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01/26/2016 · コメントする

【レシピ】寒い日に食べたい・あつあつとろ~り白身魚とポテトのグラタン♪

- 魚介類· ★popoレシピ


白身魚とポテトのグラタン
こんにちは。popoです。☺
寒いと温かいグラタンなどが恋しくなりますよね。
今日は白身魚とポテトのグラタンをご紹介します♪

 

手順

 

白身魚とポテトのグラタン・手順1
白身魚には塩コショウをしておきます。
じゃがいもはスライサーまたは包丁で薄切りにします。

・次にホワイトソースを作ります。

難しそうとか、めんどくさそう、とか思う方もいらっしゃるかもしれませんが
この方法だとほとんど失敗もないし、それほど手間もかからないんですよ。

白身魚とポテトのグラタン・手順2
お鍋にバターを熱して、玉ねぎを炒めます。
焦がさないように注意しながら中火で炒めてください。

 

白身魚とポテトのグラタン・手順3
玉ねぎがしんなりとしてきたら、小麦粉を振り入れ、さらに2~3分ほど炒めます。
(ここで小麦粉に火を通します)

 

白身魚とポテトのグラタン・手順3
温めておいた牛乳を少量ずつ入れ、その都度かき混ぜて滑らかにします。
(玉ねぎが入っていることで、だまになりにくくなります。)

 

白身魚とポテトのグラタン・手順4
牛乳をすべて入れたら、塩コショウ少々で味付けをし、
2~3分ふつふつと沸騰させます。
これでホワイトソースの出来上がり。

この後は写真がありませんが、手順は以下です。
(ごめんなさい?アレルギーでぼーっとしながら料理してたからか、
気がついたらすっかり写真を撮り忘れてました。)

・耐熱皿にバターを塗り、ポテトの半量を敷き詰め、その上にパルメザンチーズをふりかけます。その上にさらに魚、半量のホワイトソース、残りのポテト、パルメザンチーズ、残りのホワイトソース、パルメザンチーズの順で重ねていく。

・アルミホイルをかぶせて190°cのオーブンで40分焼き、ホイルを外してさらに10分ほど表面に焦げ目がつくまで焼く。

白身魚とポテトのグラタン
出来ました?
アツアツ。とろ~り。

子供たちにも人気のグラタンです。

白身魚とポテトのグラタン&ペペロンチーノ
ペペロンチーノとサラダと一緒にいただきました。

育ち盛りなのにいまいち食の細いうちの男子たちが
今日はたくさん食べました。

 

使用したオーブン皿

今回グラタンを作るのに使ったのは、
ルクルーゼのストーンウェア9インチ(約23cm)のスクエアディッシュ。
でもどうやらこのタイプは日本では売られていないようです。

適当な大きさの耐熱皿がない場合には、ケーキ型などで代用されるといいと思いますよ。

★アメリカではアマゾンなどで購入できます。
**************************************************

Le Creuset Heritage Stoneware 9″ Square Dish, Cherry

 

★一回り大きめのこのサイズのキャセロールも一つは欲しいですね。
**************************************************

Le Creuset Stoneware Rectangular Dish, 3.1 quart, Caribbean

 

★こんなセットもありました♪
**************************************************

Le Creuset Stoneware Classic Rectangular Bakers, Soleil

**************************************************

 

レシピ

白身魚とポテトのグラタン

Servings:  4~5人分

白身魚とポテトのグラタン

Ingredients

  • 玉ねぎ 半分
  • バター 大さじ4
  • 小麦粉 大さじ3
  • 温めた牛乳 250cc
  • たらなどの白身魚 250g
  • じゃがいも 3個
  • 粉チーズ 大さじ9
  • 塩コショウ 少々

Instructions

  1. 玉ねぎは薄切りに、ポテトは(あれば)スライサーで薄切りにしておく(水にはつけない)。
  2. 魚に塩コショウをしておいておく。オーブンの予熱開始(190℃、または375°F)
  3. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉をふり入れ、さらに2~3分炒める。
  4. 温めておいた牛乳を少しずつ3に注ぎ、その都度滑らかになるまで混ぜていく。
  5. 牛乳をすべて入れ終え、よく混ぜたら、3分ほどふつふつと沸騰させてから火を止める。
  6. 耐熱皿にバターを塗り、じゃがいもの半量を敷きつめ、大さじ3の粉チーズをふりかける。
  7. その上に魚をならべ、ホワイトソースの半分をかける。
  8. 残りのじゃがいもを並べ、大さじ3の粉チーズをふりかける。
  9. 残りのホワイトソースをかけ、大さじ3の粉チーズをふりかける。
  10. アルミホイルをかけて220℃(または375°F)のオーブンで40分焼く。
  11. ホイルを外してさらに10分ほど、表面がこんがりと色づくまで焼く。
6.4.5
Recipe by popo --- https://www.slowlifefantasy.com

