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09/08/2016 · 2 Comments

「スイートブレッド」という名前だけど、パンじゃないよ。アメリカでの初「モツ鍋」に挑戦!

★おうちごはん· ★パーティ・ギャザリング


モツ鍋!
夏に日本で食べたもつ鍋があまりに美味しくて
その味が忘れられず…

今回、在米18年目(笑)にして初めて、
おうちモツ鍋に挑戦してみました。( `ー´)ノ
というか、モツを買ったこと自体が、初めて。

アメリカ人は「モツ」はまず食べません。
なので、当然お店にも売られていない…

中国系、韓国系、メキシコ系のマーケットなどに行けば
売っている種類もあるけれど、なんかねー、買うのが怖い!💦

だって、すごい大きなかたまりでどっかーんとパッケージに入っていたりするし(これをどうしろと…?)
以前中国系のマーケットで見たものには、なんと髪の毛が入ってた.. ( ゚Д゚)
白いモツの巨大なかたまりの上に乗っかった、髪の毛の印象は強烈で
「やっぱり無理.. 」と思ったものでした。

でもね、最近、地元の普通のマーケット(メキシコ人多めのロケーション)に
何種類かのモツが売られているのを見て
ずっと気になっていたんです。
あるのは、「トライプ」 (たぶん「センマイ」、または「ミノ」)か、
「ハニーコーム」(これはそのまま「ハチの巣」ですね)。

でもセンマイとかハニーコームって、ちょっと固いよねぇ。
わたしが日本で食べて好きだったのは、
ぷるぷるでふわふわの国産肉の「マルチョウ」と呼ばれる部分なの…

そんなこんな考えながら、お肉売り場でじーっと商品を眺めていたら…

「Sweetbread」と書かれているものを発見。
これです(ちょっと気持ち悪い感じなので、ご注意を!)。

↓

↓

 

スイートブレッド=シビレ

なんか白っぽくて、ふわふわしてるっぽい!
その場でグーグルサーチして、調べてみると…

スイートブレッドは、日本では「シビレ」と呼ばれる
結構希少な部位なんだそうで。

日本ではいいお値段で売られているようだけど、
こちらでのお値段、1キロ弱で、たった3ドル。(*’▽’)

シビレという名前は、「スイートブレッド」がなまって出来たのだって。
なまりすぎじゃない?!(笑)

 

さて、そんな「シビレ」を買って、もつ鍋に挑戦することにしたのです。
調べてみた限りでは、ふわふわしていてとってもおいしい、のだとか…

下準備では、水で洗ってさっとゆでてから、余分な脂肪やメンブレン(膜)などを取り除きますが
これが、どこまで取り除いたらいいのか..
結構手間がかかります。
結局,きれいにしたら量が半分くらい?になってしまいました。(笑)

 

 

ちょっと食べてみると…
うん、まさにモツの味!
でも、期待していたやわらかさではなかったです。残念。

そして… たっぷりのキャベツやニラと一緒にお鍋にしてみたら
よい出汁は出て、お鍋自体はとってもおいしかったけれど
シビレ自体はいまいち好きになれませんでした。
食感がね.. イマイチ。
それほど固いわけではないのに、噛んでもなかなか飲み込めない感じで。

この日は友人数人も一緒にごはんを食べたのだけど
シビレは最後まで残っていたので(笑)、たぶんみんなあまり好きでなかったのね。

でもこのシビレ、焼き肉で食べたら、結構おいしいのかも?とも思います。
フランスやイタリアなどでも、食べられている食材だそうです。

 

 

という、モツ鍋実験結果でした~。(笑)

あー、でもほんとに、これからの季節、
美味しいもつ鍋が食べたいです!

アメリカで、おうちで美味しいもつ鍋を食べている!という方がいたら
本当に教えていただきたいです。

 

きっとLAに行けば美味しいもつ鍋が食べられるお店、あるよねぇ。
クリスマスにはオットの実家(LA)に行く予定なので
その時に食べに行ってみようかな。

おすすめのお店情報、大募集中。
ご存知の方、ぜひ教えてください♪ (*’▽’)

 


 

Have a nice day!  (ㆁᴗㆁ✿)

****************************************************************


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Comments

  1. Omamama says

    09/09/2016 at 2:33 AM

    私はもつ系は苦手なのだけど、「やまや」っていうもつ鍋の有名な焼肉屋さんがローリングヒルズにあるよ!みんな美味しいって言ってる。あとは、居酒屋「はち」も、もつ鍋が美味しいって聞いた事があります。クリスマス、LA来るんだね〜!時間があったらお茶でもしたいな〜♬

    Reply
    • popo says

      09/09/2016 at 9:25 AM

      Omamamaさん、
      やまや、行ってみたかったのー!美味しいんだね。ほんとにぜひ行きたい!情報ありがとう!
      クリスマス、そちらに行くよ~!ほんとにお茶できたらいいね。連絡させてもらうね!

      Reply

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アメリカテキサス州在住。 お料理&食べること大好き。パン作りも趣味で、自分で作るパンが一番好き。 アメリカ生活が楽しくなる情報、お役立ち情報を発信中♪ さらに詳しいプロフィールは、こちら。(^^)/

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