Sur La Tableのクッキングスクールレポート、４回目。
とりあえず、これで最後です♪
今回は、マカロンの作り方を習ってきました。
過去のレポートはこちらから見ていただけます。
★フランス料理のソース
★ローストチキン、リゾット、りんごのローズタルトなど
★洋ナシのアップサイドダウンケーキやチョコレートタルトなど
テーマは、秋のマカロン。
習ったのは、キャラメルアップルマカロンと、パンプキンの二種類です。
この日の主役はキッチンエイドのスタンドミキサー。(^^)
マカロン用の印のついた、シリコンマット（シルパッド）を使います。
マカロン生地を絞り袋に入れて、絞り出していきます。
何人かで一緒に作るので、絞り方が揃っていませんが。(;’∀’)
焼けた～♪
これはオーブンから出したところ、クリームを挟む前の状態です。
完成。
こちらはキャラメルアップルで
キャラメルクリームを挟んで、真ん中にアップルバターを少し入れるのですが
これがとーっても美味しかった！
実はパンプキンの方は、写真がありません。
無残な見た目になっちゃったので… 💦
たぶん少し焼きが足りなかったのではないかと。
マカロン、作り方を説明するのは簡単だけど
やっぱり結構難しいなぁ、と思いました。
一つ一つの工程にコツがあって、それを一つでも間違えると
仕上がりに影響します。
お菓子作り初心者にはハードルが高いし、
慣れている人でも、失敗することがあるかも？
忘れないうちに復習してみようと思いつつ
なかなか時間が取れないままです。
自分で焼く時には、もう少し小さめに焼いてみたいな。
マカロンはかなり甘いので、日本人には小さめ一つで十分満足だし
見た目も小さいほうがかわいい… と思う♪
あ～、クッキングスクールが楽しすぎる!
というお話は、前回もしましたが…
なんと、このスクールでアシスタントのお仕事をさせてもらうことになりました。(^^)/
インストラクターシェフには、本当は常にアシスタントがつくはずなのですが
わたしがクラスを受けたときには、初回は二人体制だったものの
２度目からは、シェフが一人で準備から指導から片づけまでを行っていたんです。
あまりにも大変そうなので（クラスの人数は最大１６人！）、
アシスタントはいないの？と聞いてみると
「まだ雇ってる最中なのよ.. 」という返事。
その時思ったのです。
「ん？もしかしてこの仕事、わたしにぴったりじゃない？！」（笑）
というわけで、応募して、無事採用していただき
先週から働きはじめました。
週に何度かのパートですが、
実はそのくらいがわたしのはちょうどいい。(^^)/
細く長く、続けられたら♪
バイトで、シフト制だから、長期のお休みももらいやすいし
融通もききます。
そして何より、お金をもらいながら料理の勉強ができるなんて
そんなありがたいことはない！
そんな気持ちで、働かせてもらっています。
お仕事、ほんとに楽しくて、
いまさらながら、好きな仕事をするってこういうことかな～、って実感中です。（笑）
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