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09/05/2016 · コメントする

【レシピ】ロコモコプレートディナー★ふっくらジューシーなハンバーグのコツあり♪

- 肉料理· ★popoレシピ· ★おうちごはん

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ロコモコ
9.2.2016(金)のごはん。

ロコモコプレート。
ごはんが見えなくなってしまっているけど、
ハンバーグの下に隠れてます。(´▽`)

 

今回作ったハンバーグ、ちょっと感動するほどふっくらときれいに仕上がりました♪
ほら、表面がつるんとしていて、ふっくら。
うれしくなる~。

ふっくらジューシー

今まで、焼き縮みして形もいびつになってしまうことが多かったのに、
今回はこの出来栄え。
肉汁がしっかりと閉じ込められていて、とってもジューシーに仕上がりました。

 

コツは二つ。

一つ目は、オーブンで焼くこと。
初めにフライパンで、さっと両面焼き色をつけて
その後オーブンで焼き上げます。
時間は200℃(約390°F)で、10分から15分(大きさによります)。
オーブンで焼くと、中心がふっくらと膨らんで、きれいな形になります。

二つ目のコツは、たねを作って丸めたら、
しばらく冷蔵庫で休ませて、落ち着かせること。
今回は前日に作って、一晩休ませてから焼きました。

 

オーブンで焼いたことは今までもあったのだけど
たねを一晩休ませたのは、初めてでした。
今回いつもより良い仕上がりだったのは、
そのせいだった気がします。

 

↓ジューシーなハンバーグを作るためのコツがたくさん♪

どのハンバーグもおいしそう…
ハンバーグを完璧に焼き上げたい!焼き方にこだわる肉汁ハンバーグレシピまとめ|CAFY [カフィ] https://t.co/dsZdkxwWmu @cafy_newsさんから

— popo@365日おいしいものだけ (@popo_tx) 2016年9月5日

 

実は、今回種を休ませたのはたまたまだったのだけど。(*’▽’)
調べてみると、休ませるのは、
・休ませて熟成させる。
・そのまま焼くと肉汁が出やすくなるので、冷やす。
などという理由からのようです。

ロコモコプレート

 

目玉焼きは、お花の形のクッキーカッターを使って、焼いてみました。

花形の目玉焼き

うん、かわいい♪
完全な自己満足。でもそれが大事。(笑)

↓こんな感じのクッキー型の、一番大きいサイズを使っています。
★楽天

商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。

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価格:631円(税込、送料別) (2016/9/5時点)

 

★アメリカのアマゾン

 

ハワイ風に、マカロニサラダも添えて。

ソースは、市販のデミグラスソースに
ケチャップとウスターソースを足したもの。
これもまた美味しかった♪

 

オーブンで焼く、失敗なしのふっくらジューシーハンバーグのレシピ

オーブンで焼く、失敗なしのふっくらジューシーハンバーグのレシピ

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popo
09/05/2016
by popo
Category - 肉料理 ★popoレシピ ★おうちごはん
Persons
大き目ハンバーグ6個分
オーブンで焼く、失敗なしのふっくらジューシーハンバーグのレシピ

Notes

ごはんの上にハンバーグを乗せて、目玉焼きを乗せたら、ロコモコ風になります♪

Ingredients

  • 合びき肉600g (牛ひきと豚挽きを半々に合わせても)
  • たまねぎのみじん切り2個分(約300g)
  • パン粉 1 カップ
  • 牛乳大さじ4
  • 卵2個
  • ケチャップ大さじ3
  • ウスターソース 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 少々
  • *市販のデミグラスソース 1パック
  • *ケチャップ 大さじ2
  • *ウスターソース 大さじ2

Instructions

  1. 玉ねぎのみじん切りを、透き通るまで炒め、冷ましておく。
  2. 材料をすべて混ぜて、粘りが出るまでよくこねる。
  3. 6個に分けて丸め、ラップをかけて一晩冷蔵庫で休ませる(数時間でも)。
  4. オーブンを200℃(390°F)に余熱開始。
  5. フライパンに油を熱し、ハンバーグの両面に焦げ目をつけるように焼く。
  6. ハンバーグを天板に乗せ、オーブンで15分焼く。
  7. ソース:ハンバーグをオーブンで焼いている間に、*のついた材料を合わせて、お鍋で温めておく。
  8. ハンバーグが焼きあがったら、ソースをかけていただく。

