こんにちは。popoです。☺
寒いと温かいグラタンなどが恋しくなりますよね。
今日は白身魚とポテトのグラタンをご紹介します♪
手順
白身魚には塩コショウをしておきます。
じゃがいもはスライサーまたは包丁で薄切りにします。
・次にホワイトソースを作ります。
難しそうとか、めんどくさそう、とか思う方もいらっしゃるかもしれませんが
この方法だとほとんど失敗もないし、それほど手間もかからないんですよ。
お鍋にバターを熱して、玉ねぎを炒めます。
焦がさないように注意しながら中火で炒めてください。
玉ねぎがしんなりとしてきたら、小麦粉を振り入れ、さらに２～３分ほど炒めます。
（ここで小麦粉に火を通します）
温めておいた牛乳を少量ずつ入れ、その都度かき混ぜて滑らかにします。
（玉ねぎが入っていることで、だまになりにくくなります。）
牛乳をすべて入れたら、塩コショウ少々で味付けをし、
２～３分ふつふつと沸騰させます。
これでホワイトソースの出来上がり。
この後は写真がありませんが、手順は以下です。
（ごめんなさい?アレルギーでぼーっとしながら料理してたからか、
気がついたらすっかり写真を撮り忘れてました。）
・耐熱皿にバターを塗り、ポテトの半量を敷き詰め、その上にパルメザンチーズをふりかけます。その上にさらに魚、半量のホワイトソース、残りのポテト、パルメザンチーズ、残りのホワイトソース、パルメザンチーズの順で重ねていく。
・アルミホイルをかぶせて１９０°ｃのオーブンで４０分焼き、ホイルを外してさらに１０分ほど表面に焦げ目がつくまで焼く。
出来ました?
アツアツ。とろ～り。
子供たちにも人気のグラタンです。
ペペロンチーノとサラダと一緒にいただきました。
育ち盛りなのにいまいち食の細いうちの男子たちが
今日はたくさん食べました。
使用したオーブン皿
今回グラタンを作るのに使ったのは、
ルクルーゼのストーンウェア９インチ（約２３ｃｍ）のスクエアディッシュ。
でもどうやらこのタイプは日本では売られていないようです。
適当な大きさの耐熱皿がない場合には、ケーキ型などで代用されるといいと思いますよ。
★アメリカではアマゾンなどで購入できます。
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Le Creuset Heritage Stoneware 9″ Square Dish, Cherry
★一回り大きめのこのサイズのキャセロールも一つは欲しいですね。
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Le Creuset Stoneware Rectangular Dish, 3.1 quart, Caribbean
★こんなセットもありました♪
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Le Creuset Stoneware Classic Rectangular Bakers, Soleil
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レシピ
Ingredients
- 玉ねぎ 半分
- バター 大さじ４
- 小麦粉 大さじ３
- 温めた牛乳 ２５０ｃｃ
- たらなどの白身魚 ２５０ｇ
- じゃがいも ３個
- 粉チーズ 大さじ９
- 塩コショウ 少々
Instructions
- 玉ねぎは薄切りに、ポテトは（あれば）スライサーで薄切りにしておく（水にはつけない）。
- 魚に塩コショウをしておいておく。オーブンの予熱開始（１９０℃、または３７５°F）
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉をふり入れ、さらに２～３分炒める。
- 温めておいた牛乳を少しずつ３に注ぎ、その都度滑らかになるまで混ぜていく。
- 牛乳をすべて入れ終え、よく混ぜたら、３分ほどふつふつと沸騰させてから火を止める。
- 耐熱皿にバターを塗り、じゃがいもの半量を敷きつめ、大さじ３の粉チーズをふりかける。
- その上に魚をならべ、ホワイトソースの半分をかける。
- 残りのじゃがいもを並べ、大さじ３の粉チーズをふりかける。
- 残りのホワイトソースをかけ、大さじ３の粉チーズをふりかける。
- アルミホイルをかけて２２０℃（または３７５°F)のオーブンで４０分焼く。
- ホイルを外してさらに１０分ほど、表面がこんがりと色づくまで焼く。
最近とっても心に響いた一言。
本にも書いたけど、元気が欲しいと思ったら、他人から元気をもらおうと思うのではなく、
むしろ、元気をあげようと思うと、自分の中から湧き上がってくるんですよ。
これほんとに、確かにそうだなぁ、と思ったし
そう心がけたいなぁ、と思ったのです。
すぐに忘れちゃわないように、ここにメモ。
Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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