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01/26/2016 · コメントする

【レシピ】寒い日に食べたい・あつあつとろ~り白身魚とポテトのグラタン♪

- 魚介類· ★popoレシピ


白身魚とポテトのグラタン
こんにちは。popoです。☺
寒いと温かいグラタンなどが恋しくなりますよね。
今日は白身魚とポテトのグラタンをご紹介します♪

 

手順

 

白身魚とポテトのグラタン・手順1
白身魚には塩コショウをしておきます。
じゃがいもはスライサーまたは包丁で薄切りにします。

・次にホワイトソースを作ります。

難しそうとか、めんどくさそう、とか思う方もいらっしゃるかもしれませんが
この方法だとほとんど失敗もないし、それほど手間もかからないんですよ。

白身魚とポテトのグラタン・手順2
お鍋にバターを熱して、玉ねぎを炒めます。
焦がさないように注意しながら中火で炒めてください。

 

白身魚とポテトのグラタン・手順3
玉ねぎがしんなりとしてきたら、小麦粉を振り入れ、さらに2~3分ほど炒めます。
(ここで小麦粉に火を通します)

 

白身魚とポテトのグラタン・手順3
温めておいた牛乳を少量ずつ入れ、その都度かき混ぜて滑らかにします。
(玉ねぎが入っていることで、だまになりにくくなります。)

 

白身魚とポテトのグラタン・手順4
牛乳をすべて入れたら、塩コショウ少々で味付けをし、
2~3分ふつふつと沸騰させます。
これでホワイトソースの出来上がり。

この後は写真がありませんが、手順は以下です。
(ごめんなさい?アレルギーでぼーっとしながら料理してたからか、
気がついたらすっかり写真を撮り忘れてました。)

・耐熱皿にバターを塗り、ポテトの半量を敷き詰め、その上にパルメザンチーズをふりかけます。その上にさらに魚、半量のホワイトソース、残りのポテト、パルメザンチーズ、残りのホワイトソース、パルメザンチーズの順で重ねていく。

・アルミホイルをかぶせて190°cのオーブンで40分焼き、ホイルを外してさらに10分ほど表面に焦げ目がつくまで焼く。

白身魚とポテトのグラタン
出来ました?
アツアツ。とろ~り。

子供たちにも人気のグラタンです。

白身魚とポテトのグラタン&ペペロンチーノ
ペペロンチーノとサラダと一緒にいただきました。

育ち盛りなのにいまいち食の細いうちの男子たちが
今日はたくさん食べました。

 

使用したオーブン皿

今回グラタンを作るのに使ったのは、
ルクルーゼのストーンウェア9インチ(約23cm)のスクエアディッシュ。
でもどうやらこのタイプは日本では売られていないようです。

適当な大きさの耐熱皿がない場合には、ケーキ型などで代用されるといいと思いますよ。

★アメリカではアマゾンなどで購入できます。
**************************************************

Le Creuset Heritage Stoneware 9″ Square Dish, Cherry

 

★一回り大きめのこのサイズのキャセロールも一つは欲しいですね。
**************************************************

Le Creuset Stoneware Rectangular Dish, 3.1 quart, Caribbean

 

★こんなセットもありました♪
**************************************************

Le Creuset Stoneware Classic Rectangular Bakers, Soleil

**************************************************

 

レシピ

白身魚とポテトのグラタン

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Persons
4~5人分
白身魚とポテトのグラタン

Ingredients

  • 玉ねぎ 半分
  • バター 大さじ4
  • 小麦粉 大さじ3
  • 温めた牛乳 250cc
  • たらなどの白身魚 250g
  • じゃがいも 3個
  • 粉チーズ 大さじ9
  • 塩コショウ 少々

Instructions

  1. 玉ねぎは薄切りに、ポテトは(あれば)スライサーで薄切りにしておく(水にはつけない)。
  2. 魚に塩コショウをしておいておく。オーブンの予熱開始(190℃、または375°F)
  3. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉をふり入れ、さらに2~3分炒める。
  4. 温めておいた牛乳を少しずつ3に注ぎ、その都度滑らかになるまで混ぜていく。
  5. 牛乳をすべて入れ終え、よく混ぜたら、3分ほどふつふつと沸騰させてから火を止める。
  6. 耐熱皿にバターを塗り、じゃがいもの半量を敷きつめ、大さじ3の粉チーズをふりかける。
  7. その上に魚をならべ、ホワイトソースの半分をかける。
  8. 残りのじゃがいもを並べ、大さじ3の粉チーズをふりかける。
  9. 残りのホワイトソースをかけ、大さじ3の粉チーズをふりかける。
  10. アルミホイルをかけて220℃(または375°F)のオーブンで40分焼く。
  11. ホイルを外してさらに10分ほど、表面がこんがりと色づくまで焼く。
© 2021 Recipe by popo --- https://www.slowlifefantasy.com