Tags

オーブンハンバーグ,
コツ,
ハワイ料理,
ハンバーグ,
ロコモコ
© 2023 Recipe by popo --- https://www.slowlifefantasy.com

 

子供にも大人にも、喜ばれるレシピだと思います♪

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パンレッスンは
8月後半以降、
しばらくお休みします。

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皆様のお役に立てるよう
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今後ともぜひどうぞよろしくお願いします。😊

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パンをまっすぐ切れないという人が
結構多いらしい。😳

わたしの友人にもいて、
どうしても片側が分厚くなったり薄くなったり。
もちろん幅もバラバラ。

生徒さんからもそんなお悩みを
よく聞きます。

なので綺麗に切るこつを
動画にしてみました。😊

1番のコツは、
「力を入れないこと!」。

ナイフは軽ーく遊びを持たせて握り、
前後に動かしながら、
ナイフの重さで切っていくくらいの感覚で
軽ーく下に下ろしていきます。

そして、いいパン切りナイフを使うことも
大切です。

よく切れるナイフを一度使ったら、
何で早く買わなかったんだろう?!って
きっと後悔しますよ。😊

わたしがおすすめしているナイフは
リーズナブルなのにとっても優秀。
(サンクラフトのせせらぎというナイフ)
プロフィール @popotx のリンク先から
商品に飛んでもらえるようにしてあります。

それでもどうしてもまっすぐ切れない!という場合は
ガイドを使う手もあります。
こちらも同じくプロフィールのリンク先から見ていただけます。♡

そしてお知らせです。✨
8月15日(アメリカセントラルタイムの11時より)
の食パンクラスに空席があります。
(この動画の食パンを作ります!)

コネはキッチンエイドまたはホームベーカリーで。
生地の状態をしっかりと確認しつつ
作っていきます。
これさえできるようになれば
今後はキッチンエイドごねでも
ホームベーカリーごねでも
2度と失敗しないようになりますよ。😊

初心者さんでも全く問題ありません。
オンラインなので、
小さいお子さまがいても大丈夫。
途中2回休憩を取りつつ行いますので
その間に家事やお子さまのお世話もしていただけます。

また、8月2日(アメリカセントラルタイム10時半より)
のベーグルクラスにも若干空席ありです!

8月半ば以降は、
しばらくお休みをいただく予定です。

新学期からのお子様のランチは
手作りのパンで作ってあげませんか?
ぜひこの機会にご参加ください。♡

ご質問があればDMでお気軽にお聞きくださいね。😊

レッスンへのお申し込みは
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レッスンで教えている、生ドーナツ。

日本で食べたI’m Donutsのドーナツに感動して
なんとか再現しようと作ったレシピ。

5月に日本に行って、
帰ってきてすぐに試作をして、
できた時は、「これだ!」って思ったのだけど、
数ヶ月前に食べた時の記憶がもう薄れてきて、

「確かこんな感じだったよねぇ?」って
感じになってきてたの。😅

それが昨日のレッスンでは、
一口食べて、
「美味しい!これ、日本で食べたあの生ドーナツだ!」って
言ってくださった生徒さんがいて、
「きゃー、ほんとにそう思う?!」って
めちゃくちゃ嬉しかったです。笑

レッスンは8月半ば以降
しばらくお休みさせていただく予定ですが
リクエストがあれば俄然やる気になるかも… 
なので、
ぜひ作ってみたい!という方は
DMやコメント欄で教えてくださいね。😊

レッスンでは、おいしくてとっても簡単な
カスタードクリームも一緒に作ります。
クリームも失敗知らずで美味しい!と、
好評です。⭐️

今回は、上手なクリームの詰め方を動画にしてみました。
レッスンを取ってくださった方は
参考にして下さいね。
ちょっとしたコツを知ると、
クリーム入れが楽になります。♡

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真面目に断捨離中です。

今までだって常に断捨離は私の課題で、
思い立っては片付け…を繰り返してきたけれど
どうしても手放せないものが多かったり、
また新しくものを買って
リバウンドしたりの繰り返し。

でも今回は、ちょっと本気です。

これから日本、ハワイ、アメリカの
三拠点生活を目指すにあたり、
本気で身軽にならなくちゃ、と。

今住んでいる家は売るかもしれないし、
賃貸に出すかもしれない。

その時にものが多いと、
きっととっても大変!
だから出来るうちに出来ることを。

そうして断捨離すればするほど、
夢に近づいていく気がするのです。

だから頑張る!

