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11/10/2016 · コメントする

ローストチキン、リゾット、りんごのローズタルトなどを習いました♪@Sur La Table クッキングスクール

★アメリカ生活· ★オースティン情報· ★暮らしのいろいろ


ローストチキン&リゾット
10月は、Sur La Tableのクッキングスクールに、4度通いました。
オースティンスクールがオープン記念料金で、6割引きくらいになっていたので
この時とばかりにたくさん申し込んだのです。(*’ω’*)

今回は2度目のレッスンのレポートです♪
(初回レポートはこちら→フランス料理のソースを学んできました@Sur La Table クッキングスクール)

このレッスンのテーマは、[Girl’s Night Out: Fall’s Best Flavors]。
訳すと、「女子会:秋の味覚」という感じかな?🍁

 

女子会、というテーマなので、今回は友人と二人で参加。
ワインも持参しました♪
こちらでのクラスは、お酒の持ち込みがOKで、グラスなどはお借りできるようになっています。

女子会がテーマ

 

今回も、下準備や計量はすべてきっちりとされた状態でのスタート。
参加者は包丁で切ったり、測ったり、という作業はほとんどしません。

準備がきっちりされています

アメリカのクッキングクラスは
「料理を習う」というよりも「エンターティメント」という感じです。(^^)
準備や片づけはすべてスタッフが行ってくれるし
皆さん友人やカップルで参加して、
ただお酒を飲みつつお料理をちょっと習って
美味しいものをいただきましょう、と…

普段全く料理をしないし、するつもりもない、
なんていう人もたくさん来ていて
その場だけを楽しもう、という人も多いのです。

それはそれで、楽しくてよいなぁ、と思います♪

 

 

さて、今回習ったお料理は…

こちらはレッドグレープ、ブルーチーズ、ピーカンナッツなどを合わせた前菜。
ハチミツ、マスタード、ヨーグルトなどを合わせたソースで和えています。

ブルーチーズとぶどうの前菜

ちょっとびっくりする組み合わせだったのだけど
これがかなりおいしくて
レッスンのあと、うちでパーティをした時にも作りました。
ワインにぴったりです♪

本当はエンダイブのボートに乗せていただく、というレシピでしたが
手に入らなかったようで、今回は写真のようなチコリで代用でした。

 

 

フライパンでカリッと焼いてからオーブンで焼き上げる、ローストチキン。
これが驚くほどやわらかい仕上がりで、びっくり。
オーブンで焼くとこんなにふんわりと仕上がるのかな~。

ローストチキン

 

ローストチキン用のグレービーも作ります。

ローストチキン用のグレイビー

 

 

そして、スクワッシュ(かぼちゃ類)のリゾット。
今回使ったのはバターナッツスクワッシュです。

スクワッシュのリゾット

リゾットも美味しかったな~。
リゾットって、家ではほとんど作ったことがないのだけど
子供たちがきっと好きそうだな。
近々作ってみようと思います♪

 

 

ローストチキンにたっぷりとグレイビーをかけて
リゾットを添えました。

Sur La Table クッキングスクールにて

このチキンの胸肉の部分が本当にしっとりとした仕上がりだったのです。
むね肉ってぱさぱさしがちですよね?
いつもこんな風に、美味しく焼けるようになりたいものです。

 

 

最後に、デザートはりんごのローズタルトでした。

ローズアップルタルト

これね、4人のチームで作るのですが
りんごの切り方をちょーっと誤った方がいて(笑)
見た目が完ぺきではないのだけど…
でもこれはこれで、ね。(笑)

 

タルト生地の上に、煮たりんごの薄切りを並べて焼くだけ、という
シンプルなレシピでした。
アップルパイのような感じですね。

アップルタルト

りんごの下にカスタードを敷いてもおいしいだろうな♪

 

と、そんな感じのレッスンでした。

 

 

tsubuyaki

もうね… お料理クラスが楽しすぎて。
毎日ここにいられたらどんなにいいか!と。(✿❜◡❜✿)

 

もしも若い時から人生をやり直せて、将来の仕事を選べるとしたら
私のあこがれは、雑誌などの「テストキッチン」。

プロ仕様のキッチンで
毎日いろんなテーマでお料理をみんなで研究する…
そして出来上がったレシピはきれいに写真を撮ってもらって、
雑誌に美しく掲載されるのです。

あ~、素敵だな~。楽しいだろうなぁ。ฅ( ᵕ ω ᵕ )ฅ

 


 

 

Have a nice day!  (ㆁᴗㆁ✿)

****************************************************************


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アメリカテキサス州在住。 お料理&食べること大好き。パン作りも趣味で、自分で作るパンが一番好き。 アメリカ生活が楽しくなる情報、お役立ち情報を発信中♪ さらに詳しいプロフィールは、こちら。(^^)/

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今日のレッスンで作ったベーグルで、サンドイッチ♪
目玉焼き、チーズ、サラミ入りです。
かなりむっちりとしていて、食べ応えのあるベーグル。
これ、たった1時間ほどで焼けちゃいます。♡
慣れればベーグルは、とっても作りやすいパンだと思います。
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レッスンでは皆さん上手に焼いてくださって、とっても嬉しかったです!
今日は酵母や小麦についての、ちょっと深ーいお話も.. 
興味のある方は、またレッスンでお聞きくださいね。
聞かれたらきっとずーっとしゃべってると思います。笑
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先週のある日のランチです。
おうちスンドゥブ。💕
定期的に、韓国料理が無性に食べたくなります。
この日はお鍋にたっぷりこのスンドゥブを作って、3日くらい食べ続けました。笑
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このスンドゥブ用のお鍋は、直接火にかけられるので、ぐつぐつさせながら食卓へ。やっぱりこれはやけどしそうに熱くないとね!
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大学生の長男との合作の、チーズボード(おつまみプレート♪)。
スリムに焼いた、手作りのバタフライピーパウダー入りブルーバゲットを中心に、チーズ、シャルキュトリー、フルーツ、ジャム、ディップなどをバランスよく並べて。
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忙しくて、ベークセールは長い間できずにいますが、仲良しのお友達からの「どうしても!」のラブコールにこたえて、久々に食パンをたくさん焼きました。😊
腰折れすれすれの柔らかさの、生食パン風です。しっとりとしてやわらかく、我ながらなかなかおいしい食パンだなぁ、と思っています。✨
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久々に業務用のホバートさんに登場してもらい、1.5キロの粉を一気にこねました。🍞🍞🍞🍞🍞
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サワードウちょい足しのカンパーニュ。
ハード系の大き目パンは、何度焼いてもやっぱりテンション上がる!😆
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