 

tsubuyaki

最近とっても心に響いた一言。

本にも書いたけど、元気が欲しいと思ったら、他人から元気をもらおうと思うのではなく、
むしろ、元気をあげようと思うと、自分の中から湧き上がってくるんですよ。

出典:はあちゅう公式ブログ

 

これほんとに、確かにそうだなぁ、と思ったし
そう心がけたいなぁ、と思ったのです。

すぐに忘れちゃわないように、ここにメモ。

 

Have a nice day!  (ㆁᴗㆁ✿)

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・抹茶とホワイトチョコのメロンパン
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・いちご&クリームチーズマフィン
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どうぞよろしくお願いいたします。💕
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昨日のレッスンで作ったベーグル♪
今回もとっても楽しくレッスンさせていただいて、参加してくださる皆様には本当にいつも感謝の気持ちでいっぱいです。💕
皆さん、さっそく復習で焼いてくださっているようで、とってもうれしい。
せっかく習ってくださったのだから、ぜひぜひ得意レシピにしていただきたいです。😊👍
*
さて、昨日で今月のレッスンは最後でした。そして今後の予定は今は白紙の状態。😌
お休みをいただくつもりではないのですが、今ちょっと先の予定が立てにくく、スケジュールが組めないという理由からです。
ゲリラ的にレッスンのお知らせをするかもしれないので(笑)、その際はよろしくお願いいたします(お知らせはまずオフィシャルラインアカウント出させていただいているので、ぜひお友達登録をお願いします♪プロフィールのリンク先に登録ボタンあり。)
*
しばらく試作と勉強の時間をたくさんとりたいと思います。✨
レッスンを詰めて入れるより、月の半分はインプットの時間にするのが、自分にとって心地よいという気がしています。インプットの時間を十分とって、またみなささんにたくさん還元できるようにしていきます。(^^)/
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来週は久々にベークセールの予定もしています!久しぶりだからちょっと緊張。でも多くの方にパンを食べていただくのが、とっても楽しみです~。😄
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ニース風サラダ。
無性に食べたくなって作ったら、アンチョビを忘れて間の抜けた味に。💦
リベンジ!と思って作り直したら、今度はツナ忘れた~。😭
*
手作りバゲットで作るガーリックトーストを添えて♪
2時間で焼けるバゲット、ほんとに使える子。💕
*
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わが家のキッチンエイドミキサー、3台。❤
めちゃくちゃ役に立つ子たちです。
*
アルチザンが2台、そして一番奥はプロフェッショナルHD。
すべて5クオートで、プロフェッショナルが一番パワーが強いのだけど、一番使いやすいのはやっぱりアルチザン。
これ、本当に使い比べてみないとなかなかわからないことなんですよね。💦
*
使いやすさは、使う用途によっても変わってくるし、どの機種を買うべきかは何を求めているかによって変ってきます。
*
わたしは過去にこれ以外に2台別の機種を持っていたのですが、使えないので里子に出し、今はこの3台で落ち着いています。😊
*
以前勤めていた料理教室でも、何台ものキッチンエイドミキサーを使ってきました。 そしてアメリカのシェフたちは、本当によくキッチンエイドを使います。👍
*
選ぶのがとっても難しいキッチンエイドミキサー。そして持っていてもなかなか使いこなしていない方も多いと思います。
わたしも本当によく、「どの機種を買えばいい?」とか、「どんなふうに使っている?」という相談を受けてきました。😊
*
そんなわけで、「キッチンエイド相談会」という名前のお茶会を開催することにしました。✨
すでにオフィシャルラインアカウントでお知らせして、何名かにお申込みいただいているのですが、あと1名様にご参加いただけます。(参加費は12ドルです)
お申し込みはこちらより♪ https://bit.ly/3c3xKIY
(お茶会は満席となりました。ありがとうございます!他にも興味を持ってくださる方がいらっしゃるようならまた開催したいと思いますので、ぜひお知らせください。😊)
*

アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #kitchenaid #キッチンエイド #キッチンエイドスタンドミキサー #スタンドミキサー #パン作り
簡単ランチ、ツナメルト。
ツナにみじん切りの玉ねぎをまぜてマヨネーズであえたものをパンにたっぷり目に乗せて、お好きなチーズを乗せ、トースターで焼いたら出来上がり♪
これ、たまーに無性に食べたくなるんですよね。
*
これはやっぱりハード系のパンで作るのが好きです。今回は手作りカンパーニュで。
間違いないおいしさ。❤
*
#手作りカンパーニュ #カンパーニュ #ツナメルト #ハードパン  #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #オンラインパンレッスン  #アメリカでパンを焼く #2時間バゲット #tunamelt
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