ものは使ってこそ価値がある。
どんどん使って、
使う気にもならないものは、手放して。

「いつか使うかもしれない」
というマインドは手放し、
「これは今現在必要か?」
を自分に問いかける。

そうすればきっと
多くのものを手放せるはず。

ものが減れば、
気持ちがスッキリするだけでなく、
探し物がなくなったり、
掃除にかかる時間も節約できたりして、
時間にも心にも余裕ができます。

私も断捨離したい!
という方、
コメント欄で
「一緒に頑張る!」と
宣言してね。😊

宣言することで
現実は動いていくよ〜。

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義母方のファミリーリユニオン(集まり)で
ラスベガスに行ってきました。

義母は10人兄弟で
その子供達や孫、ひ孫やひひ孫、
そのまた家族や彼女や彼氏などが大集合。
その数なんと約150人!

みんな同じホテルに泊まり
(お揃いのTシャツで)
ランチタイムに何度か全員集合し写真撮影をしたり、
水族館やMagic Mikeショーに
行きたい人だけで集まったり。

あとはそれぞれ自分の家族だけで
のんびりと過ごし…

その自由な感じが心地よい集まりです。

150人もいたら、もちろん知らない人もいます。
オットに聞いてもわからないこともある。笑

私は日本での親戚付き合いがほとんどないので
こうして大家族に入れてもらえていることを
有り難く嬉しく思います。😊

ラスベガスはカジノやエンターテイメント、
グルメの街。
ちょっと足を伸ばせば、
グランドキャニオンなどの大自然も楽しめる。
なかなか遊びがいのある街!

家族旅行でもカップルでも女子旅でも…
思いっきり楽しめます。

まだ行ったことのない方は
ぜひ次の旅行の候補に入れてみてね。

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8月レッスンのお申し込み受付を開始しました。😊

⭐️久々の「ローズマリーとトマトの厚焼き大判フォカッチャ」
こねずに楽々作れるフォカッチャです。
ローズマリーとトマトの組み合わせは、夏にぴったり!
大判なので、ポットラックパーティなどに持っていくにもおすすめです。

⭐️「ふわしゅわ生ドーナツ」
人気の生ドーナツ。自分でも作って見ませんか。
揚げたてはたまらない美味しさです。
簡単で美味しいカスタードクリームも一緒に作ります。

⭐️「アールグレイメロンパン」
私のクラスで過去一番人気だったのは、このパンではないかな?
ベイクセールでも一番に売り切れる、人気者です。
目から鱗の成形方法で、メロンパン作りが面倒でなくなります。😊

⭐️「45分で焼ける!こねない絶品ピザ」
最初にどのレッスンがおすすめ?と聞かれたら、
私は迷わずこれを押します。
これだけは本当にみなさんに作っていただきたい!
作れたら絶対に、人生得するレシピですよ。

⭐️「キッチンエイドまたはHBでこねる食パン」
キッチンエイドでこねても、HBでこねても、
2度と失敗しないよう、生地の状態の見極め方や
気を付けるポイントをしっかりお伝えします。
毎日食べたい、シンプル、でもふわふわな
とっても美味しい食パンです。

⭐️「1時間で焼ける、むっちりベーグル」
NYスタイルの、食べ応えのあるベーグル。
これも焼きたてがあまりに美味しすぎて、危険。😀

⭐️フィンランド風シナモンロール
成形が楽しくてかわいい、シナモンロール。
カルダモンの香りと、トッピングのパールシュガーがアクセントです。
甘さ控えめで、日本人の口にとってもあいます。

夕方6時からのクラスは、日本では翌日の午前8時から。
フォカッチャ、シナモンロール、生ドーナツは
日本からもご参加いただける時間を設定しました。

ぜひこの機会にご参加ください♪

お申し込みはプロフィール@popotx のリンク先より。
またはこちらから!
https://pinkslothbaking.square.site/

初心者さんにも丁寧にお伝えしますので
安心してご参加ください。

ご質問などがありましたら、お気軽にDMでお聞きくださいね。

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でもあります。✨
人生に迷ったら
相談してね。♡

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