの機種を買うべきかは何を求めているかによって変ってきます。
*
わたしは過去にこれ以外に2台別の機種を持っていたのですが、使えないので里子に出し、今はこの3台で落ち着いています。😊
*
以前勤めていた料理教室でも、何台ものキッチンエイドミキサーを使ってきました。 そしてアメリカのシェフたちは、本当によくキッチンエイドを使います。👍
*
選ぶのがとっても難しいキッチンエイドミキサー。そして持っていてもなかなか使いこなしていない方も多いと思います。
わたしも本当によく、「どの機種を買えばいい?」とか、「どんなふうに使っている?」という相談を受けてきました。😊
*
そんなわけで、「キッチンエイド相談会」という名前のお茶会を開催することにしました。✨
すでにオフィシャルラインアカウントでお知らせして、何名かにお申込みいただいているのですが、あと1名様にご参加いただけます。(参加費は12ドルです)
お申し込みはこちらより♪ https://bit.ly/3c3xKIY
(お茶会は満席となりました。ありがとうございます!他にも興味を持ってくださる方がいらっしゃるようならまた開催したいと思いますので、ぜひお知らせください。😊)
*

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