 

tsubuyaki

最近とっても心に響いた一言。

本にも書いたけど、元気が欲しいと思ったら、他人から元気をもらおうと思うのではなく、
むしろ、元気をあげようと思うと、自分の中から湧き上がってくるんですよ。

出典:はあちゅう公式ブログ

 

これほんとに、確かにそうだなぁ、と思ったし
そう心がけたいなぁ、と思ったのです。

すぐに忘れちゃわないように、ここにメモ。

 

Have a nice day!  (ㆁᴗㆁ✿)

****************************************************************


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アメリカテキサス州在住。 お料理&食べること大好き。パン作りも趣味で、自分で作るパンが一番好き。 アメリカ生活が楽しくなる情報、お役立ち情報を発信中♪ さらに詳しいプロフィールは、こちら。(^^)/

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ご注文のねこパン&くまパン。
先日、余分に焼いて冷凍してあったねこパンをお友達におすそ分けしたら、娘さんがとっても喜んで食べてくれたらしく、また焼いてー!とのリクエストがあって。
喜んでもらえると、嬉しくなる。😊💕
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失敗作の抹茶ロデヴであんトースト。
シンプルな抹茶ハードパンで、大人のあんトーストという感じ。
これ、結構いいかも。❤
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抹茶のロデヴ。
抹茶を多めに入れたら、グルテンが足りなかったか生地に力がつかず、かなり苦戦して作ったものです。
ふくらみもいまいち。気泡もいまいち!というか、ロデヴにも見えない。💦
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極めたわけでもないのに、無謀にアレンジするべきでない... 
でもやってみたかった!
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抹茶の苦みをしっかり感じられるパンになりました。
これはあまーいミルクジャムやあんバターがあいそうです。(^^)/
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ロデヴ作り修行始めました。
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ルヴァン種(サワードウ種)とほんの一つまみの少量のドライイーストを使って作ります。
加水率は90%以上。
外はカリッとしていますが中はみずみずしくもちもちしていて、本当に味わい深く、おいしいパンです。💕
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思いがけないご縁から、「パン・オ・ロデヴ普及委員会」という会に参加させていただくことになり、わたしも微力ながら参戦。(^^)/

#ロデ部 発足!(笑) 

ロデヴを焼いたら、ぜひこのタグを使ってくださいね♪
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日本でも限られたベーカリーでしか売っていない、ロデヴ。
アメリカでも売っているお店、あるかなぁ?
見たよ!という方がいらしたら、ぜひ教えていただけると嬉しいです。♡
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#ロデヴ #パンオロデヴ  #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #popoパン #ハードパン #paindelodeve
今日のレッスンで作ったベーグルで、サンドイッチ♪
目玉焼き、チーズ、サラミ入りです。
かなりむっちりとしていて、食べ応えのあるベーグル。
これ、たった1時間ほどで焼けちゃいます。♡
慣れればベーグルは、とっても作りやすいパンだと思います。
*
レッスンでは皆さん上手に焼いてくださって、とっても嬉しかったです!
今日は酵母や小麦についての、ちょっと深ーいお話も.. 
興味のある方は、またレッスンでお聞きくださいね。
聞かれたらきっとずーっとしゃべってると思います。笑
*
#bagels #ベーグル #ベーグルサンド #サンドイッチ #ランチ #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい
先週のある日のランチです。
おうちスンドゥブ。💕
定期的に、韓国料理が無性に食べたくなります。
この日はお鍋にたっぷりこのスンドゥブを作って、3日くらい食べ続けました。笑
*
このスンドゥブ用のお鍋は、直接火にかけられるので、ぐつぐつさせながら食卓へ。やっぱりこれはやけどしそうに熱くないとね!
*
#韓国料理 #スンドゥブ #koreanfood #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #ごはん #おうちごはん #うちごはん #onthetable #日々 #popoごはん
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