クロワッサンを作れるようになって、うきうきなお話し♪

クロワッサン、焼けた♪

憧れのクロワッサンが焼けて、嬉しすぎ。❤
もう、うきうきです。( *´艸｀)

今月は、働いているクッキングスクールのスケジュールに
何度かクロワッサンのクラスがあったので
その日に入れたらいいなぁ～、って思っていたら
先週なんと、２度連続してクロワッサンのクラスのお手伝いに入れたの。

２度続けてクラスを見学すると、かなりよくわかって、
これなら自分で作れそう！という気持ちになれたので、
早速家で作ってみたのです♪

クロワッサンづくりは、まずバターシートを作るところから。
切ったバターをパーチメントペーパーに並べて、上にもペーパーをかぶせ
その上から綿棒で伸ばしていきます。

このバターを生地に織り込んでいく作業があって….

成型は、生地を三角に切ってから、
くるくると巻いていきます。

こんな感じ♪

発酵にはクリアケースを使っています。
これだと、生地を天板に乗せたままかぶせられて、とっても便利。
どんなサイズのパンにも、クリアケースの大きさを変えれば対応できるし
何よりとってもリーズナブル。(^^)

中には熱湯を入れたマグを入れ、
温度と湿度を上げます。
お湯が冷めてきたら、温めなおして入れてあげると、さらによし♪

焼けましたよ～！

うん、ちゃんと層が出来てるし、
こんがりといい色～♪♪

切ってみました。

むむむ..
ちょーっと気泡が足りないですねぇ。

外はパリッパリで、とってもおいしかったのだけど
もうちょっと中に気泡が欲しいところ。

クラスで作ったクロワッサンは、バターの量がものすごくて
焼き上がりは天板いっぱいにバターが溶けているような状態。

バターがほんのりと焦げた、キャラメルのようなとーってもよい匂いがしていて魅力的だったのだけど
ちょっとわたしにはこってり過ぎました。

そこで、今回はバターの量を減らし、生地はバターなしのシンプルなものにしてみたのですが
この気泡の感じを見ると、もうちょっとバターを増やした方がいいのかな、という気がします。
それから、織り込みの回数も、もう少し増やした方がいいのかな？

作り方にはちょっと自信が出たので、
あとはレシピを自分好みに改良するだけ♪

何度か試作して、納得のいくものが出来たら
詳しい工程とともにレシピを公開したいです。(^^)

クリスマスはオットの実家で過ごす予定だし
年末はおせち作りで忙しくなるので
次に作れるのは来年になってからかな。

１月中にレシピを完成させる！
を目標にします。(^^)/

今夜は、オットと長男と３人で、スターウォーズ（ローグ・ワン）を観に行く予定です。
（次男はバンドの遠征で不在なので、３人で）

チケットが、夜遅くの会しか取れなかったので、
夜の１１時からの映画鑑賞です。💦
終るのはきっと夜中の１時を過ぎてから？

わたしとオットには夜更かしは辛いけど
ティーンの長男にとっては、きっとレイトショーは楽しいことでしょう。(;’∀’)

１５歳長男、最近は学校から帰ってきたらすぐに寝る！
夕食の時間まで起きない。
そこから元気を取り戻し、夜遅くまで起きている、という生活をしてます。
やめてほしいけど、ティーンというのはもともと夜型だという説があるんですよね…
（こちらのお話し、ちょっと興味深いです→米国学会が若者に“寝坊のススメ）

うちの長男の場合は、
もちろん学校は遅刻するわけにはいかないから、とりあえず早く起きる…
その分の睡眠不足を、昼寝（夕寝だね）で取り戻しているのかと。

わたしとしては、先にやるべきことをやってから
夜早めに寝る、っていう生活をしてほしいけど
今のところ成績が悪いわけでもないし、
本人のやりたいようにさせておくしかないかぁ、という感じです。(´・ω・`)

Have a nice day! 　(ㆁᴗㆁ✿)

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