１０月は、Sur La Tableのクッキングスクールに、４度通いました。
オースティンスクールがオープン記念料金で、６割引きくらいになっていたので
この時とばかりにたくさん申し込んだのです。(*’ω’*)
今回は２度目のレッスンのレポートです♪
（初回レポートはこちら→フランス料理のソースを学んできました＠Sur La Table クッキングスクール）
このレッスンのテーマは、[Girl’s Night Out: Fall’s Best Flavors]。
訳すと、「女子会：秋の味覚」という感じかな？🍁
女子会、というテーマなので、今回は友人と二人で参加。
ワインも持参しました♪
こちらでのクラスは、お酒の持ち込みがOKで、グラスなどはお借りできるようになっています。
今回も、下準備や計量はすべてきっちりとされた状態でのスタート。
参加者は包丁で切ったり、測ったり、という作業はほとんどしません。
アメリカのクッキングクラスは
「料理を習う」というよりも「エンターティメント」という感じです。(^^)
準備や片づけはすべてスタッフが行ってくれるし
皆さん友人やカップルで参加して、
ただお酒を飲みつつお料理をちょっと習って
美味しいものをいただきましょう、と…
普段全く料理をしないし、するつもりもない、
なんていう人もたくさん来ていて
その場だけを楽しもう、という人も多いのです。
それはそれで、楽しくてよいなぁ、と思います♪
さて、今回習ったお料理は…
こちらはレッドグレープ、ブルーチーズ、ピーカンナッツなどを合わせた前菜。
ハチミツ、マスタード、ヨーグルトなどを合わせたソースで和えています。
ちょっとびっくりする組み合わせだったのだけど
これがかなりおいしくて
レッスンのあと、うちでパーティをした時にも作りました。
ワインにぴったりです♪
本当はエンダイブのボートに乗せていただく、というレシピでしたが
手に入らなかったようで、今回は写真のようなチコリで代用でした。
フライパンでカリッと焼いてからオーブンで焼き上げる、ローストチキン。
これが驚くほどやわらかい仕上がりで、びっくり。
オーブンで焼くとこんなにふんわりと仕上がるのかな～。
ローストチキン用のグレービーも作ります。
そして、スクワッシュ（かぼちゃ類）のリゾット。
今回使ったのはバターナッツスクワッシュです。
リゾットも美味しかったな～。
リゾットって、家ではほとんど作ったことがないのだけど
子供たちがきっと好きそうだな。
近々作ってみようと思います♪
ローストチキンにたっぷりとグレイビーをかけて
リゾットを添えました。
このチキンの胸肉の部分が本当にしっとりとした仕上がりだったのです。
むね肉ってぱさぱさしがちですよね？
いつもこんな風に、美味しく焼けるようになりたいものです。
最後に、デザートはりんごのローズタルトでした。
これね、４人のチームで作るのですが
りんごの切り方をちょーっと誤った方がいて（笑）
見た目が完ぺきではないのだけど…
でもこれはこれで、ね。（笑）
タルト生地の上に、煮たりんごの薄切りを並べて焼くだけ、という
シンプルなレシピでした。
アップルパイのような感じですね。
りんごの下にカスタードを敷いてもおいしいだろうな♪
と、そんな感じのレッスンでした。
もうね… お料理クラスが楽しすぎて。
毎日ここにいられたらどんなにいいか！と。（✿❜◡❜✿）
もしも若い時から人生をやり直せて、将来の仕事を選べるとしたら
私のあこがれは、雑誌などの「テストキッチン」。
プロ仕様のキッチンで
毎日いろんなテーマでお料理をみんなで研究する…
そして出来上がったレシピはきれいに写真を撮ってもらって、
雑誌に美しく掲載されるのです。
あ～、素敵だな～。楽しいだろうなぁ。ฅ( ᵕ ω ᵕ )ฅ
Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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