今日の夜ごはんは、簡単パスタでした。
シュリンプ・スキャンピにパセリをたーっぷり入れたら、
とってもおいしいパスタソースに。
ヘビーになりがちなスキャンピが、パセリのおかげですっきりさわやかになりました?
シュリンプ・スキャンピ・パスタの手順
バターとオリーブオイルを熱し、鷹の爪、にんにく、玉ねぎを炒めます。
海老をさっと焼いて、取り出しておきます。
たっぷりパセリも炒めます。
白ワイン、パスタのゆで汁、なども入れて少し煮詰めて…
茹で上がったパスタにソースをからめたら出来上がり。
★使っているお皿は、アラビアのトゥオキオ・パスタプレートです。
和洋どちらにも合うので、とってもお気に入り。
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Ingredients
- バター 大さじ２＋大さじ１
- オリーブオイル 大さじ２＋大さじ１
- ワイン（または酒）大さじ２
- にんにく ３かけ
- パセリ お好きなだけたっぷり
- 玉ねぎ ４分の１
- レモン汁 大さじ１
- 塩 小さじ３分の２
- こしょう
- 鷹の爪 １つ
- 海老 （できれば尾付き） ３００ｇ
- パスタ ３００ｇ
Instructions
- 玉ねぎ、にんにく、パセリはすべてみじん切りにする。
- 海老は尾を残して殻をむき、背ワタを取っておく。
- パスタのお湯を沸かし、沸いたらパスタを茹で始める（お湯を沸かし始めると同時に、次のステップへ）。
- フライパンに、バター大さじ２とオリーブオイル大さじ２を熱し、にんにく、玉ねぎ、鷹の爪を炒める。
- 玉ねぎが透き通ったら、海老をさっと炒めて、取り出す。
- 残りのバター大さじ１とオリーブオイル大さじ１を入れて、パセリを投入し、しんなりするまで炒める。
- レモン汁、ワイン、パスタのゆで汁お玉一杯分くらいを入れて、油と混ぜ、乳化させる（とろりとしてくる）。
- 塩胡椒で味を調え、海老を戻し入れる。
- 茹で上がったパスタをソースにさっとからめたら出来上がり。
これならお客様にも出せそう！って思うほど
美味しいパスタになりました。
パセリの使い道に困ったときなどに、ぜひお試しを♪
今日は次男の野球の試合があり、
それを観戦してたった今帰ってきたところです。
１１歳～１２歳の男の子たちのチーム。
まだまだほとんどの子供が声変りしてなくて、かわいい(^^)。
あと一年後にはかなりの子が声変りしてたりするんだろうなぁ。
声変わりすると、急におっさんっぽくなりますよね！（笑）
話は変わりますが、私はピッチャーよりもキャチャーが好き。
キャッチャーを見てると、なんか萌える～。（笑）
攻めのピッチャーよりも、どっしりと守ってくれそうなキャッチャーの方に魅力を感じるんだなぁ。
皆さんはいかがですか？（笑）
Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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